ECFA的簽訂為臺(tái)灣服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了新的機(jī)遇。臺(tái)灣企業(yè)也在大陸廣闊的市場(chǎng)中走出了一條獨(dú)具特色的道路

　　ECFA相挺、創(chuàng)投加持，臺(tái)灣服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力大增，正磨刀霍霍搶進(jìn)大陸市場(chǎng)。2000年以前，臺(tái)商服務(wù)業(yè)第一波搶灘，由仙蹤林、達(dá)芙妮、元祖、象王洗衣等業(yè)者打頭陣。2005年，吉的堡、三之三、兩岸咖啡、全家便利商店等陸續(xù)跟進(jìn)。放眼2010年，臺(tái)灣服務(wù)業(yè)從連鎖大品牌到個(gè)體戶小店，以85度C的傳奇當(dāng)?shù)浞叮鎲?dòng)第三波登陸計(jì)劃。不過，在店租、工資年年漲的中國(guó)這個(gè)世界市場(chǎng)，究竟誰(shuí)才有本事，賺到13億人口的商機(jī)?

　　七月初，在中華兩岸連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的“后ECFA時(shí)代，臺(tái)灣服務(wù)業(yè)機(jī)遇”論壇上，理事長(zhǎng)王國(guó)安上臺(tái)振臂一呼：“大家要不要前進(jìn)大陸啊?”臺(tái)下約八十名的聽眾熱情舉手大喊：“要!”現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)的企業(yè)，除了賣吃的老董牛肉細(xì)粉面店、萬(wàn)巒豬腳、丐幫鹵味等，還有文教業(yè)者如弋果美語(yǔ)，甚至賣陶藝品的臺(tái)灣民窯、專賣線香和熏香產(chǎn)品的富山檀香也都在列。

　　私募基金加持，業(yè)者營(yíng)運(yùn)如虎添翼

　　在后ECFA(兩岸經(jīng)濟(jì)合作架構(gòu)協(xié)議)時(shí)代，從連鎖大品牌到個(gè)體戶小店，從食衣住行到育樂，想馳騁中原的企業(yè)如過江鯽魚，啟動(dòng)臺(tái)灣服務(wù)業(yè)第三波登陸潮，搶賺紅色財(cái)富。王國(guó)安相信：“將有一萬(wàn)家臺(tái)灣服務(wù)業(yè)者登陸，至少需要10萬(wàn)個(gè)店長(zhǎng)。”

　　三之三國(guó)際教育集團(tuán)總裁吳文宗提到，2000年以前，仙蹤林、達(dá)芙妮、元祖、象王洗衣等業(yè)者，是臺(tái)灣服務(wù)業(yè)第一波進(jìn)大陸的代表;到05年，吉的堡、三之三、兩岸咖啡、曼都、全家便利商店也登陸發(fā)展;07年以后，85度C成為第三波的代表。

　　服務(wù)業(yè)第三波登陸潮，來得又急又兇，因?yàn)樽プ?3億人的報(bào)酬率會(huì)有多高，看85度C就知道。07年才登陸的85度C，去年獲香港匯豐私募基金投資7億元，估計(jì)市值超過百億元，如今將回臺(tái)上市。根據(jù)華威國(guó)際創(chuàng)投統(tǒng)計(jì)，自07年起，創(chuàng)投和私募基金爭(zhēng)相投資臺(tái)商連鎖服務(wù)業(yè)，不受金融海嘯影響，前年和去年的投資金額都突破了一億美元，讓臺(tái)商服務(wù)業(yè)布局大陸如虎添翼。

　　“沒有創(chuàng)投，臺(tái)商想開到三十家店，資金容易有問題。”一茶一坐集團(tuán)總裁陳定宗指出，服務(wù)業(yè)多屬中小型企業(yè)，沒有創(chuàng)投資金推一把，展店能量有限，三十家就是一道天險(xiǎn)。

　　今年，ECFA更為臺(tái)灣服務(wù)業(yè)敲掉擋在門后那條門煉的桎梏，允許臺(tái)商獨(dú)資。“經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)”施顏祥指出，臺(tái)商過去合資時(shí)遇人不淑、識(shí)人未明，像之前新光三越事件，將可以避免。

　　日本策略大師大前研一于六月來臺(tái)演講時(shí)也指出，臺(tái)商倚賴制造代工的成功模式已到尾聲，ECFA的大三通優(yōu)勢(shì)，將讓服務(wù)業(yè)接棒，為臺(tái)灣開啟新頁(yè)。

　　在上海，集結(jié)臺(tái)灣重量級(jí)業(yè)者，包括象王洗衣、信義房屋、全家便利商店、王品集團(tuán)、麗嬰房在內(nèi)的“九如會(huì)”，嗅到臺(tái)商服務(wù)業(yè)萬(wàn)箭齊發(fā)的登陸勢(shì)頭，日前在上海市臺(tái)辦之下成立了上海市臺(tái)協(xié)會(huì)連鎖工委會(huì)，準(zhǔn)備輔導(dǎo)后進(jìn)業(yè)者。前兩波服務(wù)業(yè)者中，不少臺(tái)商自認(rèn)賺到天時(shí)地利人和的機(jī)會(huì)財(cái);第三波紅色財(cái)富人人想賺，卻沒那么簡(jiǎn)單。因市場(chǎng)成熟、競(jìng)爭(zhēng)者眾，加上店租高漲，連工資也調(diào)升。已建置標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，具備復(fù)制與異地管理能力的連鎖產(chǎn)業(yè)，尤其餐飲，一直是服務(wù)業(yè)登陸的大宗。但爭(zhēng)鮮中國(guó)總經(jīng)理梁銘聰點(diǎn)出，“餐飲現(xiàn)在是紅海，這波后進(jìn)者代價(jià)很高，可能會(huì)死很多人。”

　　梁銘聰觀察，上海一個(gè)外帶飲料店的租金，可以開價(jià)新臺(tái)幣十七萬(wàn)元，比在臺(tái)灣進(jìn)駐百貨公司美食街還貴。而06年進(jìn)大陸的爭(zhēng)鮮，現(xiàn)在大陸店鋪?zhàn)饨鸺s是臺(tái)灣的四倍，快吃掉省下來的人事成本。「店租在臺(tái)灣占經(jīng)營(yíng)成本8%，大陸卻占到15%，將近兩倍。臺(tái)灣人事成本占15%，大陸也已到11%了。”只要門市三、四個(gè)月都不賺錢，爭(zhēng)鮮就得另覓門市。

　　工資租金年年漲，成本控管是重點(diǎn)

　　再提到大陸工資，上海最低工資4月1日起大調(diào)15%，每月最低工資人民幣1120元，約合新臺(tái)幣5600元，全國(guó)最高。

　　竹北知名的佑康月子中心，去年九月登陸，目前已經(jīng)在上海徐匯區(qū)的五星級(jí)飯店里，開設(shè)佑生月子會(huì)所，七月底普陀區(qū)的二店也開幕了。總經(jīng)理曾曉萍算算，徐匯店每月租金高達(dá)新臺(tái)幣兩百萬(wàn)元，幸好人事成本只要80萬(wàn)元;每月經(jīng)營(yíng)成本已接近臺(tái)灣的300萬(wàn)元。曾曉萍表示，臺(tái)灣人事成本高，約占200萬(wàn)元，因?yàn)橐幻_(tái)灣護(hù)士的薪水，現(xiàn)在還可抵七、八名大陸護(hù)士;但大陸未來工資仍會(huì)調(diào)漲，兩岸經(jīng)營(yíng)成本將所差無(wú)幾。幸好，佑生鎖定中高端客層，坐一次月子收費(fèi)約人民幣3到5萬(wàn)元，比臺(tái)灣貴，市場(chǎng)也夠大，獲利空間仍可觀。

　　六角國(guó)際董事長(zhǎng)王耀輝認(rèn)為，中國(guó)店租和人事成本已無(wú)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在能賺的，就只有人流，13億的人口紅利。

　　登陸碰運(yùn)氣的時(shí)代已經(jīng)過去了，連在中國(guó)已經(jīng)站穩(wěn)市場(chǎng)的老大也備受威脅，不得不進(jìn)行策略調(diào)整或板塊移動(dòng)。生活工場(chǎng)中國(guó)總經(jīng)理林鈺峰指出，服務(wù)業(yè)在中國(guó)依據(jù)不同客層和地區(qū)，“市場(chǎng)還有很多縱深可以去。”

　　臺(tái)商觀察，在大上海起家的老牌子，元祖和克里斯廷面包，已經(jīng)轉(zhuǎn)進(jìn)二線城市。而由臺(tái)商蔡秉融經(jīng)營(yíng)了11年、目前臺(tái)資烘焙店中，檔次最高的宜芝多(Ichido)面包，去年?duì)I業(yè)額約新臺(tái)幣10億元;今年在日本前五大面包店將全數(shù)登陸上海的激烈戰(zhàn)況之下，將轉(zhuǎn)進(jìn)更金字塔頂端的市場(chǎng)搶生意。

　　去年，宜芝多不惜頂下淮海中路百坪、年租金高達(dá)人民幣100萬(wàn)元的門市地點(diǎn)，和勞力士、萬(wàn)寶龍這些國(guó)際名店當(dāng)鄰居;店里賣的多數(shù)是人民幣15元、比臺(tái)灣還貴的面包，卻人潮洶涌，消費(fèi)不見手軟。

　　諸侯經(jīng)濟(jì)學(xué)，得靠巷戰(zhàn)能力稱王

　　而在陸家嘴的正大廣場(chǎng)，可遠(yuǎn)眺外灘的二樓角落，宜芝多還開了一家專賣蛋糕的新品牌i-cake，全店鑲嵌光芒奪目的水晶，座位用的是鬼才設(shè)計(jì)師飛利浦.史塔克設(shè)計(jì)的ghost壓克力椅，一張要價(jià)新臺(tái)幣近萬(wàn)元。設(shè)備加裝修費(fèi)共花了人民幣250萬(wàn)元，月租更高達(dá)人民幣14萬(wàn)元。接下來i-cake還要開在淮海中路的卡地亞樓上。

　　第三波紅色財(cái)富的機(jī)會(huì)，是留給更有策略的人。當(dāng)市場(chǎng)先行者忙著升級(jí)、平移市場(chǎng)，臺(tái)商圈都呼吁現(xiàn)在才要登陸的業(yè)者，不要再搶灘北京、上海、廣州這些一線城市了。開旗艦店還可以，但主力應(yīng)該瞄準(zhǔn)二、三線城市，才有發(fā)展空間。

　　“大陸是‘諸侯經(jīng)濟(jì)’，只要巷戰(zhàn)能力夠強(qiáng)，就能據(jù)地為王。”王耀輝觀察。在廈門，臺(tái)商經(jīng)營(yíng)的豪利來快餐就開了30家店，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻６_(tái)商陳仲宏01年成立的有意思快餐，總部在上海，當(dāng)?shù)貐s看不到半家店。因?yàn)樗扇泥l(xiāng)村包圍城市的策略，鎖定三、四級(jí)城市拓點(diǎn)，三百家店從江浙延伸到河南、四川，“有意思開到哪里，都是當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)。”每月有一半時(shí)間在外巡店的陳仲宏說。去年有意思總部光是供應(yīng)原物料的營(yíng)收就有新臺(tái)幣4.5億元，吸引二十家創(chuàng)投登門拜訪，表明投資意愿。

　　就算敢落腳一線城市，臺(tái)商也要找到突圍的生存之道。07年登陸的CoCo都可，在已經(jīng)殺紅眼、甚至主要是臺(tái)商自己砍自己人的外帶飲料市場(chǎng)，堅(jiān)持不爭(zhēng)商業(yè)區(qū)的黃金店面，逆勢(shì)在小區(qū)找點(diǎn)，以免獲利被店租吃光，反而殺出一條血路，迅速展店450家。一茶一坐高級(jí)專員李國(guó)榮就特別留意，「就算在商業(yè)區(qū)，我算過，都可常開在馬路旁進(jìn)去的巷子里面第五間。」

　　03年成立，旗下有LA KAFFA六角咖啡、日出茶太等飲料品牌的六角國(guó)際，算是飲料市場(chǎng)的新生代，卻采取了策略聯(lián)盟的方式，分進(jìn)合擊大陸市場(chǎng)。08年，六角國(guó)際將甜品技術(shù)授權(quán)給大陸的巴貝拉義式餐廳集團(tuán)，協(xié)助對(duì)方開設(shè)“果留仙”品牌，專賣綿綿冰等臺(tái)灣甜品，收取分四年給付的人民幣2000萬(wàn)元技術(shù)授權(quán)金。

　　接著，六角國(guó)際又和在大陸已有四千家門市的味千拉面合作，供應(yīng)菜單上冰品類的原物料與技術(shù)。去年六角國(guó)際才在上海正式開出日出茶太等自有品牌門市，與技術(shù)授權(quán)、代工三線并進(jìn)，把雞蛋放在不同的籃子里，降低了登陸的風(fēng)險(xiǎn)。

　　“當(dāng)初我怕和巴貝拉合作，心想怎么可以不掛我的品牌?怕他把市場(chǎng)做大了，我進(jìn)不去。”后來董事長(zhǎng)王耀輝轉(zhuǎn)念一想，“中國(guó)那么大，他在上海成功，我到蘇州另創(chuàng)一個(gè)品牌總可以吧?他還等于幫我測(cè)試市場(chǎng)。”

　　“在臺(tái)灣做生意，不是你死就是我活，因?yàn)閮汕偃f(wàn)人的市場(chǎng)，只有把第二名、第三名干掉才能存活。你去看美國(guó)漢堡市場(chǎng)，前八大都可以存活。千萬(wàn)不要用島國(guó)觀點(diǎn)來看大陸型經(jīng)濟(jì)。”這是王耀輝向大陸人學(xué)來的一課，“在大陸，整個(gè)思惟要放大，只要能把公司做大，什么合作都可以。”

　　這兩年，不少家族經(jīng)營(yíng)的中小型企業(yè)、小吃名店，對(duì)大陸市場(chǎng)躍躍欲試。和服務(wù)業(yè)共生的地產(chǎn)開發(fā)業(yè)，也出現(xiàn)了“臺(tái)灣名品城”、“臺(tái)灣一條街”、“臺(tái)灣映象館”等類似的美食名店街開發(fā)案，不停穿梭兩岸舉辦說明會(huì)，吸引臺(tái)商進(jìn)駐。

　　藉由“打群架”的力量集客結(jié)市，初來乍到的臺(tái)商可省下找門市的心力，不失為一個(gè)登陸的好方法。經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)施顏祥點(diǎn)出，小店最大的挑戰(zhàn)還是在于：“只有一套經(jīng)營(yíng)人馬，這不是去臺(tái)灣館、臺(tái)灣街開店，就可以解決的。”業(yè)者必須很清楚，自己為什么要去大陸，或?yàn)槭裁催�不能去的理由。
　　（今周刊 林孟儀）