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撰文/李馨婷

背著近4萬家門店的拓店KPI，庫迪咖啡又推出了新的店型。

近日，庫迪咖啡宣布推出便利店型，進(jìn)軍便利店行業(yè)。自此，庫迪咖啡的門店業(yè)態(tài)包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。

其中，咖啡店合并了原有標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能；店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關(guān)聯(lián)的連鎖業(yè)態(tài)。便利店除了常規(guī)咖啡產(chǎn)品、蛋撻烤腸等小食產(chǎn)品，還將銷售包括中式面點(diǎn)、便當(dāng)在內(nèi)的常規(guī)便利店熱食產(chǎn)品。在門店展示上，咖啡店將沿用原有形式展示，便利店將以“庫迪咖啡便利店“形式展示。

早在1月份，位于庫迪咖啡總部樓下的北京朝陽區(qū)佳境天城分店就已在售賣包子、米飯快餐等品類。其中，包子類產(chǎn)品的價格區(qū)間在2.2~2.5元，米飯快餐的售價在13.9~20.9元。如今看來，上述業(yè)態(tài)正是庫迪咖啡便利店型的提前試水。

不斷發(fā)布新店型的同時，庫迪咖啡表示將維持2025年底5萬家門店終端的目標(biāo)不變。截至目前，庫迪咖啡門店總數(shù)已超過1萬家。

店面要求60平以上，庫迪要和全家、羅森搶生意

為快速搶占市場，庫迪咖啡此前已多次調(diào)整門店業(yè)態(tài)。

2024年5月，庫迪咖啡推出便捷店型。便捷店是一種店中店，門店面積僅需約2平米，較其它店型開店成本顯著降低，可以廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)。

同年10月，庫迪咖啡和美宜佳、華萊士和蘇寧易購等連鎖品牌龍頭企業(yè)合作，啟動“庫迪咖啡觸手可及”計(jì)劃。根據(jù)該計(jì)劃，庫迪咖啡的常規(guī)店和便捷店將全面植入上述品牌的門店。也是在上述活動中，庫迪咖啡宣布，將在以上渠道布局新門店4萬家，實(shí)現(xiàn)2025年底門店總數(shù)5萬家的目標(biāo)。

“2025年底5萬家門店”的目標(biāo)，帶來的開店壓力不小。庫迪咖啡本次推出便利店型，無疑是為了給加盟商更多想象空間。但隨著連鎖咖啡品牌競爭日益白熱化，加盟商對于拓店已更為謹(jǐn)慎。

“賣咖啡，庫迪需要與瑞幸競爭。現(xiàn)在做便利店，庫迪相當(dāng)于又要與一眾便利店品牌競爭。除非能夠找到一個周邊沒有任何上述幾個品牌的點(diǎn)位，否則庫迪便利店并未明顯優(yōu)勢。而且，做便利店業(yè)態(tài)，營業(yè)時間相較于咖啡店，是不是還需要延長？”庫迪咖啡加盟商謝銘（化名）對時代財(cái)經(jīng)表示。

而庫迪咖啡方面則表示，作為線下零售主要業(yè)態(tài)的便利店，是滿足用戶即時需求的重要渠道，而咖啡則具有高頻剛需屬性，和便利店場景有著天然的匹配度。

時代財(cái)經(jīng)從庫迪咖啡招商人員處了解到，便利店型店面要求60平方米以上，所需費(fèi)用預(yù)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)店差不多。根據(jù)此前庫迪咖啡方面資料，庫迪咖啡標(biāo)準(zhǔn)店型單店投資總額為30.2萬元起。截至2月15日，庫迪咖啡尚未推出關(guān)于便利店型的成型方案。

盡管打出“咖啡+零售”的概念，庫迪的便利店型面臨不小挑戰(zhàn)。近年來，羅森、全家等便利店連鎖品牌早已推出平價咖啡產(chǎn)品向連鎖咖啡賽道滲透，庫迪的便利店型概念并不新鮮。

社交媒體上，不少人甚至將該店型形容為“在咖啡與便利店行業(yè)四處樹敵”。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，全國便利店門店數(shù)量從2015年的9.1萬家持續(xù)增加至2023年的32.1萬家。其中，美宜佳以超3萬家門店排行第一，羅森、7-11、全家等品牌均已形成一定規(guī)模。

此前庫迪推出的便捷店型市場反響也一般。2024年12月，因?yàn)樵谕氐赀^程中遇到“有的店沒有庫迪咖啡的門頭”等情況，導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)和品牌形象受到影響，庫迪咖啡暫停了便捷店的擴(kuò)張。目前，庫迪咖啡的便捷店已經(jīng)恢復(fù)拓店計(jì)劃，但此后不再與個人合作，只與連鎖品牌合作。

庫迪狂卷價格，開店速度放緩

事實(shí)上，由庫迪咖啡發(fā)起、如今已經(jīng)普及到整個連鎖咖啡行業(yè)的9.9元價格戰(zhàn)，給加盟商們帶來的經(jīng)營壓力不小。

據(jù)時代財(cái)經(jīng)了解，由于庫迪咖啡長期低價促銷，相當(dāng)一部分加盟商經(jīng)營需要靠“找到好點(diǎn)位、拉高銷售杯量、獲得品牌補(bǔ)貼輸血”的方式維持經(jīng)營，難以形成正向盈利模式。隨著各平臺發(fā)放低價團(tuán)購券成為各品牌常態(tài)促銷動作，平臺手續(xù)費(fèi)也為加盟商們帶來了更多經(jīng)營成本。

謝銘的加盟店位于上海的一個辦公園區(qū)內(nèi)，開業(yè)一年多，門店的日出杯量在200杯左右，但回本仍無明確日期。據(jù)其透露，除了較高的房租，各個平臺的手續(xù)費(fèi)也很影響門店實(shí)際收入。

“舉個例子，一杯流云拿鐵原價14.9元，在平臺的團(tuán)購價是9.9元。消費(fèi)者買了團(tuán)購券后，扣除平臺手續(xù)費(fèi)后，平臺給我的結(jié)算價甚至?xí)陀?.9元。即便庫迪提供了補(bǔ)貼，充其量也僅是把實(shí)際收入補(bǔ)到了9.9元。”謝銘說道。

雖然在2024年推出了便捷店業(yè)態(tài)，但庫迪咖啡當(dāng)年的開店速度已經(jīng)開始放緩。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2023年，庫迪咖啡開店數(shù)達(dá)到6518家，2024年，庫迪咖啡開店數(shù)降至4153家。另據(jù)財(cái)報(bào)與窄門餐眼數(shù)據(jù)，2023年、2024年，瑞幸咖啡新開門店數(shù)量分別為8034家與接近7000家。

根據(jù)近日庫迪咖啡首席策略官李穎波對外透露的消息，2024年5月開始，庫迪咖啡從公司層面已經(jīng)處于盈利狀態(tài)，庫迪咖啡不再需要外部資金的輸血，公司資金實(shí)現(xiàn)正向循環(huán)。“這也意味著，我們的9.9元策略能夠堅(jiān)持很長時間。庫迪咖啡的收入很大一部分來自于我們在服務(wù)費(fèi)方面的收入。”李穎波說道。

顯然，通過招徠更多加盟商，庫迪咖啡獲得了更多支撐其繼續(xù)打價格戰(zhàn)的“彈藥”。不過，當(dāng)行業(yè)已經(jīng)深陷微利階段，作為靠加盟商起家的品牌，比起“熬死對手”，庫迪咖啡或許應(yīng)該花更多精力與加盟商建立更可持續(xù)的合作關(guān)系。