來源/時代周報 

撰文/李馨婷

狂奔中的霸王茶姬，正加速招兵買馬。

據(jù)36氪報道，星巴克副總裁李濤已離任，并在今年上半年加入現(xiàn)制茶飲品牌霸王茶姬。另據(jù)多位知情人士透露，霸王茶姬近期正在行業(yè)內(nèi)大量招人，從總部到各分公司，人才來源以星巴克、Tims居多；品牌營銷方面，則從小紅書、華為等公司挖人。

對于星巴克副總裁李濤加入公司一事，霸王茶姬回應(yīng)時代周報稱“并無此事。”但在行業(yè)內(nèi)，霸王茶姬大幅招攬人才早已不是秘密。

作為2023年以來崛起的行業(yè)黑馬，沖擊上市的霸王茶姬顯然需要更強大的團隊和運營能力。

團隊大幅擴張，多個崗位在招

霸王茶姬由90后張俊杰創(chuàng)立。這位草根出身的創(chuàng)始人，一路在茶飲行業(yè)摸爬滾打至今，但并不妨礙他組建起一個履歷光鮮的高管團隊。

據(jù)媒體報道，霸王茶姬的首席財務(wù)官萬暉，曾是華為的全球財務(wù)副總監(jiān)；供應(yīng)鏈負責(zé)人付熙，曾在華為供應(yīng)鏈、大疆以及喜茶擔(dān)任要職；產(chǎn)品方面的負責(zé)人胡維仁曾是貢茶和喜茶的產(chǎn)品總監(jiān)；運營負責(zé)人陸冕，曾是茶飲創(chuàng)業(yè)者。

一名霸王茶姬公司員工透露，霸王茶姬內(nèi)部不少區(qū)域總經(jīng)理或總部總監(jiān)以上的員工，都是從服裝、快餐、飲品與電子產(chǎn)品行業(yè)挖來的管理層。

霸王茶姬的招人力度和薪酬水平也引人注目。

Boss直聘顯示，目前，霸王茶姬在招職位數(shù)量超過450個（含部分門店），招聘崗位包括督導(dǎo)、品牌策劃、數(shù)據(jù)測試工程師等，工作地點位于北上廣深、香港、重慶、成都等城市，且招聘人員每天回復(fù)次數(shù)大多高達10次以上。

其中，香港崗位的薪資頗受關(guān)注。根據(jù)BOSS直聘，目前霸王茶姬面向香港招聘門店營運、營運培訓(xùn)、店長以及店員職位，上述職位的月度薪資范圍在1.5萬~3萬港元。而近日，霸王茶姬位于尖沙咀K11 ART MALL的香港首店傳出將于8月開業(yè)的消息。

另據(jù)香港本地媒體報道，2023年下半年，霸王茶姬曾在香港招聘網(wǎng)站上發(fā)布“辦事處負責(zé)人”與“選址開發(fā)經(jīng)理”兩個崗位的信息。其中，辦事處負責(zé)人一職月薪在55000~89999港元，選址開發(fā)經(jīng)理一職的月薪則在30000~69999港元。

而據(jù)Boss直聘顯示，以同屬于廣州的餐飲督導(dǎo)崗位為例，霸王茶姬開出的最高月薪較茶百道高出四成左右。此外，霸王茶姬在上海招聘的市場增長經(jīng)理月薪也開到了2.5萬元-3.5萬元，數(shù)據(jù)測試工程師的最高月薪則給到了4萬元，信息安全工程師的崗位最高月薪達4.5萬元。

盡管一路招兵買馬，但據(jù)前述霸王茶姬員工透露，相對于劇增的業(yè)務(wù)量，公司在架構(gòu)上依舊缺人。“員工日常工作高負荷，一個人當(dāng)三個人用。周中寫方案，周末落方案，調(diào)休都沒有機會用出去。”該員工說道。

在門店層面，多名加盟商與員工向時代周報記者透露，霸王茶姬店員的薪資水平也高于同行。“品牌還要求加盟商給店員繳納五險一金，這在其他茶飲品牌并非是必須的。”一位來自中部省份的霸王茶姬加盟商指出，由于門店面積普遍較大，品牌也會要求每家門店至少要配備10名員工。不過也有其他城市的門店店員表示，門店并未給自己繳納五險一金。

與此同時，霸王茶姬對門店管理的要求也十分嚴格。如制作一杯去冰的奶茶必須攪拌7秒、店員每天早晚班換班前需要拍攝門店機器照片；冷鏈物料進貨后半小時必須放進冰箱。

距離“東方星巴克”還有多遠？

團隊高速擴張背后，是霸王茶姬門店數(shù)量的飆漲。

霸王茶姬2017年成立于云南，創(chuàng)立以來便主打原葉鮮奶茶。在資本和行業(yè)發(fā)展趨勢的推動下，霸王茶姬迎來品牌爆發(fā)期。

借助加盟模式，霸王茶姬在海內(nèi)外大幅拓店。官網(wǎng)顯示，目前霸王茶姬全球門店數(shù)量已突破4500家，其中，在馬來西亞、泰國和新加坡等地門店數(shù)量超過100家。

事實上，從云南起家的霸王茶姬，直到2022年才開始填補在國內(nèi)一線城市的市場空白。但通過在核心城市核心商圈開大店快速打造品牌勢能，霸王茶姬得以吸引大量加盟商、獲得后發(fā)開店優(yōu)勢。

2022年以來，霸王茶姬接連在北京合生匯、廣州正佳廣場、成都春熙路、長沙國金街等高線城市的核心點位開店。另據(jù)窄門餐眼，霸王茶姬在全國有約37%的門店位于購物場所，且70%在商場一層的位置。

為了保證產(chǎn)品的高度標準化，以及門店經(jīng)營效率，霸王茶姬采用“1+1+9+n”的加盟強管控模式，核心是將經(jīng)營權(quán)和所有權(quán)剝離，所有權(quán)歸門店投資者，經(jīng)營權(quán)交給公司。

“從申請加盟的門檻到日常運營要求，霸王茶姬都是茶飲行業(yè)里最高的。某種程度上，加盟霸王茶姬就像花錢找了份工打，各方面管理要求都很嚴。”上述加盟商指出。此外，霸王茶姬還會定期通過現(xiàn)場巡檢、神秘訪客等方式檢查門店。

門店數(shù)量的劇增帶動了霸王茶姬的GMV。根據(jù)霸王茶姬內(nèi)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023全年，霸王茶姬GMV首次過百億，達到108億元。2024年第一季度，霸王茶姬單季度GMV超58億元。此前，創(chuàng)始人張俊杰就曾公開表示，按照霸王茶姬目前的增速，2024年全年GMV將超過200億元，并喊話要超過星巴克中國的銷售額。

根據(jù)星巴克發(fā)布的2023財年（截至2023年10月1日的年度）業(yè)績，2023財年，星巴克中國收入達到30億美元（約合人民幣219.53億元）。

霸王茶姬或許很快能在銷售額上趕超星巴克中國，但作為年輕的創(chuàng)業(yè)公司，其在門店管理、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)等方面還有待完善。

近日，霸王茶姬河南一門店離職員工被店方張貼身份證號公示，引發(fā)廣泛關(guān)注。霸王茶姬隨后發(fā)布道歉聲明，稱已對涉事門店負責(zé)人與區(qū)域管理負責(zé)人進行停職調(diào)查，并成立專項小組赴當(dāng)?shù)剡M行信息和情況核實。

今年 5 月，霸王茶姬推出萬里木蘭新品一周免單活動。根據(jù)36氪報道，一位霸王茶姬加盟商反饋，免單訂單需要門店在訂單當(dāng)天閉店前逐筆核銷，但由于卡券來源眾多，在訂單繁忙時根本來不及操作，導(dǎo)致門店要承擔(dān)部分補貼金額。而這一切，完全可以通過數(shù)字化系統(tǒng)來自動實現(xiàn)。

霸王茶姬一路狂奔，但與規(guī)模和品牌相匹配的能力顯然也不能掉隊。