來源/伯虎財經 

撰文/靈靈

在社交平臺上搜索“百果園”，可以看到滿屏的“貴貴貴”。

在消費者心目中，百果園堪稱“水果刺客王”。

01 

要月薪幾萬，才敢在百果園買水果吃？

“要月薪多少萬，才敢在百果園買水果吃”，是不少消費者在百果園消費后發出的疑惑。

網友“兩碗芋圓”的爺爺在百果園買了一箱5斤的3J車厘子、一箱蘋果、一箱奇異果，共花費1300元。“爺爺當時也沒問價格，臉皮薄就付款了。我現在真的想報警。”

網友“林黛郁”則說，“在濟南這么多年，從來沒去過百果園，上周末去了一趟，總算見識到了，我單方面宣布百果園是比薛記珠寶店更刺客的存在。”

有人則在買了百果園的葡萄后，吐槽這是“新年第一劍，刺傷了我”。

對此，伯虎財經分別在百果園（美團外賣店）、小象超市、美團優選這三個渠道搜索“陽光玫瑰青提”，得到的價格分別是36.5元（230-250g）、25.9元（500g）、13.99元（450-550g）。

拋開水果品質，在水果行業中，百果園的價格一直是相對較高的。“高品質水果”的品牌定位下，百果園在供應鏈、水果品質等關鍵因素上下了不少功夫。

如在種植端與果農合作，引導水果產品標準化。同時，在全球首創“四度一味一安全”水果分級體系，讓種植了千年的水果也有了標準；率先在行業內提出針對消費者體驗的“三無退貨”服務。

據官網顯示，截至目前，百果園共開出5000多家門店，共覆蓋130多個城市。很長一段時間里，百果園的“品質水果”定位有了很大的空間施展，也得到了不少消費者的青睞。

然而，當所處的環境逐漸發生變化，百果園所擁有的“溢價能力”也有了新的變化。

02 

社區團購沖擊，“平替”消費觀風行

按照百果園創始人、董事長余惠勇的設想，“2016年，公司內部第二個‘五年規劃’出爐，定下了2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元的目標。”

然而，到了2014年初，百果園僅實現了一半的目標。

這幾年，來自社區團購、電商巨頭等外界的競爭，明顯對百果園帶來了降維打擊，干擾了其步伐。

根據統計，2023年我國社區團購的零售規模約為8365.1億元，用戶規模也從2017年的2.12億人增長至2023年的8.45億人。預計2023年，我國社區團購交易規模將達到3228億元，同比增長53.71%。

在社區團購這一業態的興起下，消費者購買水果的選項大大增加，對百果園形成了直接的競爭。

更進一步看，多多買菜、美團優選等社區團購玩家，帶著豐厚的資本，瘋狂燒錢補貼，對百果園進行價格碾壓。同時，隨著巨頭們在生鮮物流基礎設施上越來越完備、體驗越來越好、效率也越來越高，百果園具備的供應鏈優勢逐漸被弱化，不再是行業內可圈可點的亮點。

除了社區團購等商業模式的沖擊，“平替”消費觀成為主流也給百果園帶來較大的影響。

這幾年，隨著經濟環境的變化，“一分錢掰成兩半花”的情況越來越普遍。在滿足自身對生活品質追求的同時，盡可能的少花錢，成為很多人的消費態度。

百度指數顯示，2021年10月，“平替”一詞收錄后一直處于較高的搜索熱度水平。此后幾年，盡管有所下滑，卻仍然平穩地擁有較大的搜索熱度。可見，“平替”成為了一大主流消費態度。

在小紅書上，與“平替”相關的筆記有200多萬篇，其中有不少關于尋找“平替”的方法。有人教“網購平替關鍵詞”，如用“茶樓卡座”代替“中式沙發”，用“廣口瓶”代替“花瓶”，用“雞蛋納盒”代替“美妝蛋收納”。還有人分享了“1688大牌平替代工廠”，其中包括了波司登、無印良品、海瀾之家等品牌的代工廠。

在這樣的消費觀念趨勢下，百果園并不討喜，會有更多的人覺得百果園“貴”，并棄而不選。

03 

把競爭對手變隊友，用魔法打敗魔法

從百果園給出的信號來看，其有一些新的應對思路。

近日，百果園發布了最新戰略，引發外界廣泛的關注。據余惠勇透露，下一個10年，百果園的目標是實現門店數量超萬家，以百億營收為起點，向千億銷售規模奮進。同時探索大型店、微型店、機場店、商場店等多元店態，適時開拓國際市場。

基于新戰略方向，百果園具體規劃了三方面具體內容，即戰略煥新、全面推廣全球招牌果、發力禮品市場。

據了解，戰略煥新方面，發布了百果園全新的第六代門店形象，計劃3個月內實現6000家店的全部煥新，線上線下品牌同步更新。

此外，據介紹，百果園目前已嚴選、開發了35款獨家水果品牌。未來，百果園將通過創新的圖文、視頻、直播形式，發布這些招牌果，并在線下門店集中展示，加強品牌的市場認知。

據余惠勇介紹，未來十年，百果園的目標是將自營的to B業務營收增加到200億，并開發電商、商超、社區團購、便利店、企事業單位食堂等渠道。

提出這樣一個to B目標背后，藏著百果園強烈的“進擊”野心——將過去的競爭對手變為隊友。

以余惠勇的說法，百果園將自建平臺，全面開放供應鏈能力，向整個行業服務。其中，自建平臺的業務GMV將超過1000億。最終，百果園想要成為全球領先的水果供應鏈平臺公司。

不難看出，繼“高品質水果”定位后，面對行業新的變化，百果園想要進一步詮釋“貴有貴的道理，貴也貴得有底氣”。

用魔法打敗魔法，思路是不錯的。只不過真正的勝算，還要看具體的執行情況。

參考資料：

1、36氪財經：百果園「加速」奔向下一個「黃金十年」

2、伯虎財經：百果園，等待IPO的困獸