來源/壹覽商業 

撰文/李彥

10月，新式茶飲品牌擴張速度放緩。

10月份，壹覽商業長期跟蹤的國內20家連鎖茶飲品牌共新開門店數量與上月相比減少962家。

從今年總體新開門店數據來看，一季度，20家壹覽商業追蹤的新式茶飲品牌已經呈現逐月增長的趨勢，到了二季度，這20家新式茶飲品牌每月增長門店總數來到2000以上，經歷了一波開店爆發。三季度在保持原有擴店速度下更進一步，20家新式茶飲品牌新開門店總量均達2500以上，并在9月迎來本年度開店高峰，單月開店2833家。到了10月，新式茶飲品牌的開店速度放緩，目前更新數據僅為1871家。

整體行業情況：從整體開店數量來看，現存門店一共99772家，即將破10萬。

從品牌現存門店情況看：本月，現存門店排名第一的蜜雪冰城目前擁有門店數29518家，排名第二位的古茗已突破9000家門店，增速可觀。書亦燒仙草、滬上阿姨門店數量都已突破8000，突破7000門檻的有茶百道和甜拉拉。

從品牌開業情況看：古茗在9月及10月新開門店數量均已超過蜜雪冰城，成為了開店量最大的新式茶飲品牌。在10月，蜜雪冰城的目前更新的開店量呈斷崖式下跌。霸王茶姬和滬上阿姨保持每月200+新開門店的增速位于新開店量第二梯隊。除此之外，開放加盟后的喜茶每月增速雖有放緩，但10月目前仍有149家新開店面。

新網紅茶飲品牌擴張開始

除了壹覽商業長期跟蹤的20家新式茶飲之外，壹覽商業發現，過去幾月，眾多網紅茶飲品牌雖然總體門店數量還不能與已成規模的新式茶飲品牌相較，卻也成為了一個城市的“新名片”，并紛紛走出了自己的舒適區，來到陌生的城市尋求增長之路。這些網紅茶飲品牌，最年輕的成立僅1年，能夠從零零散散的地方門店轉化成網紅ip，往往有自己獨有的特色。

在廣東地區，有兩家有代表性的茶飲品牌，分別是茶理宜世和茉莉奶白。

以國風茶飲為標簽，熱衷于打造國風展示空間的茶理宜世，2015年于廣州江南西開出首店。今年以來，品牌加速走出廣州，從珠海、東莞、汕頭等廣東城市，逐步覆蓋上海、浙江、福建、江蘇等多個省份。僅剛剛過去的10月，茶理宜世就在23座城市開出了35家新店，并解鎖了泉州、寧波、臺州、麗水、包頭等10座新城市。

值得一提的是，近日，茶理宜世的海外首店落地西班牙巴塞羅那，目前已經開啟試營業。

茉莉奶白是一個非常年輕的茶飲品牌，2021年誕生于廣東深圳。該品牌強調茉莉元素與色彩美學，“一個單品一個色系”概念在年輕人中頗受好評。創立第二年，茉莉奶白就先后獲得兩輪融資，最近一輪融資發生在2022年5月，由天使投資人宋歡平領投，海豚社創始人李成東、歡樂虎基金跟投。

今年1月，茉莉奶白放開加盟，由全直營模式轉為直營+加盟模式，門店開始加速擴張。目前總門店數量242家，僅過去三月開出新門店102家。

在江蘇地區，今年跑出大本營的是馬伍旺飲料廠。和茉莉奶白一樣，同在2021年誕生的馬伍旺飲料廠，憑借其裝修風格上濃濃的“八九十年代國營風”走紅。馬伍旺飲料廠在新生代網紅品牌中，可能是唯一會走土味營銷風格的品牌。國慶期間，其國慶限定包裝一度撞臉“長輩們的表情包”，在年輕人群體獲得人氣。

在杭州地區，本地人一定會安利一個叫做周四晚的品牌。周四晚誕生于2022年8月，才1歲多的周四晚，出生即頂流。其首店坐落于杭州客流量最大湖濱銀泰商圈，還擁有一個雙層獨棟。開業一年內，被新商網評為杭州十大現象級新店，是央視CGTN重點報道的杭州茶飲品牌。

周四晚之所以能走紅，關鍵還是在于“茶”。強調“茶”概念的新式茶飲品牌到處有，然而，周四晚獨具杭州特色的龍井茶基底有其差異化的競爭力。再加上其通過創意搭配、特色調味，結合原木+工業的格調，打造新式茶飲空間，更容易吸引游客駐足。

和其他網紅品牌不同，周四晚目前僅在杭州開店，還未走出家門。

在廣西地區，誕生了被稱之為“滬上排隊王”的阿嬤手作。2018年，阿嬤手作成立于廣西南寧。2020年11月，阿嬤手作第一次走出廣西，在深圳開店。2022年2月，阿嬤手作在上海也開出了首店。無論是深圳還是上海，想要拿到一杯阿嬤手作，首先需要“掐點搶”，其次在等兩三個小時，即便如此，阿嬤手作到目前仍維持著這樣的高人氣。

阿嬤手作憑什么能么火？主打的就是一個原材料“手作”。這家店后廚都是真·阿嬤（40-55歲的女性員工）在現做芋泥、米麻薯。芋頭是廣西荔浦芋頭，奶是廣西水牛奶。

值得注意的是，一直以“水牛奶”作為核心概念之一的阿嬤手作，在今年9月宣布，所有含奶飲品、雪糕全部升級使用“無添加的冷藏有機牛乳”。阿嬤手作表示，“比起快捷和利潤更優先美味，比起美味更優先純粹的和放心的”，新換的冷藏有機牛乳經過長期調研且成本更高，但品牌決定暫不提價，以讓更多客人品嘗到。然而，從阿嬤手作微博評論區來看，網友并不買單，這是否會對阿嬤手作的人氣產生影響，還需觀察。

在上海地區，定位高端奶茶的紅茶公司在今年爆火。與阿嬤奶茶一樣，這家店下單靠卡點，拿奶茶兩小時起步。成立于2021年，紅茶公司以具有辨識度的克洛因藍+英倫風為概念，只用紅茶。紅茶公司在產品上做減法，選用5款不同紅茶茶底，每種茶底只有3款產品（純茶、牛乳茶、加料茶）。

在上海僅開業兩周，紅茶公司就榮登本地榜TOP1，被一些網友評為”奶茶屆愛馬仕“。今年9月，紅茶公司首度走出上海，在頂流商場杭州萬象城開出首店。

總體而言，能夠抓住新式茶飲賽道的網紅品牌，都有自己清晰的定位和差異化打法。正如連鎖產業專家、和宏咨詢總經理文志宏所言，在新式茶飲品牌競爭愈發激烈的當下，品牌更需要需求定位和服務上的差異化，只有品牌力強了，生存力才會更強。