來源/職業餐飲網

作者/辰溪

傳言了好幾個月的庫迪旗下奶茶店，終于落地了！

2月2日，庫迪旗下的奶茶品牌“茶貓”在北京開業，首店位于合生匯B2層。職餐記者第一時間去實地探訪，發現這家門店不僅賣多種茶飲產品，還采用機器人現場制作。

品牌主打原葉鮮奶茶，還有經典牛乳茶、植物基乳茶和純茶等，迎合當下的茶飲健康化趨勢。

價格上，茶貓的多數產品在15-18元之間，定位中端價位。開店期間，茶貓還推出了買一送一的低價促銷，吸引顧客下單。

除了北京首店，茶貓還入駐了上海、南京、大連、成都、南昌等地，一批新店等待開業。

這個新品牌在模式上有何特點？此時入局新茶飲賽道，茶貓能否攪動現有格局？

01

奶茶界又迎來新“卷王”，最低9元一杯

茶貓首家門店正式落地北京。

早在去年11月底，茶貓就推出了首家測試店，位于福建寧德市屏南縣，覆蓋原葉鮮奶茶、純茶、鮮果茶等品類，開業期間全場飲品標價8.8元，第二杯半價。

這家正式開業的門店，選址于北京熱門商圈合生匯。開業期間品牌也拿出了買一送一的促銷策略，第二杯0元喝。

1，推出23款單品，主打原葉輕乳茶、經典牛乳茶等

此次茶貓共推出了23款產品，涵蓋了原葉輕乳茶、經典牛乳茶、水果奶昔、植物基乳茶和純茶。

其中招牌的原葉輕乳茶系列，茶底主要為茉莉花茶、珠蘭花茶和烏龍茶。原葉輕乳茶涵蓋了尺玉·茉莉翠芽、尺玉·珠蘭毛峰、金絲·佰年老叢和金絲·桂滿烏龍4款產品，宣稱采用100%乳脂，且零香精、零色素、零植脂成分和零反式脂肪。

經典牛乳茶共有6款產品，分別為繡虎·焦糖餅干、玉面·雙倍厚芋泥、翻雪·黑糖波波等。產品主要是將茶底和牛乳，與現蒸芋泥、麻薯、餅干醬、黑糖等經典小料進行融合。

植物基乳茶系列則推出了桂滿烏龍·燕麥、珠蘭毛峰·燕麥、茉莉翠芽·米乳、椰香芋糯糯等7款產品，主要是在茶底的基礎上加入燕麥奶、椰乳、五常米乳等，豐富口味。

此外，真鮮純茶系列有茉莉翠芽純茶、桂滿烏龍純茶、珠蘭毛峰純茶3款產品，水果奶昔系列包含了霜花·柿柿如意、草莓奶昔和芒芒奶昔3款產品。

2，多數產品集中在15-18元，純茶9元一杯

從價格來看，茶貓整體定位中端，價格集中在15-18元。新店開業期間，品牌給出買一送一的優惠活動，第二杯免費喝。

其中茶貓主打的4款原葉輕乳茶，原價均為15元。經典牛乳茶的價格在15-21元之間，其中最貴的是繡虎·焦糖餅干，標價21元一杯，最便宜的是15元一杯的翻雪·黑糖波波。

植物基乳茶的價格在15-18元，水果奶昔系列的單價均為18元。純茶系列中，茉莉翠芽純茶、桂滿烏龍純茶、珠蘭毛峰純茶這3款產品，均標價9元一杯。

3，配備人機協同系統、采用聯營模式，已入駐上海、南京、大連等城市

作為庫迪的第二品牌，茶貓的創新點還包括商業機器人的應用。品牌稱，所有茶貓門店都將配備人機協作系統，通過配料機器人、制作機器人和送餐機器人，完成飲品的制作。

在現場可以看到，部分制作流程由機器人完成，店員主要進行引導顧客下單、打包等工作。

早在今年1月，庫迪咖啡發布了人機協作戰略，稱通過門店員工和機器人的協作，達到客戶體驗和成本結構的最佳優化，實現出品穩定、潔凈環境、24小時服務、數字化體驗。

作為庫迪推出的新品牌，在模式上，茶貓也同樣采用了聯營模式，吸引聯營商加入。

據了解，茶貓門店依據面積大小劃分為標準店和品牌店。以單店投資的租賃模式來計算，開一間15-60平方米的標準店，包括設備、裝修等費用在內，前期投入在20萬元。面積在60平米以上的品牌店，投入成本約35萬元。

除了北京合生匯首店之外，目前茶貓已進駐上海、南京、大連、成都、南昌等城市，位于商場、街邊店附近，其中不少茶貓店的位置與庫迪咖啡相鄰。

02

庫迪“盯上”新茶飲，能否講出新故事？

依靠庫迪瘋狂開出7000家門店后，陸正耀又將目光瞄準了奶茶，并將庫迪的一系列打法復制到了茶貓。

搶占熱門商圈、推出低價促銷、批量開出新店，茶貓正火速進軍茶飲賽道。但在逐漸飽和的新茶飲市場，這些招數能奏效嗎？

1，新茶飲賽道高度內卷，新玩家“殺出重圍”機會渺茫

在高度內卷的茶飲市場，頭部效應越來越顯著。包括蜜雪冰城、古茗、茶百道等一批頭部企業，已占據茶飲行業的半壁江山。

茶飲巨頭們的擴張，也讓市場資源越來越向頭部集中。頭部企業通過不斷優化門店模型、供應鏈體系，提高了盈利能力和運營效率，將更多的中小玩家遠遠甩在身后。

而此時入局的茶貓，想要在紅海中殺出重圍、實現規模化，概率并不大。

從模式上來看，茶貓基本是沿用庫迪的模式，包括采用聯營模式、推出補貼政策、加碼低價促銷等，但也許很難復制之前的成功。

2，庫迪“暴露”供應鏈短板，茶貓急需硬實力“撐腰”

在行業內卷加劇的趨勢下，供應鏈已經成為品牌競爭的關鍵。

包括瑞幸、星巴克、蜜雪冰城、古茗等眾多咖啡茶飲巨頭的崛起，背后都離不開強大的供應鏈支撐。而誕生不到一個月的茶貓，也急需補足供應鏈上的短板。

作為庫迪旗下品牌，茶貓與庫迪共用一套供應鏈。然而庫迪此前頻繁被消費者吐槽缺貨、遭到聯營商“炮轟”供貨不足，導致聯營商加速流失，暴露出供應鏈存在的諸多問題。

而背靠庫迪的茶貓，也需要大力投入供應鏈的建設，才能支撐其擴張的野心。

職業餐飲網小結：

在茶飲企業相繼邁入千店、萬店規模的時代，供應鏈能力，已經成為品牌決勝的關鍵。

包括喜茶、蜜雪冰城、古茗等頭部企業，都在加大對供應鏈的投入，通過布局產業鏈爭取更多利潤空間。

而激烈“廝殺”的下半場中，只有掌握供應鏈實力的玩家，才能笑到最后。