出品/壹覽商業(yè)

作者/方旬

食品安全問題是懸在中國頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”。

最近，中國調(diào)味面制品行業(yè)巨頭—衛(wèi)龍，又一次卷入輿論漩渦中。

衛(wèi)龍創(chuàng)辦于1999年，2022年于港股上市，被稱為“辣條第一股”。而近日，衛(wèi)龍因被檢測出日本禁用的食品添加劑TBHQ（特丁基對苯二酚），超43公斤的衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品在日本被召回。

衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品，圖源：網(wǎng)絡(luò)

此前，海天醬油因為國內(nèi)國外產(chǎn)品配料不同，引發(fā)的輿論危機(jī)造成了近千億市值蒸發(fā)，而衛(wèi)龍的后續(xù)回應(yīng)可以看出，其并沒有吸取此次教訓(xùn)。

據(jù)媒體報道，衛(wèi)龍對大眾做出反饋：系國家間標(biāo)準(zhǔn)不一樣，產(chǎn)品符合中國標(biāo)準(zhǔn)，安全合規(guī)，消費者可放心食用。對于親嘴燒后續(xù)能否在日本售賣的問題，衛(wèi)龍表示按照日本標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整配方就可以。

因標(biāo)準(zhǔn)的不同，表現(xiàn)出的“雙標(biāo)”行為，引發(fā)了消費者對于衛(wèi)龍產(chǎn)品的信任危機(jī)，也引發(fā)了對于國內(nèi)食品產(chǎn)品安全問題和內(nèi)控的進(jìn)一步質(zhì)疑。而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只是最低門檻，作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)該主動提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為消費者提供更營養(yǎng)健康的產(chǎn)品。

除此之外，衛(wèi)龍“親嘴燒”產(chǎn)品此前還因為“惡俗營銷”、“擦邊”等問題，受到種種負(fù)面影響。

而在黑貓投訴平臺上，在衛(wèi)龍產(chǎn)品中吃出異物、食后出現(xiàn)身體不適等問題，比比皆是，衛(wèi)龍是一個讓消費者“既愛又恨”的“國貨”品牌，這次“雙標(biāo)”事件發(fā)生后，衛(wèi)龍在做出反饋的同時，也表示自己“委屈”，這背后又有怎樣的“難言之隱”？衛(wèi)龍的“國貨”“人設(shè)”還能否立住？

衛(wèi)龍的“雙標(biāo)”已不是第一次

冰凍三尺非一日之寒，衛(wèi)龍的此次信任危機(jī)，并不是這一件事造成的。

今年5月，一位消費者在社交平臺發(fā)布視頻，指出其購買的兩包標(biāo)稱15克的衛(wèi)龍魔芋爽，實際重量分別為12.6克和8.9克，均未達(dá)到包裝上標(biāo)注的15克，而銷往美國、韓國等市場的同款產(chǎn)品，卻是足斤足重的。該視頻發(fā)布后，引發(fā)了廣泛關(guān)注和討論。5月21日，這位消費者又發(fā)布了一段與衛(wèi)龍客服電話溝通的視頻。視頻中，客服人員質(zhì)疑消費者是否是“普通消費者”，這一回應(yīng)隨即引發(fā)更大爭議。許多網(wǎng)友認(rèn)為，衛(wèi)龍應(yīng)積極解決問題，而不應(yīng)質(zhì)疑消費者投訴的動機(jī)。

5月23日上午，衛(wèi)龍發(fā)布《致消費者》公開致歉信，表示已經(jīng)聯(lián)系相關(guān)消費者并妥善解決問題。同時，衛(wèi)龍在內(nèi)部展開了產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量檢測的自查工作。在當(dāng)天下午，衛(wèi)龍再次發(fā)布《致消費者書》，宣布公司已配合漯河市市場監(jiān)管局進(jìn)行產(chǎn)品凈含量抽檢，并將在報告生成后公示。此外，針對客服與消費者溝通過程中的不當(dāng)言論，公司已進(jìn)行內(nèi)部檢討。但截至目前，針對產(chǎn)品凈含量不足以及本土與出口標(biāo)準(zhǔn)不同的問題，衛(wèi)龍仍然沒有給出明確解釋。

對于“魔芋爽”產(chǎn)品問題的“致歉信”，圖源：網(wǎng)絡(luò)

TBHQ分析，事實也要“結(jié)合國情”

而此次“親嘴燒”產(chǎn)品在日本因含有被禁食品添加劑TBHQ而被召回，但在國內(nèi)卻聲稱其“符合標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步加深了國內(nèi)消費者對衛(wèi)龍食品標(biāo)準(zhǔn)“雙標(biāo)”現(xiàn)象的不滿情緒。

據(jù)了解，TBHQ（特丁基對苯二酚）是一種食品抗氧化劑，主要用于延緩食品中的油脂氧化，防止變質(zhì)，進(jìn)而延長保質(zhì)期和貨架期，同時，它還具有抗菌、抗霉菌和抗酵母菌的作用。此前，我國在（GB 2760—2014）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，TBHQ可用于多類食品中，包括油炸面制品、月餅、餅干和膨化食品等，且使用量不得超過0.2g/kg。而在今年3月發(fā)布的GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)中，將適用食品類別由12類縮減為11類。其中，原來的“月餅”類別被擴(kuò)展至“糕點”，而“基本不含水的脂肪和油”類別則被刪除，對于最大使用限量的限定仍保持在0.2g/kg。

衛(wèi)龍的“親嘴燒”產(chǎn)品檢測報告顯示，TBHQ的含量完全符合國家規(guī)定。其1kg經(jīng)典香辣風(fēng)味“親嘴燒”的TBHQ含量為0.06g/kg，而65g川香麻辣風(fēng)味的親嘴燒則為0.07g/kg。此外，河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院的數(shù)據(jù)顯示，“親嘴燒”中TBHQ的實際含量為0.0342g/kg。

結(jié)合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，并按0.0342g/kg的TBHQ含量計算，消費者在一次食用量不超過5.8kg的情況下無需擔(dān)心健康風(fēng)險。作為休閑零食，衛(wèi)龍“親嘴燒”的常規(guī)攝入量遠(yuǎn)低于這一閾值，消費者正常食用基本不構(gòu)成健康威脅。

但這并不意味著TBHQ百分之百安全，在動物實驗中發(fā)現(xiàn)高劑量的TBHQ與致癌作用相關(guān)，同時也有研究表明TBHQ能導(dǎo)致DNA的損傷。因此，包括日本、歐盟在內(nèi)的國家要求在食品中不得檢測出TBHQ。但在食品當(dāng)中不用TBHQ，也意味著成本將大幅提升，例如用維生素E也可以代替TBHQ做抗氧化劑，但是成本將上升至少2倍，這并不符合“中國國情”。因為中國的地區(qū)發(fā)展并不均衡，一線城市消費者有能力和需求購買標(biāo)準(zhǔn)更高的食品，但國內(nèi)的大部分地區(qū)消費者并沒有那么高的需求，以衛(wèi)龍產(chǎn)品為例，如果按照更高的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，生成成本必然轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，或許就會成為下一個價格“刺客”。

外資品牌搞“雙標(biāo)”激“民憤”，衛(wèi)龍“雙標(biāo)”步后塵

正因為“國情”，造成近年來諸多國外品牌對出口到中國的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于本土標(biāo)準(zhǔn)，例如此前的芬達(dá)“翻車”，某英國留學(xué)生爆料，在英國版芬達(dá)的配料表中，防腐劑使用的是山梨酸鉀，而國內(nèi)版使用的則是苯甲酸鈉，英國版配料中含糖，而國內(nèi)版使用的則是果葡糖漿，英國版配料中使用的是從南瓜、胡蘿卜中提取的天然色素，而國內(nèi)版使用的則是檸檬黃和日落黃等人工色素。相比葡萄糖，果糖更容易被肝臟攝取，而如果過量攝入果葡糖漿，會引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。而有消費者吐槽，“喝完芬達(dá)，舌頭都是橙色”。而聯(lián)合利華旗下知名冰激凌產(chǎn)品夢龍雪糕曾因“中外用料不同”登上“熱搜”，哈根達(dá)斯月餅用代可可脂冒充巧克力，韓國品牌“好麗友”之前被曝僅針對中國、俄羅斯等部分市場漲價，并且它在國外使用配料的是可可粉，而在中國使用的是代可可脂，后者成本大約只有前者的1/10-1/6。知名羽絨服品牌加拿大鵝因虛假宣傳被罰款45萬元。似乎一句“符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)”就可以成為中外標(biāo)準(zhǔn)不同的“免死”金牌，也可以借用低廉的成本，在國內(nèi)市場大肆斂財，這引發(fā)了國內(nèi)消費者強(qiáng)烈的不滿。如果說國外品牌的“雙標(biāo)”只是讓消費者“憤怒”，那作為國產(chǎn)品牌的衛(wèi)龍，不止一次的“雙標(biāo)”，則更讓人失望。

雖然一句“符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)”就可以免除監(jiān)管部門的處罰，但對于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，不能僅僅用行業(yè)“最低標(biāo)準(zhǔn)”來為消費者生產(chǎn)產(chǎn)品。

不止是衛(wèi)龍，近兩年國內(nèi)企業(yè)出現(xiàn)“雙標(biāo)”問題的情況還有很多，但同時，公共政策的制定需兼顧不同社會群體，忽視普通人群的利益，會被視為缺乏良知，而忽視中高階層的需求，又可能影響政策效率。將這一觀點應(yīng)用于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定上，企業(yè)面臨“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的挑戰(zhàn)，即如何在保障最基本的安全底線與滿足多樣化市場需求之間找到平衡。

為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，一個合理的做法是，在確保國家食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)作為不可逾越的底線的同時，鼓勵面向高端消費市場的企業(yè)自愿設(shè)立并執(zhí)行更為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這種做法在國際上已不乏先例，它既能確保廣大消費者享受到符合國家基本安全要求的食品，又能滿足部分追求更高品質(zhì)生活的消費者需求。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)當(dāng)是一個精細(xì)權(quán)衡的過程，既要堅守安全底線，保障公共利益，也要允許并鼓勵市場創(chuàng)新，通過企業(yè)自愿提升標(biāo)準(zhǔn)來滿足多元化消費需求，從而提升整體市場的效率與滿意度。如果企業(yè)依仗自己的市場份額“閉門造車”、“毫無敬畏之心”，那其被“蠶食”，也不會太遠(yuǎn)。