出品/時(shí)代財(cái)經(jīng)

撰文/李馨婷

國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)低價(jià)內(nèi)卷的環(huán)境下，百勝中國(guó)（09987.HK）今年三季度的業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

11月4日，百勝中國(guó)發(fā)布2024年第三季度報(bào)告。三季度，百勝中國(guó)系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)4%（不計(jì)及外幣換算影響），總收入同比增長(zhǎng)5%至30.7億美元（約合人民幣218.15億元），為歷史最高季度。同店銷售額達(dá)去年同期水平的97%，同店交易量同比增長(zhǎng)1%，連續(xù)第七個(gè)季度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)15%至3.71億美元（約26.36億元），核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)18%。

持續(xù)開(kāi)店是百勝中國(guó)第三季度收入增長(zhǎng)的主要原因。三季度，百勝中國(guó)凈新增438家門店，其中加盟店凈新增145家，占比33%；而今年上半年，百勝中國(guó)凈新增779家門店，其中加盟店凈新增149家，占比19%。由此來(lái)看，第三季度，百勝中國(guó)加快了加盟店的擴(kuò)張。

百勝中國(guó)方面表示，加盟店使公司能夠進(jìn)入之前難以觸達(dá)的戰(zhàn)略點(diǎn)址、偏遠(yuǎn)地區(qū)以及低線城市。11月4日舉行的三季度業(yè)績(jī)電話會(huì)上，百勝中國(guó)高管也強(qiáng)調(diào)，將在未來(lái)幾年內(nèi)逐步加快加盟店的擴(kuò)張步伐。公司預(yù)計(jì)，未來(lái)幾年，肯德基的凈新增門店中，加盟店的比例將逐步提升至40%到50%，必勝客則提升至20%到30%。三季度，肯德基凈新增門店352家，其中加盟店凈新增134家，占比38%。

截至9月30日，百勝中國(guó)門店總數(shù)達(dá)到15861家，其中，肯德基在2023年突破萬(wàn)店后，門店數(shù)量來(lái)到了11283家，必勝客門店數(shù)達(dá)3606家。

除門店擴(kuò)張外，推出更多外賣產(chǎn)品也撬動(dòng)了更多銷量。三季度，百勝中國(guó)外賣銷售同比增長(zhǎng)18%，其中，外賣約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的40%。今年2月，肯德基將宅急送的外送費(fèi)官方定價(jià)從9元下調(diào)為6元，同時(shí)酌情收取打包服務(wù)費(fèi)。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容指出，通過(guò)優(yōu)化配送策略，肯德基在三方外賣平臺(tái)上擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，并推動(dòng)了外賣銷售雙位數(shù)增長(zhǎng)。

今年以來(lái)，“9.9元”低價(jià)風(fēng)席卷餐飲業(yè)，西式快餐也不免卷入其中。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，百勝中國(guó)管理層在電話會(huì)上指出，肯德基正擴(kuò)大價(jià)格范圍，進(jìn)一步降低平均售價(jià)，今年第三季度定價(jià)略低于上一季度，但高于2019年。不過(guò)，未來(lái)百勝中國(guó)對(duì)于肯德基的定價(jià)將趨于穩(wěn)定。

值得一提的是，無(wú)論是肯德基還是麥當(dāng)勞，都在今年加速了咖啡賽道的發(fā)展，與星巴克、瑞幸等現(xiàn)制咖啡連鎖頭部品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

2023年4月，肯德基旗下K COFFEE（肯悅咖啡）開(kāi)出首店，正式進(jìn)軍連鎖平價(jià)咖啡賽道。肯悅咖啡采取與肯德基“肩并肩”的開(kāi)店模式，即門店選址就在肯德基旁邊，兩者共用廚房，共享客流量。背靠肯德基，肯悅咖啡的投資運(yùn)營(yíng)成本大幅降低，截至三季度報(bào)發(fā)布當(dāng)天，肯悅咖啡已開(kāi)出第500家門店。今年前九個(gè)月，肯悅咖啡銷售額和售出的杯數(shù)均增長(zhǎng)了約30%，超過(guò)了2023年全年的業(yè)績(jī)。

必勝客則在今年推出“必勝客WOW店”業(yè)態(tài)。相較于必勝客常規(guī)門店，WOW店裝修更年輕化且更強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，多數(shù)菜品價(jià)格在10-30元之間，瞄準(zhǔn)了一人食場(chǎng)景，在客單價(jià)和整體風(fēng)格上類似薩莉亞。自今年5月開(kāi)出首店后，截至目前，通過(guò)改造既有門店，必勝客WOW店數(shù)量已達(dá)到150家。根據(jù)最新財(cái)報(bào)，上述門店同店銷售額增長(zhǎng)顯著。

整體而言，未來(lái)，百勝中國(guó)將延續(xù)高速拓店的節(jié)奏。

2021年—2023年，百勝中國(guó)凈新增門店分別為1282家、1159家與1697家。百勝中國(guó)過(guò)去兩年開(kāi)設(shè)的新店中，有約80%的門店在開(kāi)業(yè)后三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利。目前，肯德基的投資回報(bào)周期保持在2年，必勝客的投資回報(bào)周期也保持在2—3年。三季度報(bào)中，百勝中國(guó)表示，今年正穩(wěn)步向1500~1700家新店的目標(biāo)邁進(jìn)。