來源/職業餐飲網

作者/柳歌

曾經的中國市場第二大咖啡巨頭“太平洋咖啡”，正在大面積閉店！

近日，知名連鎖咖啡品牌太平洋咖啡被曝出現大量關店。在近14個月時間里，其在內地的門店數至少減少了114家，內地門店僅剩71家。

作為第一代咖啡品牌的代表者，太平洋咖啡高峰期曾在全球開出近500家門店，市場規模僅次于星巴克。

然而，2020年~2023年3月，太平洋咖啡總共關掉了超過200家門店，如今又曝關了100多家，其市場份額不斷被競爭對手擠壓。

隨著瑞幸為代表的新銳品牌與星巴克為代表的知名外來品牌在中國市場上割據混戰的打響，以太平洋咖啡為代表的的第一代咖啡品牌也逐漸淪為了時代的眼淚！

又關了114家門店，曾經的咖啡巨頭“走下神壇”？

事實上，自從2022年年底開始，太平洋咖啡就陸續被曝出門店關閉。

根據太平洋咖啡官方的數據，截至2016年12月，太平洋咖啡全球門店數量為457家。

第三方平臺顯示，截至2023年8月21日，太平洋咖啡在全國門店數僅剩309家，其中，123家在香港，185家在內地。

但綜合第三方平臺以及核實后更新的數據，截至2024年10月16日，太平洋咖啡在內地最多僅剩71家門店，14個月時間門店縮減114家。

多個城市僅剩1家門店，如杭州、蘇州、重慶，也有多個城市已無門店，如成都、合肥等地，而且在剩余的71家門店中，機場店占有一定的比例。

據媒體報道，太平洋咖啡未正面回應閉店數據，同時，也并未否認出現大量閉店的情況。10月16日，其負責人稱內地咖啡市場競爭大，門店數量調整為戰略主動選擇。去年8月，檸季曾有意收購太平洋咖啡，但目前無新進展。太平洋咖啡相關負責人稱無出售打算。

對“太平洋咖啡考慮退出內地市場”的有關傳言，太平洋咖啡相關人士也否認。太平洋咖啡表示，目前確實有部分門店關閉，是出于戰略上的主動選擇，后續仍會繼續經營剩下門店，無論內地還是香港。

或許當下很多消費者對太平洋咖啡不熟悉，但認識的都知道，這個品牌雖然門店數不多，但也曾一度成為中國市場第二大咖啡連鎖品牌，僅次于星巴克。

1992年，從西雅圖遠赴香港工作的Tom Neir夫婦在香港創立了太平洋咖啡，并在香港著名的銀行家、律師以及會計師聚集地香港金融中心中環開出了首家店。

2010年，太平洋咖啡被華潤收購，算是真正進入了內地市場。彼時，華潤信心滿滿地表示，計劃在3年內開設200家咖啡分店，在5年內將太平洋咖啡做成中國最大的咖啡連鎖店。截至2017年，太平洋咖啡在全球開出近500家門店，已成為中國市場第二大咖啡連鎖品牌。

但在快速增長的國內咖啡市場，由于咖啡品牌競爭激烈，涌現了越來越多諸如瑞幸、庫迪、Manner等咖啡品牌，太平洋咖啡卻沒能跟上步伐。星巴克中國目前門店數已經超過7000家，規模是如今太平洋咖啡的70余倍；瑞幸門店數量則超過兩萬家。

老牌咖啡們為何走向沒落？

當下，咖啡依然是餐飲業最火熱的賽道之一，但是作為曾經中國咖啡排行第二的太平洋咖啡卻沒落至此，不免讓人唏噓。作為老牌咖啡品牌，不得不說太平洋咖啡的沒落與曾經的咖啡巨頭上島咖啡一樣，都屬于“時代的眼淚”。

1、前期踩中品類紅利期快速擴張，卻沒有形成自己的核心競爭力

和星巴克主打的“小資”理念大致相似，太平洋咖啡一開始便將自己的目標人群瞄準了商務精英，旨在為他們提供精致的咖啡。正因如此，太平洋咖啡的第一家店不是開在商場或是景區里，而是選在了香港金融中心中環——香港著名的銀行家、律師以及會計師聚集地。

2011年，在香港《信報》的讀者調查之中，太平洋咖啡被這些精英選為他們心目中“最喜愛的連鎖式咖啡店”。

當時太平洋咖啡CEO湯國江曾言：“任何行業都不可能一家獨大，星巴克是中國咖啡市場的‘開荒牛’，我們尊重星巴克也希望能一起做大市場，”可以看得出：太平洋咖啡并不認為：自己在和星巴克搶“地盤”，也不認為：自己作為遲來者，會失去機會。

帶著這番"雄心壯志"，太平洋咖啡將觸角伸到了星巴克到不了的二三線城市，彼時國內的消費者剛開始認識和接受西餐、咖啡，太平洋咖啡憑借著小資定位迅速吸引了一大波的白領，實現了門店的快速擴張。

同一時期的另一咖啡巨頭上島咖啡也是如此。上島咖啡動輒四五百平方米的面積，歐式風格的裝修，配上“咖啡+西餐”的模式，顯得新奇又奢侈，瞬間便吸引了眾多小資和商務人士成為高格調的象征，就連政府官員請吃飯，都優先選擇去上島。

然而遺憾的是，靠著模仿星巴克打造第三空間形成規模之后，太平洋咖啡似乎一直在“吃老本”，并沒有在后來的發展中形成自己的核心競爭力。

2、后期面對競爭者的前后夾擊，想突圍也“有心無力”

前期沒有形成自己的核心競爭力，到了后期咖啡進入大眾化階段，一大堆新銳品牌涌現，和它們相比，太平洋咖啡顯得毫無生命力。

雖然咖啡行業市場規模近幾年不斷增長，但這一賽道的競爭也越來越激烈，不僅有瑞幸咖啡、麥咖啡、Manner等平價咖啡品牌，此外還有各種跨界來咖啡賽道尋找新增長點的茶飲品牌，“茶咖混戰”傾向越來越明顯，比如茶顏悅色推出“鴛央咖啡”。

為了搶奪市場份額，各大咖啡品牌是“無所不用其極”，產品上不斷追趕潮流，新品上新速度不亞于新茶飲，價格上，庫迪和瑞幸甚至打起了9.9元/杯的亂戰。

反觀近些年的太平洋咖啡，總感覺給人一種“聲量”較小、“故步自封”的感覺，既沒有像瑞幸一樣頻頻推出爆款單品為品牌發聲，也沒有像星巴克以密集鋪開的店面來搶占消費者的眼球。

在2018年左右太平洋咖啡雖然也曾做出過改變和嘗試，推出了子品牌“太茶”嘗試步入“中試新茶飲”的行列，但最終還是以失敗告終！去年，在品牌成立30周年之際，太平洋咖啡又宣布將對品牌、產品、門店、服務等多維度進行升級，但最終還是“雷聲大，雨點小”！

從價位來看，太平洋咖啡約30元/杯的價格，已經屬于精品貴價區間，同等價位的還有星巴克、M Stand、Costa等品牌，高性價比的咖啡品牌也有瑞幸、Manner、麥咖啡等品牌，而后面這幾家基本都是用快餐思維在做咖啡。

而除了產品、場景沒有創新，太平洋咖啡近幾年的門店管控、培訓也是一言難盡。在大眾點評上，太平洋咖啡北京門店下方不乏“差評”，其中吐槽服務的尤其多。

職業餐飲網總結：

時代拋棄你的時候連招呼都不會和你打！

曾經，以太平洋為代表的第一代咖啡品牌們憑借著品類紅利得以迅速擴張，但當紅利期一過，曾經的那批顧客成長起來了，他們不會去回頭懷念第一代咖啡，新一代顧客更是看不上老牌咖啡。

這也是餐飲行業的真實寫照：很多餐企因時代潮流而起，也隨著時代的變革被淘汰出局，任憑多么無奈，時代的眼淚終究還是會落下！