2月27日，由中國水產流通與加工協會主辦，石獅市食品城運營管理有限公司承辦的中國水產流通與加工協會預制菜產業分會籌備會在石獅舉行。

中國水產流通與加工協會秘書長王雪光、石獅市委副書記施曉瑛、石獅市人大常委會副主任鄭文芳、石獅市政府副市長蔡俊龍、泉州海關駐石獅辦事處副主任梁志軍、石獅市商務局局長蘇金發、石獅市科協主席謝文傳等相關領導出席活動，多位水產企業及預制菜產業鏈上下游負責人共聚一堂，交流預制菜產業分會成立的相關事宜，共同探索水產品與預制菜產業之間的新融合、新發展模式。會議由中國水產流通與加工協會秘書長助理孫雅玲主持。

會議討論制定了中國水產流通與加工協會預制菜產業分會籌備工作計劃、成立大會及同期活動策劃等內容。

石獅味來 預制未來

作為濱海城市，石獅市海洋資源豐富，海洋經濟潛力巨大，具備漁業捕撈、加工、冷鏈儲存完整產業鏈，是全國漁業百強縣、福建省水產品外貿轉型升級基地。通過前期溝通和廣泛調研，中國水產流通與加工協會同意由中國石獅國際食品城發起成立預制菜產業分會，打造集生產、銷售、前置倉、冷鏈物流、食品電商于一體的綜合服務平臺。

石獅市委副書記 施曉瑛

近年來，石獅市委、市政府高度重視預制菜產業發展，充分發揮海洋資源優勢，深挖本地美食文化，大力做好“吃在石獅”文章，搶抓預制菜產業“新風口”，發揮“電商之都”優勢，打造了直播創客孵化基地，規劃建設近萬平方米冷凍庫前置倉，用好預包裝食品出口政策試點，全面打造食品城預制菜線上線下展示交易中心，致力于為預制菜企業發展賦能、為預制菜產業鏈賦能。

中國水產流通與加工協會秘書長 王雪光

王雪光介紹預制菜產業分會成立背景及必要性：我國預制菜行業供需增長，市場迅速擴容，“預制菜”成為食品行業發展速度最快的品類之一。2023年2月，是預制菜首次被寫入中央一號文件。政策利好之下，預制菜產業有望迎來新的發展機遇。但同時，這個勢頭勁猛的產業也面臨諸多問題，亟須加強行業規范。

希望通過聯合、整合預制菜產業的一切資源，為致力于預制菜產業發展的企業賦能、為預制菜產業鏈賦能。

石獅市商務局局長 蘇金發

蘇金發介紹預包裝食品、預制菜出口政策：分別從政策背景、政策優勢、業務展望三個部分展開介紹。泉州既是全國重要的食品生產基地之一，也是海外華僑地區的重要供貨基地，預包裝食品出口具有廣闊的市場前景。2019年9月經海關總署進出口食品局正式批復，石獅市獲批全國首個市場采購預包裝食品出口試點，實現三大突破。未來期望與外貿新業態融合發展，與新型保稅物流體系融合發展，與國際港口航線聯動發展，拓寬閩寧合作、山海協作特色食品出口渠道。

泉州海關駐石獅辦事處副主任 梁志軍

梁志軍表示泉州海關一方面強監管保安全，督促出口企業提升食品安全管理水平，提高產業整體國際競爭力，另一方面優服務促發展，多管齊下助力轄區水產品、休閑食品等優勢產品順利突圍，出口量實現逆勢增長。泉州海關針對市場采購這一新興業態“多品種、小批量、多批次”的特點，量身定制了新的監管體系，構建了地方監管部門、海關和對外貿易經營者“三方共治”食品安全保障機制，同時拓渠引流，不斷做強外貿新業態，不斷擴充試點范圍，解決企業“急難愁盼”，精準扶持中小微企業出口。

戰略合作簽約儀式

中國石獅國際食品城分別與中國海洋大學食品科學與工程學院、中山市沙溪直播電商協會、浙江智行合一科技有限公司、浙商總會新零售供應鏈委員會、眾農聯網絡科技集團有限公司、浙江易合網絡信息股份有限公司進行戰略簽約，將在研發創新、電商直播、數智化發展、供銷零售、人才培養、展銷對接等方面進行深度合作。

自由討論

在自由發言環節，由中國水產流通與加工協會生鮮供應鏈分會會長劉修啟主持，各位嘉賓針對如何推進預制菜出口，開拓海外市場暢所欲言，為產業發展獻計獻策。

2022年轉型進入預制菜賽道，打造包括傳統電商、直播電商、社區電商在內的全生態電商體系。食品城擁有三大優勢：一是協助企業低成本進入C端平臺；二是企業低成本入駐食品城，并享受保姆式一站式服務；三是低成本冷鏈物流，并通過凍品集采推動預制菜進入社區超市，致力打造出口東南亞預制菜產業基地。

中國海洋大學食品科學與工程學院院長薛長湖預制菜分會設在石獅并非偶然。石獅飲食文化源遠流長，《山家清供》的作者林洪正是石獅蚶江人；石獅有空間，有載體，有政府支持，有出口東南亞優勢。發展預制菜產業需要政策和技術支撐，作為海參分會會長，他期望與大家共同探討專業水產品調味方面質量及技術難題。

榮譽酒店名廚胡滿榮石獅發展預制菜潛力大，宋元海絲宴亮相中國國家博物館就是一個很好的證明；石獅具有發展鮑魚相關的預制菜產品優勢，希望通過此平臺助力石獅預制菜走向世界。

海欣食品股份有限公司滕用莊聽到石獅市委市政府的好政策備受鼓舞，對預制菜產業發展充滿信心，石獅國際食品城基礎設施完善，具備助力預制菜快速發展的潛力；應借助平臺拓寬企業交流，實現資源共享，特別是福建閩菜作為八大菜系之一，發展潛力大，可在此多下功夫。

河南凍立方供應鏈管理有限公司徐洲銘石獅相關政策解決了供應鏈企業申報、退稅、發票等各環節難題，聽了石獅的政策，打消了許多顧慮，石獅可作為一個走向世界出口的平臺。

浙江智行合一科技有限公司肖利華國內市場產能過剩，容易出現產品的同質化。需求牽引供給，供給創造需求，要注重人才培養，將產業、金融、科技相融合，重視研發孵化潛力產品，找準市場定位，打造品牌，注重產品質量，少交學費，少走彎路。

全聯集采水產品(廣東) 股份有限公司林添陽中央1號文件出臺引起各地重視，預制菜是農業工業化，找準定位非常重要；二、要推動規模集約化，將原材料集中起來，降低市場交易成本；三、數字化為產業發展賦能，提供持續發展動力。

福州宏東遠洋漁業有限公司李健宏東遠洋漁業是一家集遠洋捕撈、遠洋漁業基地運營、冷鏈物流服務、水產品加工、海洋生物為一體的具有完整產業鏈的遠洋漁業企業，希望能夠借助此次預制菜分會籌備會平臺，加強與各企業之間的交流與合作。

杭州西克制冷有限公司吳焱君預制菜產業發展要找準定位和優勢。石獅可以發揮商貿優勢，逆向研發，根據市場需求倒逼工廠研發，形成良性發展模式，并通過預制菜產業帶動其他產業發展，賦能多產業發展。注重品牌培育，可復制北京、上海、杭州等品牌發展模式。發揮石獅電商優勢，破除電商與金融數字壁壘，運用數字化平臺將產品生產加工過程可視化，打破時間空間局限。

拓遠供應鏈管理（中國）有限公司沈國文做產品要做差異化，不做同質化。此次預制菜產業分會是一個非常好的契機，未來要通過平臺賦能，加大研發板塊的推進，帶動終端消費者消費。

中國烹飪協會名菜名吃標準化基地孫國峰用好國際資源，挖掘當地美食文化，對接海外華僑華人中餐需求。打通海外出口這個通道，促進中餐國際化發展；同時需要關注幾個方面：1、在預制菜配料配方方面要特別關注進出口政策變化；2、口味需求，需要與海外市場相結合，不能機械復制中國的口味；3、整合各地地標美食，豐富預制菜菜品品類。

福州百洋海味食品有限公司滕生淦應抓住預制菜發展機遇，打造永不落幕的預制菜展示會。

眾農聯集團葉蓁石獅具備空間優勢、政策優勢、區域和國外僑商優勢，應當整合資源將優勢轉化為生產力；同時提出“一個體系兩個整合”的概念，建立渠道與服務整合的服務體系；利用好商務、海關、電商優勢，形成采供銷為一體的模式。

浙商總會新零售委員會許甌產業基金從某種意義上講是一種資源的整合，對產業推動影響巨大，浙商總會可以幫助企業進行資源整合；可通過預制菜線上線下交易展示中心同時打造品牌孵化中心、健康中心，帶動其他產業發展；在食品城增設浙商總會新零售委員會選品中心，帶動引流。

浙江易合網絡信息股份有限公司高迎雪從新媒體角度關注預制菜產業發展，認為預制菜市場前景廣闊。希望接下來能夠利用自身平臺優勢為產業企業提供宣傳及資訊，助力預制菜產業發展及餐飲經濟發展。

福建省餐飲烹飪行業協會預制菜委員會楊章華石獅具備出口優勢，市委市政府高度重視預制菜產業發展。可以考慮引進認證認可或與中國海洋大學合作，將認證中心設在海洋大學實驗室；中國水產流通與加工協會具備行業優勢，能夠為預制菜的發展提供幫助。

五韻網絡科技有限公司吳昌祥做直播的核心是商品，商品的核心是物流。要解決物流費用的問題，就要加強全產業鏈合作，借助預制菜產業分會平臺，加強企業交流與合作。

中交產業投資控股有限公司尹軼立預制菜的發展需要科技也需要市場，分會要注重產業生態與產業集群的關系問題。

石獅市委副書記施曉瑛表示有中國水產流通與加工協會和即將成立的預制菜產業分會作為橋梁紐帶，有中國石獅國際食品城預制菜線上線下交易展示中心作為重要平臺，將有力推動預制菜全產業鏈緊密聯系和良性互動。石獅市委市政府將以更大決心、更大力度提供政策支持和服務保障，加快建成配套冷凍前置倉，積極爭取市場采購貿易方式出口預制菜試點，持續開拓國際國內兩個市場，全流程、保姆式為預制菜產業發展保駕護航，使舌尖經濟成為撬動產業發展和實現鄉村振興的新支點。

本次預制菜產業分會籌備會集結了預制菜產業鏈從業者，搭建了廣闊的產業交流平臺，加強業內合作交流，積極引導預制菜產業規范有序、健康可持續發展。

石獅市食品城運營管理有限公司作為本次籌備會承辦單位也將進一步聚焦主責主業，精細管理，深化服務，凝聚發展動力，開創高質量發展新篇章。