來(lái)源/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

撰文/鶴翔

3月7日，全家方面表示，日前中國(guó)大陸全家的股東方日本全家與頂新國(guó)際集團(tuán)，就全家（FamilyMart）在中國(guó)大陸事業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展達(dá)成重組協(xié)議，雙方將繼續(xù)展開積極的合作。

簡(jiǎn)短的聲明背后釋放出兩個(gè)重要信號(hào)： 其一，側(cè)面否認(rèn)了“將縮小業(yè)務(wù)范圍”的市場(chǎng)誤讀；其二，雙方將繼續(xù)合作進(jìn)一步做好全家在中國(guó)大陸地區(qū)的展店及經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，在政策、市場(chǎng)環(huán)境以及消費(fèi)習(xí)慣改變等多方因素的推動(dòng)下，全家便利店的發(fā)展前景會(huì)愈發(fā)明朗。

01

重組背后：
重獲市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)
打響品牌擴(kuò)容“突圍戰(zhàn)”

頂新集團(tuán)作為日本全家在中國(guó)大陸市場(chǎng)的合作伙伴，兩者于2002年在上海成立FamilyMart籌備處。2004年，全家便利店在中國(guó)大陸的合資公司——上海福滿家便利有限公司獲商務(wù)部批準(zhǔn)成立，全家品牌正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)四年的高速發(fā)展，全家于2008年實(shí)現(xiàn)了上海地區(qū)門店全面盈利，又于2012年實(shí)現(xiàn)總部盈利。相較之下，同為外資便利店的羅森僅于2020財(cái)年首次實(shí)現(xiàn)中國(guó)業(yè)務(wù)盈利，而入華最早的7-ELEVEn則至今仍未實(shí)現(xiàn)整體性盈利。

永續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是保持優(yōu)秀的盈利能力。全家能夠成為外資便利店中盈利速度最快的品牌，與其因地制宜、由點(diǎn)及面的經(jīng)營(yíng)策略密不可分。

擴(kuò)張初期，全家采用“單點(diǎn)爆破式”密集布店，在提升江浙滬市占率、打響品牌勢(shì)能的同時(shí)，為外拓鋪墊。與此同時(shí)，全家不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并堅(jiān)持“后勤配套先行”的區(qū)域經(jīng)營(yíng)策略，進(jìn)一步降低運(yùn)營(yíng)成本。商品創(chuàng)新方面，通過(guò)對(duì)用戶痛點(diǎn)及隱性需求的洞察，

借助強(qiáng)大的商品開發(fā)和制造能力，打造了完善且豐富的自有商品清單。會(huì)員運(yùn)營(yíng)上，全家于2014年全面推行會(huì)員制，2016年率先在上海地區(qū)試點(diǎn)付費(fèi)模式，到今天付費(fèi)會(huì)員數(shù)量已十分可觀，在“付費(fèi)會(huì)員制”上的探索初現(xiàn)成效。

當(dāng)然，伴隨著品牌培育期的順利完成，全家的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略也需根據(jù)行業(yè)趨勢(shì)變化而因時(shí)制宜。換言之，本次重組協(xié)議的達(dá)成將在一定程度上提供給全家在中國(guó)大陸地區(qū)重獲市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)的契機(jī)，以此打響品牌擴(kuò)容“突圍戰(zhàn)”。

“全家品牌接下來(lái)在中國(guó)大陸市場(chǎng)進(jìn)入全速發(fā)展期，其展店節(jié)奏勢(shì)必加速也必須加速。”便利店行業(yè)專家王憲裕告訴「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」：“當(dāng)下，無(wú)論是外資便利店還是本土系品牌，不遑多讓地往大本營(yíng)以外的據(jù)點(diǎn)開拓，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，全家的腳步一旦慢下來(lái)就會(huì)與好鋪位失之交臂，甚至?xí)�影響到與供應(yīng)商之間的談判，培養(yǎng)的人才也會(huì)被獵走。”

圖：中國(guó)大陸全家聲明

此外，據(jù)日本經(jīng)濟(jì)新聞相關(guān)報(bào)道，日本全家將與頂新集團(tuán)成立新的合資公司，此后的華東地區(qū)由該合資公司運(yùn)營(yíng)，而中國(guó)華南、華北和西南的全家業(yè)務(wù)市場(chǎng)，則將采用連鎖加盟(FC)制度來(lái)拓展業(yè)務(wù)，在維持全家品牌的同時(shí)，由頂新負(fù)責(zé)店鋪的運(yùn)營(yíng)。

02

深耕20年：
術(shù)業(yè)有專攻，全家就是你家

能夠成功贏得顧客喜愛(ài)的全家便利店，其品牌實(shí)力自然不容小覷。可作為舶來(lái)品，全家在內(nèi)地的發(fā)展必然會(huì)因本土商業(yè)特色而發(fā)生潛移默化的影響和改變，本土化運(yùn)營(yíng)能力的強(qiáng)弱勢(shì)必影響全家品牌在中國(guó)大陸的成與敗。

回顧中國(guó)大陸全家發(fā)展史，2003年4月，上海第一家全家FamilyMart試驗(yàn)店開幕；2004年7月，上海第一家全家FamilyMart正式營(yíng)業(yè)，但此時(shí)，魔都便利店江湖已相對(duì)成熟，競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。全家以“后來(lái)者”攻城拔寨之姿高舉高打，僅用一年，上海全家門店數(shù)量便突破100家，截至目前門店數(shù)量已多達(dá)1400家。

圖源：全家便利店官網(wǎng)

從全家后續(xù)發(fā)展動(dòng)作及門店地域分布來(lái)看，將江浙滬地區(qū)視作戰(zhàn)略起點(diǎn)，源于該區(qū)域得天獨(dú)厚的區(qū)位、人口與資源條件，畢竟便利店是一門尤為“吃GDP”的業(yè)態(tài)，其數(shù)量與密度與城市發(fā)展的活力、繁榮程度緊密相關(guān)。

現(xiàn)階段，全家近3000家門店中有三分之二位于江浙滬。這說(shuō)明，經(jīng)過(guò)20年的耐力深耕，全家已經(jīng)在該區(qū)域內(nèi)形成了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)與深厚壁壘，而早已達(dá)成的“盈利”指標(biāo)也驗(yàn)證了其在商品開發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理及供應(yīng)鏈能力等方面的術(shù)業(yè)專攻。

在行業(yè)人士看來(lái)，中國(guó)全家近年來(lái)的發(fā)展很有亮點(diǎn)，尤其是在店型改造、會(huì)員服務(wù)等消費(fèi)體驗(yàn)上為行業(yè)革新提供了有價(jià)值、可借鑒的“樣本”經(jīng)驗(yàn)。

首先，持續(xù)通過(guò)新潮商品鎖定年輕客群，創(chuàng)新推進(jìn)“一日五餐”概念落地及第五代店型升級(jí)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)全家始終保持著超過(guò)2500款商品（常溫、冷凍、冷藏、鮮食、烘焙、咖啡等數(shù)十個(gè)品類）為消費(fèi)者的餐飲、零食、寵物、個(gè)人護(hù)理、家居清潔等多方面的日常生活需求提供保障，不僅每年會(huì)對(duì)70%的商品進(jìn)行更新，逐步加快的產(chǎn)品上新速度也為年輕客群帶來(lái)了更多新潮、有趣的網(wǎng)紅新品，湃客咖啡、FAMI冰淇淋、盒飯鮮食等商品深受消費(fèi)者青睞。

除日常剛需商品銷售外，全家自去年起全新升級(jí)5.0店型，通過(guò)“便利店+一日五餐”跨場(chǎng)景打造以形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)了從售賣型門店到復(fù)合體驗(yàn)型門店的轉(zhuǎn)型，也讓便利店業(yè)態(tài)中的“多元化場(chǎng)景”更易于管理、利于服務(wù)。

其次，全家便利店的供應(yīng)鏈能力相當(dāng)出色，主要體現(xiàn)在其高效的物流配送系統(tǒng)、嚴(yán)格的商品質(zhì)量管理和與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系等方面。

便利店的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)是供應(yīng)鏈能力。作為較早自建供應(yīng)鏈體系的頭部便利店企業(yè)，全家目前已經(jīng)擁有由鮮食生產(chǎn)、面包生產(chǎn)、蒸包生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流四大部分構(gòu)成的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，其完整性、穩(wěn)定性、高效性在業(yè)內(nèi)首屈一指。

「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」了解到，相比傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈定義，全家已將供應(yīng)鏈系統(tǒng)20年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)沉淀為圍繞便利店的八大服務(wù)板塊，分別是：鮮食、面包、蒸包、物流、食材包材集采、全球貿(mào)易、IT系統(tǒng)、門店裝修設(shè)備。目前，八大服務(wù)板塊為中國(guó)大陸全家近3000家門店提供穩(wěn)定、高質(zhì)的服務(wù)與支持。

圖源：全家便利店官網(wǎng)

最后，全家在精細(xì)化會(huì)員運(yùn)營(yíng)上敢于“吃螃蟹”、數(shù)字化創(chuàng)新探索上敢啃“硬骨頭”。

全家會(huì)員模式的探索和數(shù)字化轉(zhuǎn)型最早可追溯到2013年。無(wú)論是利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)科技建立會(huì)員系統(tǒng)，成為國(guó)內(nèi)首家付費(fèi)會(huì)員便利店品牌，還是結(jié)合自有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)推出貫穿線上App與線下門店的“一日五餐”的消費(fèi)場(chǎng)景……全家頻繁創(chuàng)新的背后關(guān)照的還是本土消費(fèi)者最舒適、最便捷的入店體驗(yàn)，成為無(wú)數(shù)人心中的那個(gè)“家”。

結(jié)合數(shù)字化營(yíng)銷，全家在探索便利店新模式方面同樣不遺余力。自2023年4月受邀在抖音平臺(tái)上開展首場(chǎng)直播以來(lái)，全家便利店已累計(jì)收獲了86萬(wàn)粉絲。硬需求+新穎的傳播方式，幫助全家將服務(wù)從線下延伸到線上，由此也成為了行業(yè)首家聯(lián)手抖音本地生活打造“品效合一”的標(biāo)桿案例。

值得一提的是，得益于中國(guó)零售行業(yè)的全盤數(shù)字化進(jìn)程，全家在內(nèi)地的數(shù)字化實(shí)踐因中國(guó)高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)環(huán)境應(yīng)運(yùn)而生，乘著基礎(chǔ)建設(shè)、人口資源、“15分鐘便民生活圈”政策紅利等東風(fēng)，中國(guó)大陸全家的未來(lái)發(fā)展?jié)摿�巨大�?/p>

便利店既是零售渠道，也是極具城市煙火氣的社會(huì)公共空間。

在經(jīng)濟(jì)、政策、資本的驅(qū)動(dòng)下，未來(lái)幾年仍將是中國(guó)便利店市場(chǎng)的黃金期，于“行業(yè)標(biāo)桿”全家而言，創(chuàng)新步履不停、大展拳腳的擴(kuò)容期正在到來(lái)。