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撰文/李馨婷

背著近4萬家門店的拓店KPI，庫迪咖啡又推出了新的店型。

近日，庫迪咖啡宣布推出便利店型，進軍便利店行業。自此，庫迪咖啡的門店業態包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。

其中，咖啡店合并了原有標準店和快取店的功能；店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關聯的連鎖業態。便利店除了常規咖啡產品、蛋撻烤腸等小食產品，還將銷售包括中式面點、便當在內的常規便利店熱食產品。在門店展示上，咖啡店將沿用原有形式展示，便利店將以“庫迪咖啡便利店“形式展示。

早在1月份，位于庫迪咖啡總部樓下的北京朝陽區佳境天城分店就已在售賣包子、米飯快餐等品類。其中，包子類產品的價格區間在2.2~2.5元，米飯快餐的售價在13.9~20.9元。如今看來，上述業態正是庫迪咖啡便利店型的提前試水。

不斷發布新店型的同時，庫迪咖啡表示將維持2025年底5萬家門店終端的目標不變。截至目前，庫迪咖啡門店總數已超過1萬家。

店面要求60平以上，庫迪要和全家、羅森搶生意

為快速搶占市場，庫迪咖啡此前已多次調整門店業態。

2024年5月，庫迪咖啡推出便捷店型。便捷店是一種店中店，門店面積僅需約2平米，較其它店型開店成本顯著降低，可以廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業態。

同年10月，庫迪咖啡和美宜佳、華萊士和蘇寧易購等連鎖品牌龍頭企業合作，啟動“庫迪咖啡觸手可及”計劃。根據該計劃，庫迪咖啡的常規店和便捷店將全面植入上述品牌的門店。也是在上述活動中，庫迪咖啡宣布，將在以上渠道布局新門店4萬家，實現2025年底門店總數5萬家的目標。

“2025年底5萬家門店”的目標，帶來的開店壓力不小。庫迪咖啡本次推出便利店型，無疑是為了給加盟商更多想象空間。但隨著連鎖咖啡品牌競爭日益白熱化，加盟商對于拓店已更為謹慎。

“賣咖啡，庫迪需要與瑞幸競爭。現在做便利店，庫迪相當于又要與一眾便利店品牌競爭。除非能夠找到一個周邊沒有任何上述幾個品牌的點位，否則庫迪便利店并未明顯優勢。而且，做便利店業態，營業時間相較于咖啡店，是不是還需要延長？”庫迪咖啡加盟商謝銘（化名）對時代財經表示。

而庫迪咖啡方面則表示，作為線下零售主要業態的便利店，是滿足用戶即時需求的重要渠道，而咖啡則具有高頻剛需屬性，和便利店場景有著天然的匹配度。

時代財經從庫迪咖啡招商人員處了解到，便利店型店面要求60平方米以上，所需費用預計與標準店差不多。根據此前庫迪咖啡方面資料，庫迪咖啡標準店型單店投資總額為30.2萬元起。截至2月15日，庫迪咖啡尚未推出關于便利店型的成型方案。

盡管打出“咖啡+零售”的概念，庫迪的便利店型面臨不小挑戰。近年來，羅森、全家等便利店連鎖品牌早已推出平價咖啡產品向連鎖咖啡賽道滲透，庫迪的便利店型概念并不新鮮。

社交媒體上，不少人甚至將該店型形容為“在咖啡與便利店行業四處樹敵”。

據中國連鎖經營協會數據，全國便利店門店數量從2015年的9.1萬家持續增加至2023年的32.1萬家。其中，美宜佳以超3萬家門店排行第一，羅森、7-11、全家等品牌均已形成一定規模。

此前庫迪推出的便捷店型市場反響也一般。2024年12月，因為在拓店過程中遇到“有的店沒有庫迪咖啡的門頭”等情況，導致消費者消費體驗和品牌形象受到影響，庫迪咖啡暫停了便捷店的擴張。目前，庫迪咖啡的便捷店已經恢復拓店計劃，但此后不再與個人合作，只與連鎖品牌合作。

庫迪狂卷價格，開店速度放緩

事實上，由庫迪咖啡發起、如今已經普及到整個連鎖咖啡行業的9.9元價格戰，給加盟商們帶來的經營壓力不小。

據時代財經了解，由于庫迪咖啡長期低價促銷，相當一部分加盟商經營需要靠“找到好點位、拉高銷售杯量、獲得品牌補貼輸血”的方式維持經營，難以形成正向盈利模式。隨著各平臺發放低價團購券成為各品牌常態促銷動作，平臺手續費也為加盟商們帶來了更多經營成本。

謝銘的加盟店位于上海的一個辦公園區內，開業一年多，門店的日出杯量在200杯左右，但回本仍無明確日期。據其透露，除了較高的房租，各個平臺的手續費也很影響門店實際收入。

“舉個例子，一杯流云拿鐵原價14.9元，在平臺的團購價是9.9元。消費者買了團購券后，扣除平臺手續費后，平臺給我的結算價甚至會低于9.9元。即便庫迪提供了補貼，充其量也僅是把實際收入補到了9.9元。”謝銘說道。

雖然在2024年推出了便捷店業態，但庫迪咖啡當年的開店速度已經開始放緩。

窄門餐眼數據顯示，2023年，庫迪咖啡開店數達到6518家，2024年，庫迪咖啡開店數降至4153家。另據財報與窄門餐眼數據，2023年、2024年，瑞幸咖啡新開門店數量分別為8034家與接近7000家。

根據近日庫迪咖啡首席策略官李穎波對外透露的消息，2024年5月開始，庫迪咖啡從公司層面已經處于盈利狀態，庫迪咖啡不再需要外部資金的輸血，公司資金實現正向循環。“這也意味著，我們的9.9元策略能夠堅持很長時間。庫迪咖啡的收入很大一部分來自于我們在服務費方面的收入。”李穎波說道。

顯然，通過招徠更多加盟商，庫迪咖啡獲得了更多支撐其繼續打價格戰的“彈藥”。不過，當行業已經深陷微利階段，作為靠加盟商起家的品牌，比起“熬死對手”，庫迪咖啡或許應該花更多精力與加盟商建立更可持續的合作關系。