5月15日-17日，CCFA新消費論壇——2024中國便利店大會在杭州召開。

大會匯集了全國及區(qū)域市場眾多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)負責人，以及行業(yè)專家共同研討新消費時代如何更好適應市場變化，為連鎖便利店探尋更好得發(fā)展路徑。大家圍繞“加快發(fā)展便利店新質(zhì)生產(chǎn)力”主題，共同探討行業(yè)未來發(fā)展大計。

當前，便利店正進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，行業(yè)不少便利店企業(yè)正在通過自身的創(chuàng)新實踐，贏得時代的發(fā)展機會。

“創(chuàng)新始終是推動發(fā)展的核心動力，要用最小的成本撬動巨大的市場。”在5月17日上午的全體大會上，上海福滿家助理總裁童國偉在演講中表示，企業(yè)必須求新、求變、求生、求勝，這對便利店企業(yè)尤為重要。童偉國圍繞內(nèi)容共創(chuàng)、第五代店、深夜食堂、會員升級、多元加盟5個方面，向與會者深入分享了全家FamilyMart在2023年進行的創(chuàng)新。

一是，內(nèi)容共創(chuàng)營銷，例如全家協(xié)同抖音、小紅書等平臺，聯(lián)動品牌/IP內(nèi)容共創(chuàng)，打造差異化內(nèi)容輸出。與其他直播帶貨模式不同，全家的直播是消費者線上買券、線下核銷。去年全家進行了超過30場的直播，曝光次數(shù)超過5億次，為線下門店引流超過100萬人次。

其次，面對疫情后消費者趨勢的變化，全家于去年7月推出了第5代門店，提升產(chǎn)品、情緒、服務三大價值。如增加自助設施、便利消費者，現(xiàn)煮現(xiàn)做，增加城市煙火氣。去年全家提出了一日五餐的概念，除了早中晚三餐外，還有更加靈活的下午茶和夜宵。

三是，推出深夜食堂，消滅淡季。去年全家跟上�！耙股�活��(jié)”共同合作，內(nèi)容和形式不斷創(chuàng)新，除了抖音直播，全家還配合推出了小酒伴套裝。

四是，會員方面，去年全家升級了尊享會員體系，從年費100元提高到128元，尊享會員權(quán)益體系全新升級，包括會員全場88折、開卡大禮包、會員專屬活動，如抽獎活動等。

在加盟方面，通過全家的品牌優(yōu)勢、供應鏈、系統(tǒng)支持，追求日商（提供品牌力、商品力、營運力、數(shù)字化運營能力），解決加盟商的經(jīng)營問題。去年，全家還推出了豐儉由人的加盟體系，例如加盟者全投，他可以分得毛利的85%；加盟者半投，可以分得毛利的75%；加盟者少投，只投加盟金和保證金，也可以分得毛利的65%。在這個體系里，加盟者永遠分得大頭。

羅森中國總裁三宅示修分享了羅森的發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)介紹，截止2024年3月20日，羅森進入了17省/直轄市，門店覆蓋124個城市。2023年中國羅森營業(yè)額(含稅)達到約142億元。

三宅示修觀察到，消費者已從過去的踮起腳來消費轉(zhuǎn)向更為穩(wěn)健的消費，性價比較高的商品還是會銷售不錯。同時，實體店鋪的價值得到了重新評估，小規(guī)模專業(yè)店的增長迅速，競爭日趨多樣化。目前，羅森的客單價也有所下降。外賣對銷售的分散、抖音或其它平臺的促銷以及零售折扣店的擴大造成在競爭中不能取勝的店鋪業(yè)績下降。在他看來，便利店的作用，從“想要的東西，在想要的時候，就在想要的地方”有所進化，變成了“想要的東西，在想要的時候，送達想要的地方”。因此，未能達到所期待業(yè)績的原因不能簡單歸結(jié)為是電商的崛起或消費、經(jīng)濟的低迷。

此外，便利店需要提供時間上的便利、安心安全的便利以及商品上的便利，并讓這些便利進行進化，變得更加便利。羅森通過開發(fā)新商品、新品類，運用新技術(shù)，提供新服務和新模式來重新定義便利。

三宅示修強調(diào)，為了贏得消費者、加盟店、供應商和員工的信賴，羅森必須在價值、性價比和品質(zhì)上不妥協(xié)，并為加盟店提供競爭力，及時支付供應商，為員工創(chuàng)造一個愉快的工作環(huán)境。但最終還是商品力，比如在日本，很多菜品可以在店內(nèi)制作。中國雖然有一個法律法規(guī)是否允許的問題，但如果不能夠提供更加正宗的、地道的菜品，可能無法在競爭中取勝。羅森也在探索與外賣平臺如美團的合作，以滿足消費者的需求。此外，羅森致力于創(chuàng)造一種“快樂的便利”，讓消費者在店鋪中享受到快樂。

三宅示修表示，羅森有必要重新打造能夠令人興奮、激動的店鋪，目標是讓羅森成為顧客、社會、伙伴們推薦的第一品牌。并對可持續(xù)的社會作出貢獻�！白鳛楸憷�店，讓我們大家持續(xù)保持危機感，如果不便利的話，我們沒有存在的理由”。

新佳宜總經(jīng)理伍敏誼帶來題為《縣城質(zhì)價比便利店的嘗試》的演講。據(jù)介紹，目前，新佳宜的門店布局主要以華中，以湖南為主，并逐步嘗試在江西和湖北開店�，F(xiàn)有1000家左右的門店。2023年平均日銷達7500元。在縣城，新佳宜門店的業(yè)績指標甚至超過了長沙的平均水平，所有店鋪都是24小時營業(yè)。此前伍敏誼認為便利店在縣城市場是質(zhì)價比最重要，質(zhì)量第一、價格第二，便利第三。但是他通過親身調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)在縣城，便利店的便利性仍然非常重要。

據(jù)介紹，針對縣城市場，新佳宜在商品定價上采取了親民策略，提供性價比高的商品，如3.9元一斤的鮮啤，500毫升的鮮奶售價為4.9元，520毫升的冰咖啡售價為4.9元，還銷售冰杯冰袋，這些產(chǎn)品在縣城市場受到了消費者的歡迎。此外，新佳宜還嘗試通過小程序和社交媒體平臺如抖音進行營銷，效果不錯。在物流和供應鏈方面，新佳宜投入了大量資源，建立了冷藏和冷凍物流中心，以支持門店冷凍、冷藏商品的日配需求。目前，新佳宜已有可以支撐2000家門店冷藏的物流中心，二期正在建設中，是可以支撐4000家門店冷藏冷凍的產(chǎn)業(yè)園。

據(jù)透露，從新佳宜在縣城市場的門店銷售數(shù)據(jù)看，目前其冷鏈商品、夜間銷售、線上的銷售占比都不錯�？h城店加盟店的平均年利潤約30萬。開店數(shù)量翻番，復店加盟商較多。

面對當前激烈的競爭市場，新佳宜的定位是做最具溫度和質(zhì)價比零售。為消費者提供高質(zhì)價比商品。幫助加盟商賺錢，打造大單品、神品。最后，伍敏宜將新佳宜在縣城嘗試的心得總結(jié)為：“忘記便利店、服務顧客、做好零售 ”。

7-Eleven中國董事?、總經(jīng)理嚴茜帶來題為《堅守基礎(chǔ)，守護消費》的演講。

她表示，盡管中國零售市場便利店業(yè)態(tài)的增?速度有所放緩，但與零售行業(yè)其他業(yè)態(tài)相比，便利店仍具有較快的增?機會。然而，她也提到了行業(yè)內(nèi)存在的危機和挑戰(zhàn)，比如受到疫情影響，便利店的平均單店日銷在近幾年有所下滑。她認為，便利店行業(yè)面臨的競爭有外部環(huán)境，如餐飲外賣和即時零售的發(fā)展削弱了便利店的近場和即時的優(yōu)勢，分流了顧客的消費需求。但也必須反思自身的內(nèi)功修煉。

嚴茜通過對比7-Eleven日本的情況，強調(diào)了對目標客層的精準定位及其生活 方式的深刻認知對于業(yè)績增?的重要性。她提到，7-Eleven日本制定了以?品為核心的便利店事業(yè)成?戰(zhàn)略，以及對 于近場型消費的強化。比如，商品方面，增加了方便、高品質(zhì)的佐餐菜肴和冷凍?品的供應。店鋪方面，試點的新型店鋪面積，從原有傳統(tǒng)的130平米左右拓展到了300— 500平米，它的品項數(shù)從原有的2500拓展到了5000左右，強化了FF商品、生鮮 品類。此外，在價格方面，日本7-Eleven對于商品價格帶價值感也在不斷擴充。比 如，對于價格敏感度較高的基礎(chǔ)?材，推出了紅標的7P品類，對于名店名廚的 小奢華感的需求，推出了金標的7P商品。不斷創(chuàng)新的內(nèi)生動力來自于7-Eleven 的品牌基因，不斷地創(chuàng)造新的價值、引導顧客需求。

據(jù)介紹，在中國，7-Eleven基于特許加盟模式，以“貫徹基本，應對變化，各 舉其智，各騁所?，共謀共創(chuàng)，共享共贏”這24字詮釋著品牌基因在中國的實 踐。對于“貫徹基本，應對變化”，嚴茜強調(diào)了7-Eleven know-how體系是其基礎(chǔ)， 得以支持各地從0到1的快速開店和供應鏈建設的體系。

此外，通過日常的集中培訓、統(tǒng)一支援和量身定制方案等多層次的支援，實 現(xiàn)know-how在各地的貫徹的同時，更好地適應各地市場的需求。例如，商品力是7-Eleven的核心競爭力，7-Eleven中國不斷對各地區(qū)實施品 質(zhì)改良的Know-how輸出，實現(xiàn)暢銷品的經(jīng)久不衰。同時，圍繞著線上銷售，7- Eleven中國也是從服務、系統(tǒng)、運營等方面充實了這部分know-how，實現(xiàn)了線 上銷售的顯著增?。

會上，嚴茜還分享了不同地區(qū)7-Eleven的創(chuàng)新案例。這是各地7-Eleven公司 “各舉其智，各騁所?”，反哺Know-how的最好的實踐。

最后，她表示，在大環(huán)境和多渠道競爭前提下，尤其是以特許經(jīng)營模式為主 的品牌，無論是在國內(nèi)還是國際，都要在品牌平臺上“共謀共創(chuàng)、共享共贏”， 才能真正實現(xiàn)堅守基礎(chǔ)，為消費者提供更好的服務、商品，創(chuàng)造更好的價值。

在本次會議的壓軸對話環(huán)節(jié)，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤作為主持嘉賓，與唐久董事長楊文斌，福建萬嘉董事長楊場寶，羅森中國總裁三宅示修，上海福滿家助理總裁童偉國圍繞連鎖品牌如何打造極致供應鏈這一主題，展開了深入討論。

本次會上，還有來自設備供應商、方案解決商、投資機構(gòu)帶來的精彩分享。

藝康快捷休閑餐飲事業(yè)部研發(fā)負責人于華榮帶來題為《ReadyDoseTM:變革中的創(chuàng)新》的演講。

中糧福臨門重點客戶營銷部總監(jiān)王斌帶來題為《大品牌“小品類”新機會》的演講。

微店24營銷負責人陳晨帶來題為《微店24，讓門店24小時營業(yè)》的演講。

啟承資本創(chuàng)世合伙人張鑫釗帶來題為《買方市場下的便利店業(yè)態(tài)演變和食品供應鏈深化》的演講。