出品/鋅財(cái)經(jīng)

作者/陳妍

2024年，新茶飲賽道的關(guān)鍵詞成了“卷上市”。

剛開(kāi)年，古茗、蜜雪冰城就相繼向港交所遞交招股書，吹響了“新茶飲第二股”爭(zhēng)奪戰(zhàn)的號(hào)角。比它倆動(dòng)作更快的是茶百道，去年8月向港交所遞表，又在前段時(shí)間獲得了中國(guó)證監(jiān)會(huì)備案，取得香港上市聆訊的前置要求。

除了這幾家已經(jīng)遞表的新茶飲品牌，其他像是霸王茶姬被曝已經(jīng)和美國(guó)銀行和花旗集團(tuán)合作，探討在美IPO的可能性；滬上阿姨、新時(shí)沏、甜啦啦等品牌，也傳出正考慮沖擊資本市場(chǎng)的消息。      

一時(shí)間市面上有姓名的新茶飲品牌們，似乎都在加快步伐登陸資本市場(chǎng)。

眼下，熱錢涌入的風(fēng)口期已經(jīng)過(guò)去，新茶飲進(jìn)入了存量博弈時(shí)代。對(duì)于這些品牌而言，想要在高度內(nèi)卷的環(huán)境下沖出重圍，需要新鮮的資金補(bǔ)充，因此資本的助力必不可少。只不過(guò)，自從2021年奈雪的茶上市以來(lái)，新茶飲品牌就再也沒(méi)敲開(kāi)過(guò)交易所大門了。

“新茶飲第二股”究竟會(huì)花落誰(shuí)家，還尚未可知。在此之前，新茶飲市場(chǎng)的局勢(shì)也變得更微妙起來(lái)。

吸金、擴(kuò)張，靠加盟模式拿捏市場(chǎng)

想要上市，得先給資本市場(chǎng)看看自己的實(shí)力。          

一定程度上來(lái)說(shuō)，新茶飲品牌的價(jià)值，就取決于它的營(yíng)收能力，以及模式復(fù)制、規(guī)模擴(kuò)張的速度。

在這件事上，像蜜雪冰城、古茗能跑在沖刺IPO的前列，還是有一定道理的。蜜雪冰城是當(dāng)之無(wú)愧的“老大哥”，其招股書顯示，2022年全年以及2023年前三季度，蜜雪冰城分別實(shí)現(xiàn)了136億元、154億元的收入，同比增長(zhǎng)31.2%、46.0%；凈利潤(rùn)分別為20億元、25億元。            

蜜雪冰城招股書截圖

古茗雖比不上蜜雪冰城，但財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)也比較好看。根據(jù)招股書，2022年和2023年前三季度，古茗營(yíng)收分別為55.59億元和55.71億元，同期凈利潤(rùn)分別為3.92億元和10.02億元。

以此推算，光2023年，蜜雪冰城平均每天能掙到約5704萬(wàn)元，古茗平均每天也能收入約2063萬(wàn)元，可以說(shuō)是日進(jìn)斗金。

巨大的吸金能力背后，是蜜雪冰城和古茗龐大的門店規(guī)模。

根據(jù)招股書，截至2023年9月30日，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)超3.6萬(wàn)家，僅次于門店數(shù)3.8萬(wàn)多家的星巴克。要知道，這個(gè)數(shù)字在2020年還是1萬(wàn)，也就是說(shuō)，蜜雪冰城基本以1年1萬(wàn)家的速度完成了快速擴(kuò)張。

古茗目前還沒(méi)突破萬(wàn)店門檻，但招股書顯示，截至2023年底，已經(jīng)達(dá)到9001家，居于國(guó)內(nèi)第二的水平。而排名第三的茶百道，全國(guó)門店數(shù)量在7000家左右。 

像蜜雪冰城、古茗、茶百道之所以都能玩這么“大”，歸根結(jié)底源于它們相似的打法。這些品牌都主打一個(gè)加盟模式，比如蜜雪冰城有超過(guò)99.8%的門店為加盟店；古茗也是如此，9001家門店中，8995家都是加盟店，直接管理的只有6家。

這樣一來(lái)，大量的房租、水電費(fèi)以及門店員工薪資等固定成本都省了，方便它們實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，拓展利潤(rùn)空間。

像蜜雪冰城、古茗的大部分收入也都來(lái)自加盟商，靠著向他們賣商品和設(shè)備過(guò)日子。

根據(jù)招股書，蜜雪冰城去年前三季度的收入中，向加盟商銷售商品和設(shè)備收入占比分別為94.2%、3.9%，加起來(lái)超過(guò)98%。古茗同期兩項(xiàng)收入占比加起來(lái)約為80%，還有19.5%的收入來(lái)自于向加盟商提供管理服務(wù)。

回過(guò)頭來(lái)看，蜜雪冰城、古茗等品牌能夠向資本市場(chǎng)發(fā)起沖擊，還得感激廣大加盟商這些“搖錢樹(shù)”。   

爭(zhēng)相IPO背后，新茶飲亟需破局

當(dāng)然加盟模式下，也會(huì)帶來(lái)新的問(wèn)題。

就拿蜜雪冰城來(lái)說(shuō)，它的確靠著加盟模式快速?gòu)?fù)制，實(shí)現(xiàn)了旗下門店數(shù)量迅速增長(zhǎng)，但如何維護(hù)跟廣大加盟商的關(guān)系變成一大考驗(yàn)。每個(gè)加盟商都有自己的算盤，蜜雪冰城在發(fā)展歷史上也遭遇過(guò)幾次加盟商的“背叛”，甚至有一些加盟商直接轉(zhuǎn)向其他品牌。比如說(shuō)，甜啦啦創(chuàng)始人王偉就曾是蜜雪冰城安徽蚌埠的大加盟商。

由于做不到統(tǒng)一管理，蜜雪冰城的質(zhì)量監(jiān)管也不到位。其實(shí)不難理解，蜜雪冰城的商業(yè)模式是向加盟商賣原料，那在無(wú)形之中就把原料壓貨的風(fēng)險(xiǎn)和成本，轉(zhuǎn)嫁到了加盟商頭上。這或許就是蜜雪冰城多次被曝有門店使用過(guò)期食材的主要原因之一。

只是在沖刺IPO面前，新茶飲品牌把這些問(wèn)題都選擇性忽視了。眼下的情況，誰(shuí)能先搶到“新茶飲第二股”的名號(hào)，就能搶占先機(jī)，在后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)權(quán)。

畢竟，世道變了。想當(dāng)初一個(gè)新茶飲項(xiàng)目，隨隨便便就被炒到幾十億的估值，投資人搶著投錢。伴隨著新消費(fèi)泡沫的破滅，資本對(duì)新茶飲品牌也逐漸失去耐心，從新茶飲品牌的融資情況上也能看出一二。   

據(jù)報(bào)道，2021年的時(shí)候，圍繞新茶飲品牌進(jìn)行的融資還有24筆，總金額達(dá)到83.22億；等到2023年，新茶飲賽道披露的融資金額大幅下降，僅茶百道獲得了10億融資，還是為了給IPO做鋪墊的。

茶百道融資/天眼查截圖

所以對(duì)于新茶飲品牌而言，如今上市幾乎是唯一能再拿到新鮮資金，得到資本賦能的方式，這對(duì)它們之后重金投入供應(yīng)鏈，加深企業(yè)護(hù)城河來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，整個(gè)供應(yīng)鏈的完整度，也決定了企業(yè)未來(lái)的可持續(xù)性。        

蜜雪冰城和古茗在招股書里談及募集資金的目的時(shí)，也都提到了，要加大上游食儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高供應(yīng)鏈配送能力和效率，并進(jìn)一步加強(qiáng)門店和集團(tuán)業(yè)務(wù)數(shù)字化。

而對(duì)于著急看到真金白銀回報(bào)的投資人來(lái)說(shuō)，上市也是他們套現(xiàn)離場(chǎng)的最好時(shí)機(jī)。

不管是蜜雪冰城、古茗還是其他新茶飲品牌，它們現(xiàn)在都必須要給市場(chǎng)一個(gè)答案。換句話說(shuō)，它們到了不得不上市的時(shí)候。

上市也不一定能躺贏

不過(guò)，即便成功登陸了資本市場(chǎng)，也不是萬(wàn)事大吉了。

奈雪的茶就是前車之鑒，上市之后，它的日子一點(diǎn)也不好過(guò)。根據(jù)財(cái)報(bào)，2020年至2022年，奈雪的茶凈虧損分別為2.03億元、1.45億元以及4.61億元，三年累計(jì)虧損8.09億元。直到2023年上半年，奈雪才開(kāi)始盈利，凈利潤(rùn)率僅為2.5%。

從2021年6月上市至今，奈雪的茶股價(jià)是一條持續(xù)下墜的曲線，從最初的19.8港元跌落至當(dāng)前每股3.4港元，跌幅超過(guò)80%，市值縮水超240億港元。  

如果企業(yè)無(wú)法持續(xù)穩(wěn)定地創(chuàng)收，即便成功上市，也可能像奈雪的茶一樣，股價(jià)一路跳水。也就是說(shuō)，上市不是新茶飲企業(yè)的終點(diǎn)，而是更長(zhǎng)遠(yuǎn)挑戰(zhàn)的起點(diǎn)。

如今新茶飲賽道已經(jīng)是一片競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海，極致內(nèi)卷之下，對(duì)于蜜雪冰城、古茗等新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，還得找到更多增量，挖掘新故事，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。所以也能夠看到，蜜雪冰城從東南亞到日韓，頻頻向海外市場(chǎng)探索；古茗無(wú)意向外走，繼續(xù)深入下沉市場(chǎng)，走“鄉(xiāng)鎮(zhèn)包圍城市”的道路。

消費(fèi)熱潮的冷卻下，新茶飲賽道已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年榮光。蜜雪冰城、古茗又或是其他品牌，不管誰(shuí)最終拿到了“新茶飲第二股”的名號(hào)，都需要拿出更多武器，才能坐穩(wěn)自己的位置。