來源/36氪

撰文/楊亞飛

頭圖/水獺噸噸產(chǎn)品矩陣圖，受訪者提供

36氪獲悉，凍干果茶品牌「水獺噸噸」近日完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，本輪由麟閣創(chuàng)投獨家投資。水獺噸噸創(chuàng)始人王致祥告訴36氪，本輪融資將用于研發(fā)和供應(yīng)鏈建設(shè)、數(shù)字化運營以及市場拓展。

水獺噸噸是36氪持續(xù)關(guān)注和報道的新品牌，公司創(chuàng)立于2021年，基于自研的超即溶凍干技術(shù)切入沖飲水果茶賽道，現(xiàn)已推出包括即溶凍干水果茶、手沖茶、不含茶果飲等即溶凍干茶飲料系列。

據(jù)悉，過去的2022年，水獺噸噸銷售規(guī)模達(dá)到近億元，同比實現(xiàn)翻番增長。此前2021年6月，水獺噸噸曾完成千萬元天使輪融資，投資方為不惑創(chuàng)投。

凍干技術(shù)本身并非新鮮概念，但近些年才逐步應(yīng)用到飲料市場，而在此前即溶咖啡領(lǐng)域已經(jīng)誕生了像三頓半等大批品牌。在凍干果茶之前，沖泡茶飲細(xì)分領(lǐng)域，以袋泡茶、粉末茶調(diào)味飲料為主，但風(fēng)味多樣性、添加劑以及便攜性較難平衡。凍干技術(shù)的應(yīng)用則較好解決這一問題，通過低溫、超短萃的方式，保留水果原料本身風(fēng)味的同時，去除香精、防腐劑且便于攜帶。

王致祥告訴36氪，水獺噸噸的產(chǎn)品思路是通過凍干技術(shù)做鮮果茶的方便化升級。通過工廠規(guī)模化生產(chǎn)，將傳統(tǒng)茶飲店門店鮮果茶的制作工序標(biāo)準(zhǔn)化，保留水果和茶葉本味，服務(wù)于年輕人追求風(fēng)味、健康的方便化沖泡場景。

果茶是現(xiàn)制茶飲的重要品類，相較于多應(yīng)用植脂末的臺式奶茶，大眾近年來更青睞采用新鮮水果、優(yōu)質(zhì)茶葉的健康茶飲，市場上也跑出了喜茶、奈雪等頭部品牌，且不斷有新興玩家涌入，現(xiàn)制茶飲已成一片紅海，高、中、低各個價格帶均有豐富的果茶產(chǎn)品可供選擇。

在王致祥看來，速溶果茶場景的發(fā)展機(jī)會，更多要看消費頻次和場景豐富度。新茶飲頭部品牌的消費者，年消費頻次僅約在二、三十杯左右，而傳統(tǒng)茶人均消費頻次超過200杯（公開信息顯示，中國人年均消費茶葉560g，每沖茶5g，每沖平均3泡的量），且從全球市場來看，方便化咖啡消費市場占比較為穩(wěn)定，茶飲情況類似，茶包消費有著可觀的體量，追求健康的方便化茶飲沖泡，預(yù)計會成為未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

“并不是說我們開創(chuàng)了一個市場，而是這個市場非常需要這類產(chǎn)品。”王致祥告訴36氪，水獺噸噸本身受益于果茶在線下的快速增長，消費客群跟線下門店人群高度重合，主要是年輕白領(lǐng)、學(xué)生和家庭女性，本身對果茶有清晰的產(chǎn)品認(rèn)知和喜好，而后逐漸選擇凍干果茶這種更方便的消費場景和產(chǎn)品形態(tài)。

作為公司的核心專利，水獺噸噸的鮮萃凍干技術(shù)迄今已迭代至4.0版本。王致祥告訴36氪，在傳統(tǒng)凍干技術(shù)上，水獺噸噸做了專項技術(shù)升級，一方面充分萃取水果果肉和果汁風(fēng)味，萃取率達(dá)到80%以上，同時改良溶解性結(jié)構(gòu)，提升溶解效率，做到3秒即溶。最新的4.0版本鮮萃凍干技術(shù)，進(jìn)一步升級萃取工藝，去除此前產(chǎn)品版本中的代糖，僅使用水果和茶兩類原材料。

產(chǎn)品層面，水獺噸噸核心產(chǎn)品包括烏龍?zhí)姨摇傧銠帣帯④岳虺瘸取帣帣帣幍仍趦?nèi)的凍干鮮果茶系列；面向無糖茶用戶人群，推出梔子白茶、鴨屎香烏龍茶、青柑普洱、錫蘭紅茶、茉莉花茶等手沖茶系列；面向新興客群，還嘗試推出乳酸菌果茶等不含茶產(chǎn)品。

王致祥告訴36氪，水獺噸噸一方面會聚焦頭部產(chǎn)品風(fēng)味，做主打款風(fēng)味的系列產(chǎn)品，同時會基于不同季節(jié)特點，推出時令限定款。如今年夏季將主推四款鮮檸茶系列產(chǎn)品，以檸檸檸檸為代表，融合4種風(fēng)味檸檬佐以綠茶茶底；在楊梅應(yīng)季時節(jié)，推出楊梅與檸檬茶結(jié)合的風(fēng)味飲品楊梅檸檸。

水獺噸噸鮮檸系列產(chǎn)品圖，受訪者提供

作為品牌IP形象，水獺噸噸也在通過“水獺”這一“濕地生態(tài)的指示標(biāo)”，傳遞品牌所倡導(dǎo)的“自在喝水，自在享受生活”的經(jīng)營理念。據(jù)王致祥介紹，水獺噸噸此前廣泛聯(lián)合動物園、咖啡館、書吧等線下載體，開展多場「邀請消費者喝一杯‘更有味道的水’」主題活動，加強(qiáng)與用戶的鏈接與互動，接下來將在世界水獺日（5月31日）舉行水獺主題的品牌活動。

渠道方面，水獺噸噸自成立伊始就上線天貓平臺，并連續(xù)兩年成為天貓凍干沖飲細(xì)分品類Top1，并于去年進(jìn)駐抖音。今年，水獺噸噸在繼續(xù)開拓京東等線上平臺的同時，將同步布局線下渠道，計劃將重點鋪設(shè)精品超市、便利店等零售終端。產(chǎn)品現(xiàn)已進(jìn)入Ole’，7-ELEVEN、便利蜂也在陸續(xù)上架中。

本輪投資方麟閣創(chuàng)投相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著健康理念的普及，茶飲飲料市場將進(jìn)入全面去糖、去香精的“自然時代”，消費者日益加快的生活節(jié)奏，也讓以凍干茶飲為代表的新品類成為生活便捷品乃至必需品；在日韓地區(qū)，凍干食品飲品是大的分類，已成為生活習(xí)慣的一部分。隨著新茶飲持續(xù)發(fā)展，方便新茶飲品牌有望開創(chuàng)比肩乳制品、咖啡的全球化市場。