來源/紅餐網(wǎng)

撰文/景雪

外賣戰(zhàn)場，越來越熱鬧了！

大概一個月前，京東 “秒送” 頻道上線了咖啡奶茶與快餐外賣。此后，有關(guān)“京東入局外賣”的消息就此起彼伏，按照不少媒體的評價，京東上線外賣，可能意味著新一輪外賣平臺大戰(zhàn)一觸即發(fā)。

但如今過去一個多月后，京東的外賣布局進展如何？餐飲商家們對此又如何看待？我們近期也和一些餐飲人聊了聊。

01

京東做外賣，瞄準咖啡奶茶和快餐

先來看看，京東到底是怎么做外賣的。

以廣州地區(qū)為例，進入京東APP的二級頁面“京東秒送”可以看到，其頂部的導(dǎo)航欄上已經(jīng)多了“咖啡奶茶”這一選項，點擊進入后，展示的都是連鎖品牌門店，包括瑞幸咖啡、庫迪咖啡、霸王茶姬、Tims天好咖啡、滬上阿姨等，總體上入駐的茶飲咖啡品牌并不多，且?guī)缀醵际沁B鎖性玩家，未見到有任何小商家。

除少量茶飲咖啡品牌外，在“京東秒送”下拉頁面里，也可以看到，窯雞王、尊寶披薩等少量快餐品牌已經(jīng)入駐。

根據(jù)京東秒送｜開放平臺官網(wǎng)信息，目前平臺已合作的餐飲商家有久久丫、漢堡王、快樂檸檬、鄉(xiāng)村基、呷哺呷哺等連鎖餐飲品牌。

配送方面，京東秒送有“商家自送”和“達達秒送”兩種配送方式。根據(jù)公開信息，達達秒送年活躍騎手數(shù)量近130萬。龐大的騎手隊伍，或許也是京東涉足外賣的主要原因。

值得注意的是，同一家門店在京東秒送上的產(chǎn)品售價和起送額會低于其它外賣平臺。比如同樣是Tims天好咖啡（保利叁悅店），其店內(nèi)的招牌產(chǎn)品美式、鮮萃黑咖等，在京東秒送上的價格會比美團外賣的價格更低，且門店的整體起送金額也較低。

△左為美團外賣截圖，右為京東閃送截圖

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，這可能是京東為了鋪開市場而做的一些讓利，用免費的配送服務(wù)、更低的起送金額，以及一些產(chǎn)品價格的優(yōu)惠來換取用戶對于京東外賣的消費心智。

不過，從實際的銷量來看，目前京東秒送能帶給餐飲商家的流量還有限。紅餐網(wǎng)注意到，除瑞幸、庫迪等品牌門店的月銷量能達到上千單外，其它很多門店還沒顯示月售數(shù)量，評分也是“暫無”。

紅餐網(wǎng)嘗試聯(lián)系了京東秒送上的某連鎖快餐店，按照其門店負責人的說法，目前從京東秒送上接到的外賣單很少。另外，該門店負責人也表示，入駐京東秒送是總公司的決定，包括具體的入駐流程和材料也都是由公司層面安排的。

在問及京東秒送是否有給商家補貼時，上述負責人則表示，是有一些， 但具體的不太清楚，因為門店端沒有登陸過該系統(tǒng)，也沒使用過。

另外，一位接觸過京東外賣的商家向紅餐網(wǎng)講述稱：“跟美團、餓了么等外賣平臺相比，京東秒送BD現(xiàn)在并不好做，因為商家參與的積極性還很低，平臺目前還只能從大的連鎖品牌入手。”

02

抖音、微信、京東……

大廠為何都愛“送外賣”？

提到外賣平臺，大家第一時間想到的就是美團、餓了么。經(jīng)歷多年的發(fā)展，兩大平臺在用戶習慣、餐飲商家資源、配送體系等方面確實也建立起了強大的競爭優(yōu)勢。但這仍然不能阻擋其它巨頭布局外賣的熱情。在京東之前，抖音和微信都在爭相押注外賣業(yè)務(wù)。

2022年，抖音聯(lián)手餓了么在南京率先試水外賣。

2023年初，抖音正式推出“團購配送”服務(wù)，依賴順豐同城、閃送和達達等第三方配送平臺提供履約服務(wù)。

今年10月，抖音生活服務(wù)發(fā)布公告，宣布將原有的團購配送業(yè)務(wù)全面升級為“隨心團”業(yè)務(wù)。通過“隨心團”，抖音外賣統(tǒng)一了到家和到店的入口，用戶可以根據(jù)自己的需求，自由選擇到店享用美食或在家享受配送服務(wù)。據(jù)了解，原來的團購配送業(yè)務(wù)已于11月1日起逐步向“隨心團”業(yè)務(wù)遷移。

根據(jù)Tech星球的報道，抖音生活服務(wù)的員工曾表示：“多次調(diào)整的背后，是希望嘗試以更多的方式打通業(yè)務(wù)流程。”這也表明抖音外賣仍在不斷探索和調(diào)整中，以期找到最適合自己的發(fā)展道路。

另一巨頭微信，在外賣方面的布局則稍微落后了一些。

2023年2月，微信試水“門店快送”小程序，將餐廳、茶飲、食材、生鮮等多類店鋪做了集合，消費者只用通過微信“發(fā)現(xiàn)”頁面的“小程序”進入“門店快送”，再跳轉(zhuǎn)到商家小程序就可進行外賣點單。配送方式靈活，可由門店自主配送，或由美團、達達、順豐同城等第三方平臺提供。

2023年7月，微信的“門店快送”業(yè)務(wù)拓展至北京、上海、成都、重慶等12座城市，覆蓋范圍逐漸擴大。

但此后就很少見到有關(guān)微信“門店快送”業(yè)務(wù)相關(guān)的消息。如今，進入“門店快送”小程序，可以看到，囊括的餐飲品牌還不多，基本上只有大連鎖餐飲品牌可選。

拋開互聯(lián)網(wǎng)大廠的外賣成績不談，巨頭們，為何紛紛押注外賣業(yè)務(wù)？

首先是外賣市場本身的吸引。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)，截至2023年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達5.45億人，市場份額則突破萬億。

另外，外賣消費具有高頻、高復(fù)購的特點。對互聯(lián)網(wǎng)大廠而言，以高頻的外賣帶動其它低頻的零售，無疑將有助于其深挖本地生活服務(wù)市場。

而且從實際操作來看，大廠們普遍有著更為充足的流量、資本等平臺優(yōu)勢。布局外賣更像是捎帶順手的事，做成了，就是新的增長曲線，沒做成，也沒多大影響。

不過，餐飲外賣的商品具有極強的即食性，所以對配送運力的要求更高，而大廠如果僅僅依賴于第三方配送，運力會十分有限，想要做大外賣就很難。況且用戶已形成了使用習慣，諸如京東、微信等后入局者想要切入外賣市場，占領(lǐng)消費心智，恐怕還是一項長期而艱巨的任務(wù)。

03

新一輪外賣大戰(zhàn)開打，

餐飲人還淡定嗎？

事實上，互聯(lián)網(wǎng)大廠頻頻押注外賣市場，最直接影響的莫過于大大小小的餐飲商家。

如今，對大部分餐飲商家而言，外賣早已不是選擇題，而是必答題。但在外賣已經(jīng)成為企業(yè)重要增長極的當下，餐企要想分得這塊蛋糕，也越來越難了。

所以，面對這些互聯(lián)網(wǎng)大廠布局外賣業(yè)務(wù)，甚至所謂的“新一輪外賣平臺大戰(zhàn)”時，餐飲商家們關(guān)注頗多，但態(tài)度卻各異。

比如，有商家認為，參與競爭的外賣平臺越多，餐飲商家的處境就會越有利。畢竟新晉平臺們普遍會拿出流量、資金的補貼來吸引商家進駐，與老牌平臺爭搶商家資源。

“外賣平臺的增加，意味著餐飲商家的可選擇性更多，在傭金、抽成、流量訂單分配等方面也會擁有更大的話語權(quán)。”一位不愿具名的餐飲老板如是說道。

但更多餐飲商家的態(tài)度還是觀望。有餐飲老板就向紅餐網(wǎng)講述稱，互聯(lián)網(wǎng)大廠的任何風吹草動，都容易被過度聚焦和放大。京東現(xiàn)在的動作看起來更像是低調(diào)試水，餐飲商家們在不了解平臺相關(guān)規(guī)定、運作機制的情況下就冒然投入，后期反而可能會得不償失。

在其看來，不同平臺對應(yīng)截然不同的流量規(guī)則和運營思路，餐飲商家需要增加投入的時間和成本來適應(yīng)，還有可能會經(jīng)歷“反復(fù)的試錯”。

長遠來看，能否真正互相促進，互利共贏，可能還需要平臺和餐飲商家持續(xù)不斷地深入探索。