來源/觀點(diǎn)網(wǎng) 

撰文/管麗 

在消費(fèi)者越來越追求性價比的背景下，主打低價和品類多樣性的量販零食店越來越受到擁躉。

近兩年，傳統(tǒng)零食巨頭或多或少都面臨著轉(zhuǎn)型困境，銷售下滑，利潤減少，“賣不動了“的苦惱纏繞著曾經(jīng)的高端零食品牌。良品鋪子2023年前三季度營收同比下滑14.33%，三只松鼠從2022年就展現(xiàn)了疲態(tài)，營收、凈利潤雙雙下滑。

為了應(yīng)對線上流量紅利耗盡、低價量販零食搶奪市場等局面，傳統(tǒng)零食也亮出自己的應(yīng)對方法。去年11月底，良品鋪子決定實施17年來最大規(guī)模降價，最高降幅45%，并在一個月后再次宣布降價，降幅高達(dá)30%至47%。

不難猜測，良品鋪子在2023年最后兩個月接連實施大幅降價策略，無疑是為了刺激消費(fèi)者的購買欲望，以期在競爭激烈的零食市場中搶占更多的市場份額，同時針對前三季度的營收與利潤下滑采取的應(yīng)對之策。

面對量販零食集合店的火速崛起，三只松鼠采用了更直接的正面“迎敵“戰(zhàn)略。

日前，三只松鼠創(chuàng)始人、CEO章燎原在朋友圈寫道：“我們認(rèn)為這個世界所謂的競爭不是你死我活，而是在互相競合中成就自我。”

章燎原這番話似在暗示要在同行競爭中走出一條合作共贏之路，果不其然，1月29日市場消息顯示，三只松鼠已將四款堅果產(chǎn)品（夏威夷果、碧根果、開心果、巴旦木）引入零食很忙及趙一鳴零食全國所有門店，預(yù)計覆蓋門店數(shù)七八千家。

并且，三只松鼠計劃逐步增加供貨種類，并考慮將產(chǎn)品推廣至其他品牌的零食量販店，還可能會為特定渠道提供專供產(chǎn)品。

量販零食在2020年時開始迅猛擴(kuò)張，如今的頭部品牌如零食很忙、趙一鳴零食成立時間都不長，2023年可以說是量販零食品牌加足了馬力的一年，趙一鳴一年里開店數(shù)超兩千家，零食很忙則第一個宣布全國門店數(shù)達(dá)到4000家。

不僅如此，在去年11月，零食很忙與趙一鳴零食完成合并，截至目前，二者全國門店總數(shù)已突破7000家，門店規(guī)模數(shù)排名第二的萬辰集團(tuán)旗下零食門店數(shù)量為3700多家。

根據(jù)萬辰集團(tuán)近期公布的2023年業(yè)績預(yù)告，營業(yè)收入預(yù)計在90億元至96億元之間，預(yù)計同比增長1538.55%-1647.79%，如此亮眼的業(yè)績自然與其轉(zhuǎn)型量販行業(yè)有著深厚的關(guān)系。

創(chuàng)立于2011年的萬辰集團(tuán)在2022年8月才首次進(jìn)入量販零食賽道，其創(chuàng)立的量販零食品牌“陸小饞”成為轉(zhuǎn)型的敲門磚，此后通過合并、入股的方式躋身量販零食頭部陣營。2023年中期該公司量販零食業(yè)務(wù)的營收占比達(dá)到87.91%，成為核心主業(yè)。

2023年萬辰集團(tuán)營收的激增反映出量販零食的受追捧程度，不僅是消費(fèi)者愿意買單，資本市場也對此青眼有加，Choice數(shù)據(jù)統(tǒng)計，萬辰集團(tuán)2023年股價漲幅達(dá)211.79％。

零食很忙在2021年完成2.4億元A輪融資，由紅杉中國和高榕資本領(lǐng)投；趙一鳴2023年2月完成1.5億元A輪融資，黑蟻資本領(lǐng)投、良品鋪子跟投。

反觀傳統(tǒng)零食品牌，以三只松鼠為例，近年陷入增長瓶頸之中。2019-2021年，三只松鼠營收從101.73億跌到97.94億，再跌到97.70億，2022年營收更是直接減少25%到72.9億，歸母凈利潤減少近七成。

三只松鼠的銷售疲軟主要是受到線上銷售下滑的影響，作為依靠電商發(fā)家致富的零食品牌，三只松鼠的銷售來源主要來自第三方電商平臺。2022年第三方電商平臺營業(yè)收入47.88億元，占總營收的65.66%，然而來自天貓系、京東系的營收均在下滑，分別同比減少32.99%、28.45%。

這種情況在2023年并沒有取得明顯改善，2023年上半年，三只松鼠錄得營收28.93億元，同比仍減少29.67%，第三方電商平臺方面來自天貓系、京東系的營收分別同比減少29.49%、41.11%。但三只松鼠也在發(fā)掘新的電商渠道，2023年上半年來自抖音的營收同比增長28.61%，達(dá)到4.36億元。

為了扭轉(zhuǎn)不利局面，三只松鼠在2022年底首次明確“高端性價比”的長期戰(zhàn)略，從“店鋪運(yùn)營”轉(zhuǎn)向“品類運(yùn)營”，本質(zhì)是在總成本優(yōu)勢前提下為消費(fèi)者提供更加質(zhì)高價優(yōu)和豐富可選的全品類零食。

在“高端性價比”的戰(zhàn)略導(dǎo)向下，三只松鼠對線下門店體系進(jìn)行重新建構(gòu)，大量關(guān)閉原有業(yè)態(tài)中的投食店（直營門店）和聯(lián)盟門店，轉(zhuǎn)向自有品牌社區(qū)零食店。2022年，三只松鼠關(guān)閉投食店118家，聯(lián)盟店431家，2022年末兩種門店數(shù)分別為23家、538家，到2023年中期，投食店僅剩余1家，聯(lián)盟店剩余316家。

2023年6月三只松鼠開出首批自有品牌社區(qū)零食店，并火速擴(kuò)張至25家，三只松鼠曾公開表示，社區(qū)零食店符合當(dāng)前消費(fèi)市場下沉趨勢，有較大增長空間。

1月15日，三只松鼠發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤將達(dá)到2億元至2.2億元，比上年同期增長54.97%至70.47%。

無論是三只松鼠還是良品鋪子，傳統(tǒng)零食巨頭們?yōu)榱司S持行業(yè)地位，在量販零食來勢洶洶的情形下，也不得不放下身段，以降價、促銷的模式籠絡(luò)消費(fèi)者。在“低價才是王道”的新消費(fèi)觀念下，三只松鼠與量販零食品牌們的合作，或許是傳統(tǒng)零食與量販零食之間界限彌合的開始。