10月11日，永輝超市在四川的第一家“學習胖東來”自主調(diào)改店在成都文華廣場恢復營業(yè)。

店外的廣場上迎來了久違的排隊景象，門店連續(xù)3天由于客流爆滿而提前限流。一位自2022年首次開業(yè)就在門店服務的老店員說：“幸福來得太突然。”

透過人群，在門店的很多地方，都能看到“做成都最幸福的超市”的標語。從今年9月9日正式閉店調(diào)改開始，這句口號被第一次喊出，隨著調(diào)改的不斷深入，口號正在慢慢變成四川永輝人給到這座城市的一句共同的承諾。

如何“做成都最幸福的超市”？可以用9個關鍵詞進行總結。

01

學習胖東來

在過去的一個多月里，門店先后多批安排了超過150位員工前往河南，他們?nèi)チ嗽S昌的胖東來天使城和金三角店，跟隨胖東來團隊全流程實操學習，學管理動作和服務標準，也學胖東來的文化和理念，學習時間最長的超過30天。這是自主調(diào)改啟動以來，最大規(guī)模的一次赴豫學習。

之后，他們還去了鄭州3家由胖東來幫扶調(diào)改的永輝超市門店，看到了胖東來模式和永輝超市碰撞之后的模樣。9月30日，四川公司為最后一批學成歸來的員工舉行了一個小小的接機儀式，他們學到的這些寶貴經(jīng)驗，不僅體現(xiàn)在文華廣場店，也會融入四川后續(xù)其他門店的調(diào)改中。

02

開業(yè)推遲

門店原計劃的開業(yè)時間是9月28日。9月上旬，經(jīng)過內(nèi)部的多次討論，把開業(yè)時間推遲到了10月11日，其中最重要的原因是希望讓一線員工們擁有一個完整的國慶假期。

因為零售行業(yè)的特殊性，傳統(tǒng)假期反而是最忙碌的時候，這一次的安排，是對胖東來文化的一次落地，照顧好員工和服務好顧客是一樣重要的事情。

03

兩萬條短信

調(diào)改期間，門店向成都市民發(fā)送了超過20000條短信問卷，想聽一聽大家對于調(diào)改的想法，回收了超過1500條的意見和建議，并且安排了專人做了梳理，其中很多建議真切地融入到了調(diào)改計劃中。

這些建議包括：希望超市在學習胖東來之余，也能有自己的四川味道；希望超市能給大家?guī)�來“配料干凈”的放心食品，希望更加善待一線員工等。所以，某種程度上，文化廣場店的改變更像是一次成都市民和永輝超市共同完成的調(diào)改。

04

最好的服務是商品

調(diào)改前，文華廣場店原有商品數(shù)約1.58萬支，在這次調(diào)改中，下架了超1萬支，重新規(guī)劃了超過0.8萬支，調(diào)整后商品結構接近胖東來的90%，選品上更時尚更多元，也引入了大量的胖東來DL系列商品，甚至增加了東來哥的隨筆書籍《走在信仰的路上》，門店試圖把自己變成一扇窗戶，讓其他城市的朋友們也能夠接觸到胖東來的文化。

這一次的“商品革命”還聚焦品質(zhì)和標準。

比如柚子，到倉之后需要進行農(nóng)殘快檢，合格之后，再根據(jù)規(guī)格，檢查外觀，看新鮮度是否合規(guī)，之后抽樣進行破果內(nèi)檢，看它內(nèi)部是否水分充沛飽滿，再用儀器測量皮的薄厚以及汁水的糖度，全部達標后，再由工作人員進行口感測試，完成上述全部流程后才可以發(fā)貨。

“每一個商品，尤其是民生商品，層層把關之后才送到貨架上，爭取每一樣都是高品質(zhì)高標準的，希望未來顧客一想到永輝，就是放心，就是信任。”一位調(diào)改小組的工作人員說。

過去一直強調(diào)的日清原則正在被各家調(diào)改店嚴格執(zhí)行。果切嚴格遵守468折價原則，超過4小時八折銷售，超過6小時六折銷售，超過8小時直接下架報損。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會根據(jù)當天實際情況做日清折價，此保證商品的新鮮度及口感。

“不好吃請告訴我們”的標語也出現(xiàn)在超市的很多貨架上，“不好吃”也可以成為一個退換的理由。

值得一提的是，門店和商品中融入了四川元素，在場地設計上加入了大量的熊貓毛絨玩偶及立體擺件，復刻了春熙路網(wǎng)紅爬墻熊貓；商品上，藏香豬、劍閣雞、雅魚、張飛牛肉、樂山甜皮鴨、四川大八怪糕點系列等川渝人的兒時味道都被擺上貨架。

05

服務是無價的商品

超市除了作為一個商品交易的場所，還要給顧客提供更多情緒價值，這些情緒價值往往由無數(shù)細微的服務來串聯(lián)，比顧客多想一步，讓他們在享受服務時感受到平等友善的“家人般的關愛”，將“逛超市”變成一種治愈的、休閑的、近距離感受煙火氣的生活方式。

在門店開業(yè)的這3天，一些新的服務標準和理念在這里落地。

門店外，為排隊的客人們準備遮陽棚、礦泉水和小板凳，幫離店的銀發(fā)族拎重物。

門店里，便民區(qū)的血壓測量、視力測試、直飲水、洗手臺、放大鏡，都是備受顧客喜愛的新服務。工作人員甚至會用尺子測算寵物尿墊的大小，來做好寵物的照料。

為了讓員工做好服務，門店采取的方式是教學和鼓勵。一方面讓老員工把胖東來的服務模式手把手地教給新員工，一方面每天評選門店的優(yōu)秀員工，給予表揚和獎勵。這種正向引導，也讓門店的服務氛圍日益高漲。

此外，開業(yè)這些天，門店還邀請了德國IBA世界面包錦標賽的冠軍馮英杰和大家分享烘焙的故事，吸引了眾多的烘焙愛好者。

依然是那個理念，超市不僅僅是商品交易的場所，也因人和人的交互而產(chǎn)生快樂，是線下消費最有趣的地方。

06

善待

善待員工這件事，在今年的永輝超市內(nèi)部，被無數(shù)次地提及。

成都文華廣場店也大幅提高了員工的福利待遇，縮短了營業(yè)時間，讓員工更好兼顧生活和工作。普通員工的月工資提升至5000元起，滿一年即可享受10天帶薪年休假。門店設置了員工休息室、更衣室、辦公室等，食堂對員工免費開放，并且下個月還計劃為員工發(fā)放獎金。

除了硬件的升級，一些改變也在悄然發(fā)生。

“關注員工狀態(tài)，及時安排休息”被寫進了每日的重點事項；遇到還有些羞澀的新員工，老師傅們主動“手把手”；人力資源部的同事們自發(fā)為員工們煮好了可樂姜茶。永輝超市也提到，“他們服務顧客，我們服務他們。”

07

一張照片

開業(yè)當天，一位老太太讓店員幫她在便民區(qū)拍下了一張照片作為留念。她說她是永輝的老顧客，這一次見證了永輝的改變，也希望能夠保持下去。

08

一次合影

時間回到10月10日，門店開業(yè)的前一天，門店所有的員工和儲備學員組織了一次大合影，男生整理好衣服，女生打上淡妝，整整齊齊，認認真真地拍了一次照。

在調(diào)改的一個月中，他們有的人在河南學習，有的人在倉庫奔忙，有的人一頭扎在工地，從未如此相聚。有店員說，這讓她想到了幾年前大學的畢業(yè)照。同樣的言笑晏晏，意氣風發(fā)，不同的是，當年合照過后是分別，如今合照過后是長久相聚，共同為了一份“做最幸福的超市”的事業(yè)而奮斗。

儀式感使得幸福變得具象化。

09

未來

成都門店開業(yè)后，包括鄭州3家由胖東來幫扶調(diào)改的門店，永輝在全國已經(jīng)有9家調(diào)改店開業(yè)，不論是開業(yè)初還是一些已經(jīng)進入穩(wěn)定期的門店，調(diào)改店的銷售和客流較過往均有大幅提高。

成都文華廣場店開業(yè)3天，迎來了40761人次的支付客流，超8萬人進入超市，銷售總額達到431.2萬，日均銷售額143.7萬，在每一天都考慮到顧客體驗提前限流的情況下，日均銷售額依然達到了調(diào)改前的7倍。

“感謝成都人民對我們的期待和厚愛，我們要珍惜并且真誠對待每一位顧客，堅定地走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式。”全國調(diào)改小組負責人王守誠說。

接下來，首批自主調(diào)改的門店還將陸續(xù)開業(yè)：10月19日，北京喜隆多店開門迎客；11月8日，深圳卓悅匯店恢復營業(yè)；11月15日，重慶南坪萬達店重開；11月22日，沈陽沈北吾悅店調(diào)改亮相。

屆時，全國首批10個重點城市的首店打造將順利完成，在首批城市持續(xù)復制調(diào)改的同時，全國調(diào)改組已在規(guī)劃第二批城市名單，希望把胖東來的先進理念和美好帶到更多城市。

后續(xù)，調(diào)改會如何開展？可以用王守誠在重慶南坪萬達店的一段分享來回答：學習胖東來，堅定信念，不破功。