出品/聯商網

撰文/文一

過去一年，新消費賽道迎來進一步井噴式的爆發。咖啡、面食、烘焙、茶飲等賽道掀起了投資熱潮，涌現出了大批優秀品牌。

據聯商網零售研究中心不完全統計，11月份新消費領域共發生51起融資事件，融資總金額近25億元人民幣(百萬元人民幣融資規模以100萬元計，千萬元人民幣融資規模以1000萬元計，億元人民幣融資規模以1億元計，外幣經過換算，未披露融資金額未計入，融資時間以披露時間為主)。

環比今年10月44起近27億元融資，融資數量略微上升，融資金額有所下降。與去年同期相比，無論融資數量還是金額均下降。

食品飲料占比近四成 新茶飲徹底“輸麻了”

從業態來看，食品、飲料依然是主流，11月份分別發生7起、11起融資事件。緊隨其后的是餐飲（8起）、元宇宙（5起）。

與以往相比，美妝賽道的表現不盡人意，不斷“缺席”。自上半年開始，美妝領域融資便走起了下坡路。實際上，在近兩年美妝領域高速發展之下，諸多入場品牌未能及時沉淀并形成獨立的品牌價值，導致市場同質化問題嚴重，過度營銷、研發投入低等問題普遍存在。要重新獲得市場青睞，產品的品質沉淀必不可少。

本月的融資主要集中在食品飲料和餐飲領域，生活方式、寵物、新零售等賽道已經保持新常態。

食品飲料領域，新茶飲的比重已經持續下降。食品方面，主要以植物基、細胞肉、抗衰營養品為主。飲料方面，咖啡、酒飲領域收獲多起融資。本月酒飲持續“吸金”，4家賽道企業獲得融資，其中酒類品牌綜合管理運營服務商國脈酒業完成3.6億元戰略融資，投資方為國有背景的金控遠智。

值得注意的是，新茶飲早已處于“無人問津”的尷尬局面。聯商網零售研究中心曾分析，茶飲賽道已經是一個非常卷的賽道，不僅是品牌之間卷，在門店方面也十分卷。過去一年，一些發展周期長、拓展速度快的連鎖品牌在加速拓店，市場競爭也十分激烈。

面對增速緩慢的新茶飲市場，為降本增效，不少新茶飲品牌開始放慢擴店速度、關閉績效不好的門店。不少主打中高端市場的品牌也在通過降價等方式紛紛下探，擴充市場份額。

究其原因來看，茶飲是一個低門檻市場，容易被復制和仿制。從打法上來看，基本還是社交平臺種草、爆品引流的方式，不同品牌之間的競爭仍然聚焦在同質化營銷上。在行業增速不斷放緩、品牌越來越集中、細分賽道市場規模更加小型化的當下，茶飲品牌們迎來的挑戰將會越來越大，未來的整合或將進一步加劇。

不過，在另一側，消費者日益增長的健康需求也帶動了諸如荷田水鋪、檸季、熊姬等細分賽道品牌的崛起。

本月，元宇宙手作奶茶品牌“熊姬”獲得千萬元天使輪融資，投資者為南京純熙投資管理有限公司，本輪融資將助力熊姬后續發展元宇宙奶茶的相關體驗。在產品方面，熊姬聚焦鮮奶茶品類，主打“元宇宙鮮奶茶”，旗下產品包含宇宙白桃鮮奶、銀河茉莉奶白、鮮榨生打椰椰系列等。但抓住元宇宙的熊姬能否蹚出一條新路，還有賴于品牌及供應鏈建設能力。

在餐飲領域，餐飲零食化正是當下的流行趨勢，資本的聚焦程度也不言而喻，不少零食化的烘焙食品、小吃、鹵味等也獲得不同金額融資，涉及供應鏈端的預制菜、調味品等也獲得了成長。

11月份，餐飲領域發生8起融資事件，涉及供應鏈上下游、細分小吃、鹵味等方面。祥禾餑餑鋪、九多肉多、研鹵堂、喜姐炸串、夸父炸串、珍味小梅園、云夢山海、凍品到家、把愚酸菜魚等也獲得了資本青睞和多次投資。

以鹵味為例，本月國民鹵味品牌舞爪完成由星陀資本領投，頂豐資本跟投的A+輪數千萬融資，資金主要用于加強供應鏈建設及信息化的部署。據悉，以福建為基礎，舞爪相繼進入浙江、上海及其周邊，在新區域開出了近百家門連鎖門店，實現了從區域品牌到全國品牌的蛻變。疫情期間，舞爪逆勢增長了近60%。

不過，細分小吃領域門檻低、易復制、投資成本較小等特點，但是同樣也面臨著眾多競爭者，這就要求市場玩家在建立標準化管理流程和食品安全體系基礎上，進行差異化經營。

融資以早期項目為主，更看重優勢積累

從融資輪次來看，11月份新消費品牌融資集中在A輪、天使輪階段，融資數量分別都達到17起和22起。值得關注的是，在A輪以后，僅有1起C輪融資。此外，戰略融資達到3起。

這說明，大多數獲投的品牌多處于早期發展階段。一方面，在市場成熟度不斷提升之下，資本更關注品牌的長期價值，更追求品牌帶來的增長的收益，品牌未來的融資門檻將會不斷加大。另一面，資本也更看重企業商業發展模式，早期階段獲得融資的品牌，大多在賽道上積累了一定的優勢。

從融資規模來看，延續以往趨勢，11月份融資以千萬級為主，達24次。百萬級融資數量較少，這個級別的融資多集中在天使輪和種子輪，多為食品、飲料、元宇宙等領域中小品牌。

本月，億元級融資共6起，主要集中在生活方式、元宇宙、新零售等領域。

結語

新消費領域的泡沫正在被一一戳破，新茶飲市場進入寒冬。而在餐飲領域，不少連鎖餐飲品牌“單店估值上億”的泡沫被擠破后，賽道熱度反而持續上升。餐飲仍有較大的想象空間，相關細分賽道還缺乏全國性領軍品牌，品牌化、連鎖化機會仍很大。

此外，目前不少餐飲品牌正處于估值低谷期，對于資本來說，也是一個出手利好時機。

實際上，不看復購、不看產品，VC、PE追著品牌撒錢的階段早已過去。新品牌需要更看重長期健康經營的能力，是否能夠形成品牌心智并實現長期復購。

附：2022年11月份新消費品牌融資詳情