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喜茶首家“手造店”關閉,曾賣出100多元一杯飲品

來源: 36氪 董柴玲 2022-11-28 17:52

近日,有小紅書平臺用戶發帖稱喜茶首家手造店已經關閉。

這家門店在去年9月底開業,位于深圳南頭古城,是當地熱門的文創商圈,曾吸引了許多年輕人前來打卡。36氪向喜茶方面詢問關店消息,對方表示不予置評。

截圖自小紅書

作為高端現制茶飲的頭部玩家,目前喜茶的全球門店數已經超過800家,產品創新和門店設計一直是喜茶著力投入的方向,以此塑造品牌形象,迎合消費者不斷變化的喜好。

此前喜茶以旗艦店和標準店作為主流門店模型,此外探索了各類主題店,包括在廣州、西安開設的pink粉色主題店,以及位于深圳、成都、北京等城市的黑金主題店。而去年新開業的這家手造店,無論在選址、門店還是產品線規劃上,都體現了喜茶注重創新和貼近年輕消費者的思路。

喜茶手造店開設在歷史濃厚的文化街區,人流密集且以年輕群體為主。整間門店劃分出三層點單區域,一樓用于制作手造炒冰,二樓提供手搗果茶,三樓提供手作特調和純茶,頂樓花園留出一定社交空間,便于顧客打卡。

圖源喜茶官微

從產品來看,全手工制造是這家門店的最大特色。門店提供手炒冰、手造茶和手沖茗茶三個系列,全部SKU接近50個。其中首次推出的手炒冰系列,是將熱門單品與炒冰結合打造新品,例如手炒多肉葡萄冰、手炒芝芝莓莓冰等,價格在30至39元之間。

其次是手造茶系列,價格集中在30至80元之間,包含手造果茶、手造慢磨、實在生椰和有料乳茶四類飲品,涵蓋21個SKU。對于手造茶系列,喜茶既涵蓋了爆款椰子口味,也采用一些小眾原料進行創新,例如油柑、青橄欖等。喜茶還選擇了成本更高的原料,例如最貴的大顆貓山王榴蓮,單價達到138元。

相比手炒冰和手造茶,手沖茗茶系列的整體價格更高,包括特調茶、烏龍茶、紅茶和手煮茶四類飲品,價格集中在40-70元之前。由于采用優質茶葉品種,一杯單叢·東方紅標價達到98元,一杯巖茶·向天梅可以賣到118元。

選址自帶客流量,門店設計融合傳統與現代風格,以及產品賣到前所未有的高價位,這些都讓喜茶在社交媒體上快速出圈,目前小紅書上已有上千條筆記。不過在收獲熱度的同時,這家門店能否長期運營下去,也被打上問號。

在高度內卷的新茶飲賽道中,前端的營銷獲客手段自然重要,但背后穩定的供應鏈,是支撐品牌研發和加速擴店的關鍵。如今各大玩家紛紛開始降價,提高性價比,甚至走向下沉市場,顯示高端定位已經不再吃香。

如今悄悄閉店的喜茶手造店,存在更像是制造營銷噱頭,為品牌吸引流量和關注度。而在滿足獵奇心理后,人們還是會果斷拋棄如此高價的手造茶,回歸相對平價且高頻消費的新茶飲。

本文為聯商網經36氪授權轉載,版權歸36氪所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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