出品/零售商業財經

作者/徐龍捷

當胖東來“調改風”席卷老牌商超時，不為所動的中商超市卻加速了旗下折扣品牌“暴扣折選”的開店速度。

6月1日，暴扣折選在武漢新城區（光谷之寓未來店）開出了門店面積約1000㎡的大型門店，這是暴扣折選在漢布局的第四店。

公開資料顯示，中商超市自去年10月完成“暴扣折選”微信公眾號的注冊后，便低調開出菱角湖萬達店、中南財經政法大學店、中商世界里·鵬程銷品茂購物中心店。

中商超市雖對折扣業態保持樂觀心態，但筆者走訪發現，即便在開業首日，無論是高頻剛需的生鮮產品還是微低于“建議零售價”的快消品，暴扣折選并未在價格側展現出該有的供應鏈實力，底盤不穩，且消費者也很難對倉促開店下的服務力做任何“優質”期待。

結合去年11月中商超市“招徠”生鮮傳奇開出首家“瓢蟲鮮生”社區生鮮店的動作來看，中商對于“折扣”模式的探索，某種程度上是其面對零售市場份額縮減、傳統業態經營乏力后的無奈之舉。

「零售商業財經」認為，在競爭趨于白熱化的當下，“中商折扣”的心智很難超越曾經的“中商平價”，尤其在居然之家入主后，中商的新零售之路略顯坎坷。無論是區域突圍、還是全國上榜，留給中商的試錯時間并不多了。

01

價格力薄弱，服務力欠缺

暴扣折選新店位于武漢新城未來科技城區域“之寓里”商業體，周邊匯集小米、華為等重點科技企業與產業園區。該店以零食、日化、生鮮乳品、酒水飲料、美妝等作為主要經營類目，SKU數量在2000個以內。

圖源：零售商業財經

門店左側為生鮮區，榴蓮、荔枝與西瓜在開業當天承擔著主要的引流作用，但這三個商品并未有明確價簽，其中做活動的西瓜售價為2.99元/斤，這與百果園西瓜的正常售價相同。

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整體來看，暴扣折選的生鮮產品價格力偏弱且品類缺乏吸引力。因此，新店的實際引流效果并不強。

筆者觀察發現，該店通過優化商品結構及動線設計，旨在針對周邊科技企業員工客群進行需求定制。

圖源：零售商業財經

一個最明顯的特點是，暴扣折選將酒水飲料、方便速食、冷凍鮮食等商品布局在入口顯眼處，這能快速滿足周邊人群（工作繁忙、作息不規律、生活節奏快、企業大多擁有食堂等）需求。

圖源：零售商業財經

進一步講，由于目標客群往往采取囤貨的形式進行消費，暴扣折選也隨之在店內打出“鉚起囤”“逆天價！沒看錯！蠻扎實！”等Slogan。

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口號喊得響，奈何價格力的弱勢暴露了暴扣折選并不扎實的供應鏈底盤。

以巴黎水為例，暴扣折選售價為5.8元/瓶，好特賣為4.3元，小象超市與樸樸超市均為21.9元4瓶，折合5.5元/瓶。

暴扣折選水飲區的同層貨架上陳列了“中商優選”飲用天然水（1.2元）、百歲山（2元）與怡寶（1.2元），令人玩味的是，貨架上的百歲山已然售空，而自有商品“中商優選”卻動銷不佳。

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不僅如此，樂事薯片的售價也僅比建議零售價少了0.5元。

圖源：零售商業財經

綜合暴扣折選公眾號公開信息，4月，在飲品領域，樂虎維生素功能飲料、外星人電解質水與娃哈哈AD鈣奶成為不同細分領域內的銷量冠軍；在零食方面，南街村北京鍋巴與喜之郎吸吸果凍更受消費者喜愛；在家居用品方面，為洋甘菊濕廁紙、大公雞清潔劑最受關注；在美妝個護方面銷售爆品為UNO洗面奶、東方寶石沐浴露、JMsolution面膜與AKF唇泥。

圖源：零售商業財經

整體來看，暴扣折選各品類的銷量單品普遍單價較低，在市場中知名度較高，為性價比類商品。

以樂虎維生素飲料為例，淘寶官方旗艦店售賣價格為8.9元3罐，平均為3元每罐，暴扣折選為2.2元；娃哈哈AD鈣奶小象超市整板價格為5.89元，樸樸超市為7.5元，暴扣折選為6.5元。

圖源：零售商業財經

除了價格力薄弱外，暴扣折選的服務也有所欠缺。

開業期間，雖以“滿50元送50元”、“實付滿50減10元”等營銷活動吸引顧客，但實際優惠力度不大且缺乏誠意，“滿50元送50元”為贈送5張限制使用范圍的品類10元券，滿減則是通過優惠券進行抵扣。

圖源：零售商業財經

另外，部分生鮮水果缺少價簽，出現消費者反復詢價的情況，收銀區還存在部分業務員操作不熟、打價緩慢等情況。

無論是產品價格，還是門店服務，暴扣折選新店的實際情況都差強人意。本就落后于同期其他競爭對手，又在新浪潮中姍姍來遲且誠意不足，加速折扣店的開設，中商超市顯然并未使出渾身解數。

02

“話語權”漸失

事實上，中商超市對暴扣折選整體運營節奏的把控顯得小心翼翼。

就選址而言，暴扣折選大多開設在運營成本較低的地方，而非像好特賣、嗨特購一般向人流量高的區域靠攏。

2023年10月，中商超市將暴扣折選的首店放在了江漢區的菱角湖萬達廣場，該區域工作生活人流量密集、各類型商業類型眾多，但原有連鎖商超沃爾瑪閉店后，菱角湖萬達廣場陷入了較長時間的真空期，中商超市以此為契機進駐此地。

僅一月后，暴扣折選看向了學生群體匯集的光谷，在中南財經政法大學的校園里開了第二家店；今年1月，居然之家的全國第四家購物中心“中商世界里”開業，暴扣折選順勢進駐。

圖源：網絡

本次暴扣折選進駐的“之寓里”是未來科技城區域最大的商業綜合體，是武漢市為服務周邊重點企業人才的重點配套設施。

周邊輻射以華為為首的眾多科技企業以及近2600戶住宅，但由于開發時間較短，目前零售業態稀缺，中商超市是首批進入的企業，填補了該區域大型知名連鎖超市的市場空白。

圖源：之寓商業

暴扣折選的選址，并不是以“人流量為先”的思維，擴大品牌聲量，而是以“成本為先”的思維，降低運營成本，雖然難以加強曝光度，但至少試錯門檻較低。

如今，中商超市的謹小慎微與其在居然之家體系中的話語權的漸失密不可分。

武漢中商作為與武漢商業的重要組成部分，與市內的鄂武商、中百集團、漢商集團分庭抗禮。但由于與鄂武商、中百集團同屬武商聯旗下，導致中商長期以來面臨著激烈的同業競爭，最終造成盈利能力始終不達預期的境況。

于是在2019年，當年市值已不足17億元的“弱肉”武漢中商，被居然之家吞并“強食”。

只可惜，拋來橄欖枝的居然之家并沒有挖掘二者業務的協同可能性，而是仍舊專注于家居領域，并試圖打造大型購物中心作為第二利潤曲線。此后，中商超市在內部喪失話語權。

并且，在同行業中，中商超市也缺乏更多的競爭力。公開資料顯示，目前，武漢中商擁有2家購物中心、6家百貨以及28家超市，門店數量較少。

以同在武漢的中百集團與武商集團為例，中百集團規模大，業務廣泛，僅大型賣場在湖北便有165家，并且旗下便利店業態“中百羅森”發展迅速；武商集團則是擁有極大的商業優勢，由國廣、武廣、世貿構建的武商Mall，已成為全國前列的頂級商圈。

即便是在武漢區域內競爭，中商超市都難以招架，更別說是需要直面來自小象超市、樸樸生鮮等生鮮電商，以及大潤發、永輝超市、華潤萬家等全國大型連鎖商超的壓力。

回歸到本次涉足的折扣店來看，中商超市目前更多的優勢在于本地農產品的供應鏈側，但這種優勢并不能為中商超市的折扣業態提供更多助力。

在強敵如林的零售行業中，缺乏獨特的市場競爭力只會讓中商無立足之地。

03

如何突圍？

折扣化經營是在當前消費模式下的一種必然選擇。

根據《2023麥肯錫中國消費者報告》顯示，我國消費者正倒向價格更具吸引力的渠道，并更加積極的尋找折扣與促銷。

當消費者價值取向發生轉變時，折扣化經營是企業迎合消費趨勢下的必然選擇。

但無論是折扣化經營還是折扣店，都不是單純的價格一降了之，在保住低價競爭力的同時，還要保留盈利空間。

圖源：零售商業財經

折扣化不是一家企業的游戲，它需要供應鏈中每一個環節、每一戶商家的配合，折扣化不是一場零和博弈。只有在上游能夠掌握話語權的玩家，才能做好折扣化運營。

但即便是在這種高要求下，仍然有眾多“玩家”加入折扣化競爭的隊伍。

一石激起千層浪，在市場中掀起最大風波的，自然是盒馬的下場，盒馬自去年10月開始啟動“折扣化”變革。永輝超市則是在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，以店中店的形式開展折扣店業態，并同步在線上App/小程序增設折扣專區，提供食品、用品驚喜折扣價。一方面可以為低價折扣為現有門店引流，另一方面可以避免新開業務造成的成本增加。

圖源：永輝

如今加入到折扣業態里的企業越來越多了，不僅有主打尾貨的好特賣、嗨特購；也有眾多零食專營折扣店，零食很忙、趙一鳴零食、好想來，也有盒馬、永輝超市、卜蜂蓮花、天福便利店等。

在此情況下，中商超市用何招數破局？

值得一提的是，就在暴扣折選新店開業當日，中商超市于武漢漢陽傳統商圈鐘家村又開了另一家相似卻又截然不同的門店。

該店與漢商銀座、浙商集團合作共開了一家新型模式的折扣店。既是折扣店，又是精品超市，占地經營面積超6000平方米，匯集生鮮、食品、百貨與餐飲業態為一體，同時還在銷售中還加入了線上銷售與社區團購的全渠道銷售模式。

在市場中折扣化浪潮風起云涌的時候，華潤萬家選擇以“精品超市”的形態來面對，中商超市此番似乎希望打造將精品化超市這一業態與自身“中商平價”的標簽相結合，以探求企業的競爭力與護城河。

圖源：零售商業財經

具體到暴扣折選來看，盡管面臨的競爭與運營成本都相對較低，但暴扣折選并不算實惠的價格也宣告了中商超市在供應鏈上并不具備領先同行的優勢。

想要維持長時間的低價促銷，中商超市對于供應鏈的話語權似乎并不能支撐，但中商超市對于折扣業態的嘗試應該還會繼續持續，但大概率只是多元業態“賽馬”中的試驗品。