出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/多米

編者按：作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎”打造成為行業(yè)至高含金量的獎項(xiàng)。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過企業(yè)提報推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場走訪、專家評委團(tuán)集中評審等環(huán)節(jié)，對過去一年中國零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項(xiàng)目和門店、卓越個人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報道這些標(biāo)桿。

在剛剛過去的2025聯(lián)商網(wǎng)大會暨美好商業(yè)年會上，經(jīng)過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯(lián)商獎2024年度好門店”稱號。其中，新樂超市西關(guān)店憑借調(diào)改后的高標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、高品質(zhì)商品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美好理念榮膺此殊榮。

談起新樂超市，在甘肅張掖可謂首屈一指。2022年5月，新樂超市正式加入聯(lián)商東來商業(yè)研究院種子班，正式開啟系統(tǒng)化學(xué)習(xí)胖東來之路。這三年來，新樂超市從企業(yè)文化、經(jīng)營理念、體制政策等方面進(jìn)行了全方位的變革。在門店端，從2024年下半年開始啟動新一輪全面調(diào)改，西關(guān)一店便是新樂超市按照胖東來模式深度調(diào)改的首家門店。

該店位于甘肅省張掖市甘州區(qū)西環(huán)路面粉廠十字111-139號，于2012年11月開業(yè)，2024年10月1日調(diào)改開業(yè)，經(jīng)營面積3600平方米。當(dāng)時，新樂西關(guān)店從商品結(jié)構(gòu)、賣場環(huán)境、動線布局、設(shè)備設(shè)施、顧客服務(wù)、員工待遇等方面進(jìn)行全方位優(yōu)化升級。

從現(xiàn)場走訪來看，調(diào)改開業(yè)已經(jīng)過去了八個月，但是調(diào)改效果依舊保持良好，已然進(jìn)入常態(tài)化運(yùn)營階段。

優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)

新樂超市以保障民生需求為導(dǎo)向，補(bǔ)充商品功能，保留一、二線品牌，對品質(zhì)沒有保障的三、四線品牌商品進(jìn)行淘汰下架，同時優(yōu)選本地特色、質(zhì)量可靠的商品，并規(guī)劃補(bǔ)充時尚商品品類。新樂表示，這次調(diào)改，門店淘汰下架了大量三四線品牌商品；重新引進(jìn)13000多支民生、品質(zhì)、時尚單品。梳理后，門店現(xiàn)有18749支SKU，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%以上。

從現(xiàn)場走訪可以看到，門店在商品品質(zhì)和品類豐富度方面也進(jìn)行了優(yōu)化提升，結(jié)合本土地域需求優(yōu)選了極具特色的地域性品牌，如：牛肉干、本地特色熟食、本地特產(chǎn)、本地知名品牌酒類。

同時，門店重點(diǎn)提升了烘焙、熟食和現(xiàn)場加工等相關(guān)板塊，將“安全、新鮮、地道”三大關(guān)鍵詞融入每個細(xì)節(jié)，更以“看得見的誠意”重構(gòu)消費(fèi)信任。

鮮食品類大幅增加，新樂蒜蓉開背蝦、新樂干鍋、核桃滿滿、馬斯卡彭蛋糕、榴蓮千層蛋糕、新加坡進(jìn)口芝士蛋糕、堅(jiān)果乳酪面包、撈汁海鮮、秘鹵肉腸、韓式炸雞、水果撈、果切、輕食、簡餐等特色商品集中呈現(xiàn)，營造出濃郁的煙火氣消費(fèi)場景。

門店聚焦于烘焙、熟食、現(xiàn)制主食、現(xiàn)制熱鹵、現(xiàn)制小吃、輕食簡餐等重點(diǎn)品類，進(jìn)行了深度優(yōu)化與拓展，商品豐富度實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步飛躍，又將地域飲食文化融入產(chǎn)品開發(fā)，周期煥新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)動態(tài)優(yōu)化。同時，門店打造了明廚亮灶，現(xiàn)場加工的每一個環(huán)節(jié)均透明操作，全程可見，讓消費(fèi)者更加放心。

此外，為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全，新樂超市優(yōu)化供應(yīng)鏈，從源頭把控品質(zhì)，篩選淘汰資質(zhì)不符合新樂標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，與頭部原料商達(dá)成直供合作，實(shí)現(xiàn)原料可視化，零容忍報廢，從源頭杜絕品質(zhì)隱患。同時，新樂建立了“國標(biāo)”級嚴(yán)苛的自我要求，堅(jiān)守健康防線，每日上架商品必須經(jīng)過嚴(yán)格三級質(zhì)檢：原料入庫測農(nóng)殘、生產(chǎn)過程控溫濕度、成品檢查“色香味形”，不符合標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)決銷毀報損。

與此同時，新樂引進(jìn)了胖東來的多款自有品牌爆款商品諸如DL精釀小麥啤酒、DL白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾、DL食用油、DL天然礦泉水、DL棉柔巾等等，為張掖消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。

改善賣場環(huán)境

學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改，賣場環(huán)境的優(yōu)化提升是重要一環(huán)。據(jù)介紹，新樂投入升級改造資金900多萬元，重點(diǎn)用于賣場布局、設(shè)備設(shè)施和便民設(shè)施的優(yōu)化。

走進(jìn)賣場，出入口非常寬闊，主通道也拓寬至4米，副通道也有3米。動線方面，取消了強(qiáng)制動線設(shè)計(jì)，采用開放式動線布局，顧客可根據(jù)需求隨意穿梭各個區(qū)域。如此一來，賣場布局更加清晰，動線更流暢，空間更加明亮通透，結(jié)合賣場裝修及美陳的升級，整個賣場環(huán)境更加凸顯品質(zhì)，也極大提升了顧客的購物舒適度和便利性。

燈光方面，根據(jù)各區(qū)域商品屬性配備不同色溫射燈，靠墻配置通頂鋼木燈光貨架，這樣更加凸顯商品細(xì)節(jié)，帶給顧客更加強(qiáng)烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。陳列貨架也改用了低貨架，更加方便顧客挑選商品，同時也使得顧客視野更加開闊和通透。

設(shè)備設(shè)施方面，本次調(diào)改，門店對冷鏈設(shè)備進(jìn)行了全面升級，完全按照商品的個性溫度，定制個性的陳列柜，保證食品安全。全面全新增設(shè)了生鮮加工間，從烘焙、面點(diǎn)、熟食、海鮮、半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售品類加工間到預(yù)進(jìn)間、洗消間、原材料間、耗材存放間，嚴(yán)格按照食品安全科學(xué)合理配置加工間和設(shè)施設(shè)備，從源頭和硬件方面有效保障商品品質(zhì)和購物安全。

顧客服務(wù)方面，門店的多處細(xì)節(jié)服務(wù)，也體現(xiàn)了新樂超市對顧客的用心。水產(chǎn)品現(xiàn)撈瀝水，包裝袋除皮；商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；店內(nèi)還有水果成熟度、菜單、調(diào)酒小卡片、散裝食品，清晰標(biāo)注“每斤約幾個”等一系列的商品介紹及溫馨提示，為顧客提供極大便利。

與此同時，門店取消了5個外租商鋪，設(shè)置了顧客休息區(qū)和高品質(zhì)衛(wèi)生間。在顧客休息區(qū)，門店配備自助茶飲機(jī)，隨季供應(yīng)免費(fèi)花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季備菊花茶降火；配備常用藥、血壓儀、身高體重測量設(shè)備、一次性用品、免費(fèi)加熱、加冰等便民設(shè)施和貼心服務(wù)。

在賣場進(jìn)出口處，增設(shè)有多處便民服務(wù)設(shè)施，提供購物車租賃、雨傘租借、急救藥品、寄存等。此外，門店還設(shè)置母嬰室、吸煙室等，針對特殊需求顧客推出寵物寄存柜等服務(wù)，從細(xì)節(jié)處為顧客考慮。

提升員工福利待遇

員工薪酬待遇方面，門店原有員工編制118人，調(diào)改后員工編制186人，基層員工平均月薪從之前的3500元提升至4500元。

工作時間和休假方面，基層員工每天工作時長8小時，月休假2天，年休假可達(dá)5-15天。在增加年休假的基礎(chǔ)上，又增加了“員工子女高考陪護(hù)假”及“高考加油包”，延長了婚、喪假時間，提升了員工生日福利等等。

在員工日常關(guān)懷方面，門店增設(shè)員工能量補(bǔ)給站，每日為員工提供飲料、咖啡、水果、小吃、泡面等小食品。

同時，門店新建了員工之家，設(shè)置員工更衣、休息、閱覽、健身、娛樂等區(qū)域，增加免費(fèi)飲料、甜點(diǎn)茶歇、常備藥品、洗護(hù)用品等，員工工作更加輕松愉快。

據(jù)新樂西關(guān)店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，門店調(diào)改后來客數(shù)增長68%，客單價增長了28%，銷售收入翻了一番，顧客滿意度達(dá)到95%以上，受到本地消費(fèi)者普遍認(rèn)可。

他表示，今后西關(guān)店將持續(xù)創(chuàng)新與優(yōu)化，不斷豐富商品種類、提升服務(wù)水平，踐行和傳播美好的生活理念，以更多優(yōu)質(zhì)服務(wù)、更高商品品質(zhì)滿足顧客需求，為提升消費(fèi)者生活品質(zhì)貢獻(xiàn)力量，讓城市更美好！