食物，作為根植于當(dāng)?shù)貧v史文化土壤，蘊含濃郁地域風(fēng)情的生活必需品，從一定程度上詮釋了不同地域的風(fēng)土人情，對外也彰顯著地域的獨特性。

近年來，永輝一村一品項目依托永輝大平臺，以‘村’為切入點，以‘品’為突破口，積極發(fā)展健康、優(yōu)質(zhì)、高性價比的特色產(chǎn)品，推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，助力鄉(xiāng)村振興。

以來自福建省三明沙縣夏茂鎮(zhèn)的沙縣小吃為例，其中最有名的沙縣拌面采用古法制面工藝，搭配傳統(tǒng)經(jīng)典濃郁的醬料，健康美味，老少皆宜，是沙縣的最重要的美食名片之一。但在過去，沙縣小吃多以小而散的“夫妻店“形式為主，經(jīng)營模式相對傳統(tǒng)、粗放，鎮(zhèn)內(nèi)為數(shù)不多的沙縣拌面工廠也更多將貨品直供給當(dāng)?shù)氐木�下餐飲門店，始終沒能實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

近年來，政府、銀行、企業(yè)等多方合作，幫助夏茂鎮(zhèn)的沙縣小吃店進(jìn)行數(shù)字化升級，為其發(fā)展注入新動力。作為零售行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，永輝早在2020年就與夏茂鎮(zhèn)的最大的沙縣拌面工廠之一進(jìn)行深度合作，通過特色農(nóng)業(yè)+新零售的模式，深度參與沙縣拌面標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的醬料研發(fā)和產(chǎn)品包裝設(shè)計，協(xié)同工廠進(jìn)行產(chǎn)品的迭代升級，打造出了健康、優(yōu)質(zhì)、高性價比的沙縣拌面產(chǎn)品，并通過一件代發(fā)、全渠道零售等方式對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行推廣，幫助沙縣拌面實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

同時，在合作過程中，永輝一村一品團(tuán)隊也發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓S在規(guī)模、生產(chǎn)鏈路、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等方面的設(shè)備老舊、規(guī)模局限等問題，通過對該工廠的多次評估，永輝針對多個生產(chǎn)鏈路提出整改意見，在該工廠的配合下推動其從原來的500㎡擴(kuò)建到了1500㎡。

通過用數(shù)字化工具為夏茂鎮(zhèn)的沙縣拌面打通產(chǎn)供銷鏈路，永輝成功助力當(dāng)?shù)氐纳晨h拌面以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的方式走出福建，推廣至全國14個省，在2022年實現(xiàn)了近千萬的銷售額。而在永輝食品安全團(tuán)隊的專業(yè)指導(dǎo)下，該沙縣拌面工廠也建立了一套完整的食品安全管理體系，并獲得了ISO認(rèn)證。

據(jù)了解，2019年至今，永輝一村一品項目已挖掘和培育全國17個省44個市近1000支有市場、有品牌、有效益的特色產(chǎn)品。未來，該項目也將持續(xù)挖掘大江南北地方土、特、名、優(yōu)產(chǎn)品，進(jìn)一步發(fā)揮直采直發(fā)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，創(chuàng)新引入地域特色商品，為用戶提供天然、原生態(tài)、地道美味。同時，通過特色農(nóng)業(yè) 新零售的模式，永輝也將助力把產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢，為農(nóng)戶、商家及品牌賦能，持續(xù)推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，助力鄉(xiāng)村振興。