出品/餐企老板內(nèi)參

撰文/內(nèi)參君

又一輪消費(fèi)券發(fā)放潮來襲！

玩法更多了

每年新春檔，餐飲都很熱鬧，今年格外如此。

這不，從進(jìn)入臘月開始，就有不少地區(qū)發(fā)放消費(fèi)券，有的是商業(yè)通用券，涵蓋多個(gè)品類，有的則專門發(fā)放了餐飲品類消費(fèi)券。

實(shí)際上，發(fā)消費(fèi)券不是什么新鮮事，每年的五一、國慶、春節(jié)期間，各地政府都會(huì)通過發(fā)放消費(fèi)券來刺激大家的消費(fèi)熱情。

但今年以來，有越來越多的省市加入，發(fā)放消費(fèi)券的頻率更高，金額逐級(jí)加碼，優(yōu)惠更加多元，玩法也愈發(fā)多樣化。

1、億級(jí)消費(fèi)券，餐飲占比高。面對(duì)諸多億級(jí)消費(fèi)券，最直觀的感受還是“豪氣”，其中，餐飲占比也愈發(fā)凸顯。

如廣州，不僅在剛剛過去的12月持續(xù)發(fā)放1億元餐飲消費(fèi)券，2025年1月1日到春節(jié)，更將每日發(fā)放“食在廣州”餐飲消費(fèi)券，累計(jì)金額將超過3000萬元。

再比如河南，計(jì)劃將在2025年第一季度發(fā)放2億元新春消費(fèi)券，并于1月18日發(fā)放了第一批5000萬元零售餐飲類消費(fèi)券。

2、多平臺(tái)、多場景，降低使用門檻及核銷難度。CNNIC數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月，我國手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)11.05億人。移動(dòng)終端的發(fā)展極大影響了消費(fèi)行為，消費(fèi)券的發(fā)放路徑，也在不斷更新。

如湖北武漢，啟動(dòng)新春消費(fèi)季，發(fā)放超億元消費(fèi)券，其中，更是有2800萬元“惠購湖北”零售餐飲消費(fèi)券、200萬元“為您團(tuán)圓加道菜”政府助餐券、3000萬元線上平臺(tái)助餐券等。多平臺(tái)、多場景，帶來了實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠折扣。

又如上海，采用消費(fèi)者提前報(bào)名，再搖號(hào)中簽的方式，完成消費(fèi)券的發(fā)放。3天的時(shí)間里，不擅長操作手機(jī)的老人可以請(qǐng)子女或者社區(qū)志愿者幫忙完成報(bào)名，更有人情味。

從“不知情”到“絲滑用券”

此前，由于消費(fèi)券在發(fā)放、核銷等方面的限制，不少消費(fèi)者不知情、搶不到、不核銷。

如今，不少地方政府借助短視頻、公眾號(hào)等傳播途徑，進(jìn)一步加大了餐飲消費(fèi)券的推廣力度。在小紅書等社交平臺(tái)上，還有不少網(wǎng)友分享搶券流程，整體體驗(yàn)更“絲滑”。

一位廣州網(wǎng)友分享到：“前幾年不知道怎么領(lǐng)，而且核銷麻煩，一般也不會(huì)用。最近一兩年，消費(fèi)券多了，領(lǐng)取渠道也很方便，比如有的在微信小程序就能抽獎(jiǎng)，有時(shí)候額度也很高，很多人都愿意領(lǐng)取。有一次發(fā)券，我身邊大部分同事都抽到了，下班去吃飯就用上了，真的是‘有效發(fā)券’。”

與此同時(shí)，不局限于消費(fèi)券的發(fā)放，此輪新春促銷，出現(xiàn)了許多新玩法，帶領(lǐng)消費(fèi)者進(jìn)一步回歸線下餐飲市場。

如北京，在美食賀新春系列活動(dòng)中，不僅聯(lián)動(dòng)重點(diǎn)餐企舉辦年夜飯榜單評(píng)選、“新春美食薈”等活動(dòng)，而且特別推出了“京彩樂購”北京商業(yè)消費(fèi)空間地圖和“京夜好食光”北京深夜食堂特色餐飲街區(qū)地圖。

又比如山東，在發(fā)放滿減券、優(yōu)惠券的同時(shí)，聯(lián)合全省16市，聚焦冬季美食，舉辦多場新春魯菜節(jié)主題活動(dòng)；在寧夏，市商務(wù)局聯(lián)合各級(jí)地方企業(yè)及餐飲協(xié)會(huì)，推出年夜飯優(yōu)惠活動(dòng)。

相關(guān)活動(dòng)的舉辦，不僅增添了節(jié)日氛圍，更為消費(fèi)者提供了就餐好去處，而有了政府背書，在無形中，也為餐廳增加了一份保障。

餐飲老板們要接住這“潑天富貴”

并不容易

發(fā)放消費(fèi)券，或許是拉動(dòng)內(nèi)需、助力餐飲經(jīng)濟(jì)增長最直接、也最簡單的方式。

以廣州為例，2023年12月起，當(dāng)?shù)卣�府發(fā)布了消費(fèi)券、美食周等一系列促銷費(fèi)活動(dòng)，當(dāng)月，住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額81.65億元，同比增長48.1%。

去年10月，消費(fèi)市場大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)券每核銷1元，就能拉動(dòng)5.1元的線下餐飲消費(fèi)金額，看起來十分火熱。

但內(nèi)參君和許多餐飲人聊了一圈后發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)券對(duì)火鍋燒烤等客單價(jià)較高的餐廳有比較直接的拉動(dòng)作用，但是對(duì)快餐這些客單價(jià)較低的餐廳，效果并不明顯，大部分到店顧客都沒有用消費(fèi)券的意識(shí)。

一方面，消費(fèi)券多為大額滿減券，對(duì)于快餐而言門檻較高，且大部分消費(fèi)券并未詳細(xì)介紹可用范圍，有消費(fèi)者到店后才發(fā)現(xiàn)不可使用，自然會(huì)感到失望。

另一方面，部分“黃牛”明碼標(biāo)價(jià)，公然倒賣消費(fèi)券，而餐飲，由于線下消費(fèi)的核銷機(jī)制，成了倒賣“重災(zāi)區(qū)”。好在，有關(guān)部門對(duì)這一違法部門進(jìn)行了及時(shí)打擊，如今，在二手平臺(tái)上，內(nèi)參君并未找到相關(guān)信息。

與此同時(shí)，為了讓消費(fèi)者更有意識(shí)地使用消費(fèi)券，餐飲商家們也沒閑著。

◎八合里牛肉火鍋在門口擺放了廣州消費(fèi)券

攝圖：內(nèi)參君

有火鍋、烤肉、正餐等消費(fèi)額度偏高的商家，會(huì)在門口擺放當(dāng)?shù)夭惋嬒�費(fèi)券的信息，方便顧客獲得優(yōu)惠。一位餐飲人表示：“過年食材成本、人力成本都更高，我們也很少推出優(yōu)惠券，所以國家發(fā)放優(yōu)惠券，消費(fèi)者開心，我們也開心。”

一向“愛折騰”的餐飲人們，正卯足了勁過一個(gè)好年。所幸，餐飲消費(fèi)券也正在更大范圍、更有效地助力“餐飲春季檔”的爆發(fā)。