出品/聯商專欄
撰文/史努比
編輯/娜娜

10月19日，位于上海金山都樂匯1樓的ALDI奧樂齊金山店正式開業，這是ALDI奧樂齊在中國市場的第60家門店，同時也是其在中國的第一家1.0版本的“大店”，面積超過1000㎡。據悉，ALDI奧樂齊金山店開業當天人山人海，足以看出ALDI奧樂齊品牌如今在上海市場的號召力。那么，ALDI奧樂齊為什么突然開大店了呢？

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奧樂齊為什么要開大店？

ALDI奧樂齊開大店的思考主要有以下幾點：

首先，是為了提升顧客的購物體驗。ALDI奧樂齊金山店的規模相比以往門店擴大了20%至30%，占地面積達到了1014㎡。這種大規模的擴張不僅拓寬了過道空間，還優化了布局陳列，使得購物動線更加寬敞和人性化。此外，金山門店還擴大了收銀區域并增設了多臺收銀設備，以縮短結賬等待時間，提升顧客的購物體驗。

其次，通過開大店來提升品牌影響力。ALDI奧樂齊金山店的擴大不僅是為了滿足更多顧客的需求，更是為了在本土市場樹立更高的品牌形象。通過提供高品質、低價格的產品，ALDI奧樂齊致力于改寫大眾對其社區小店的傳統印象，強調“好品質、夠低價”的品牌理念，提升品牌影響力。

然后，ALDI奧樂齊通過開大店來進一步推進本土化進程，為下一步擴張打好樣板。ALDI奧樂齊金山店的擴大不僅提升了顧客體驗，還擴展了配送范圍，使得居住更遠或交通不便的市民也能輕松在線選購ALDI奧樂齊的商品。

好的點位是零售業務成功的關鍵因素之一，能夠帶來大量的顧客流量、提升品牌曝光度和銷售額。然而，優質點位的稀缺性使得奧樂齊在擴張過程中面臨挑戰。為了應對這一挑戰，奧樂齊需要更加精細地選擇和利用有限的優質點位，并且確保有開大店和成功運營大店的能力。

綜上，ALDI奧樂齊開大店是為了提升顧客體驗、優化布局和擴大配送范圍，進一步推進本土化進程，并降低對點位大小的限制性要求，從而在競爭激烈的市場中占據更有利的位置。那么，ALDI奧樂齊1.0版本的“大店”金山店開得究竟怎么樣？是否成功呢？

02
奧樂齊“大店”做對了什么？

在零售行業中，“人貨場”是三個永恒不變的組成要素，門店迭代也是基于這三個要素進行的，通過對“人貨場”三要素的重構和升級，從而實現對購物體驗和效率的提升，進而推動門店的迭代。那么，這次ALDI奧樂齊“大店1.0版本”到底做對了什么呢？

從對比聯商網現場探店的照片來看，我們可以看出：

第一、在“人”的方面：目標客群定位保持不變。

ALDI奧樂齊大店在目標客群定位上并沒發生變化，依然是結合中國上海市場實際，以泛中產階級作為主要服務對象，重點滿足社區家庭用戶及年輕消者需求，將自身定位為“社區超市+社區廚房”，對比國外市場更強調一日三餐，滿足社區家庭用戶及年輕消者的需求。

第二、在“貨”的方面：更加突出商品的差異性。

自從進入中國市場后，ALDI奧樂齊除了保持自己高質價比的優勢之外，更強調一日三餐，通過深入了解市場需求和消費者習慣，推出適合本土消費偏好的產品，商品本地化屬性越來越強，同時不斷提升和做強3R等即食類自牌商品，強化差異性和更強的吸客能力。 

1、自有品牌得到更大的釋放

從陳列空間及內容上，賣場各品類片區陳列面積都有所擴大，特別是自有品牌的陳列展示得以大量釋放。以下是ALDI奧樂齊原來的小店與現在的金山店照片對比：

原來小店的悠白系列奶：

現在金山店的悠白系列奶： 

原來小店的谷悅仁家系列：

現在金山店的谷悅仁家系列：

原來小店的水飲系列：

現在金山店的水飲系列：

原來小店的酒飲系列：

現在金山店的酒飲系列：

原來小店的日用品超值系列：

現在金山店的日用品超值系列：

2、更加突出3R商品

ALDI奧樂齊進入中國市場后，更強調一日三餐，通過深入了解本地市場需求和消費者習慣，推出更加適合本土消費偏好的產品，商品本地化屬性越來越強，不斷提升和做強3R等即食類自牌商品，強化差異性和更強的吸客能力。 

原來小店的烘焙系列：

現在金山店的烘焙系列：

原來小店的冷藏熟食系列：

現在金山店的冷藏熟食系列：

3、更加突出了澳洲谷飼牛肉

澳洲谷飼牛肉是山姆和盒馬一直在強化的差異性心智分類，升級之后的ALDI奧樂齊金山店也跟競爭對手看齊，更加突出了澳洲谷飼牛肉的陳列。

原來小店的澳洲谷飼牛肉：

現在金山店的澳洲谷飼牛肉：

第三、在“場”的方面：恢復國外標準店型面積(1000㎡左右)，空間更大，設施配置更加舒展，購物體驗更加順暢。

ALDI奧樂齊國外的門店標準其實都是1000㎡左右，但到了上海之后進行了本地化的調整，門店面積縮減到500㎡左右，同時在裝修方面，相比海外市場門店的簡樸裝修風格，ALDI奧樂齊在上海的門店裝修也有明顯的優化和提升。

而這次開業的ALDI奧樂齊金山店，是其在中國市場的第一家面積超過1000㎡的門店，在面積上首次與國外標準店型看齊。也就是說門店面積在1000㎡左右，是ALDI奧樂齊在國外市場經過幾十年驗證的最佳店型面積，既能有效展示商品，又能提升顧客現場體驗，同時還能確保達成最佳坪效。

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為什么說奧樂齊“大店”不夠完美？

通過上面將ALDI奧樂齊原來的小店與現在的大店金山店進行對比，我們就可以發現，此次ALDI奧樂齊的門店迭代只是在商品的陳列和面積上對ALDI奧樂齊具有競爭優勢的差異性分類和商品進行放大，也就是說ALDI奧樂齊“大店1.0版本”從某種意義上來說只是小店的放大版，本次迭代的重點主要是通過商品的量陳和美陳來增加商品的銷量和周轉，這種迭代方式的含金量是最低的一種方式。

因此，筆者認為ALDI奧樂齊“大店1.0版本”是不夠完美的，它并沒有因為面積的增大而滿足新的需求場景，核心的原因是ALDI奧樂齊這次大店的嘗試是復刻國外的標準面積，并沒有針對大店重新對目標人群進行定位和分層。

這對整個中國零售門店創新是具有重要思考意義的，幾年前永輝在創新永輝mini時就犯了類似的錯誤，把永輝mini開成了永輝大賣場的縮小版。專業的零售同行都知道，大店和小店的目標人群分層和定位一定是不同的，ALDI奧樂齊的小店其實定位更像是社區生鮮專業店，目標客群定位相對單一，基本無需分層，因為分層也沒有用，根本沒有這么大的面積滿足不同的需求。

但是大店就不一樣了，隨著面積的增大，可以承載的品類就更多，可以滿足的需求也更多，因此大店就需要對目標人群進行重新定位和分層，而不是把小店按幾何倍數進行放大，這樣只是在重復陳列而已，效率的提升非常有限。

因此，ALDI奧樂齊的大店迭代要想真正在中國市場獲得成功，就必須對大店的目標人群進行重新定位和分層，比如一定要搞清楚開火做飯和不開火做飯的顧客比例是多少，開火做飯顧客有小孩和沒小孩的比例是多少，年輕人與老年人的比例是多少等，并在現有基礎上找準目標人員新的消費場景需求，并開發與之相匹配的高質價比的商品，這樣，ALDI奧樂齊的大店才能像小店一樣成功。

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關于奧樂齊“大店”迭代的建議

ALDI奧樂齊大店迭代的關鍵在于深入了解顧客需求，并據此調整門店的各個方面。

首先，深入了解顧客需求是迭代的基礎。通過本地化調研和數據分析，了解顧客的偏好和期望，包括對產品、服務、環境等方面的具體需求。核心是對大店的目標人群進行重新定位和分層，確定核心消費場景需求。

其次，調整產品和服務以滿足顧客的核心消費場景需求。根據顧客調研結果，調整產品線，推出符合顧客口味的新產品，滿足新場景、新需求。同時，提供優質服務和良好的購物環境，確保顧客在門店內的體驗愉悅。

此外，靈活應對市場變化也是迭代的重要方面。通過建立大規模的供應鏈和豐富的產品線，確保能夠快速響應市場需求，在不確定的市場環境中保持競爭力。

最后，持續改進和優化是迭代的關鍵。通過建立有效的數據分析和反饋機制，及時調整和改進產品和服務。

綜上所述，ALDI奧樂齊大店的迭代需要深入了解顧客需求、調整產品和服務、靈活應對市場變化，并通過持續改進和優化來提升顧客滿意度和忠誠度，而不只是做小店的放大版，門店的面積變了，相關的一系列經營策略也需要進行相應的調整。

注：本文未加水印圖片皆由作者提供