黃瓜、西紅柿等各類蔬菜明碼標價，市民可全天候享受早市上的菜價，賣菜員統一著裝，地板磚代替了傳統菜市場的石灰地……這是北京市首家將傳統的攤位制實行公司化運作管理的菜市場，也是本市穩定菜價的一種嘗試。統一采購和配送后，這里的菜價相當于早市的價格，可比其他菜市場的菜價便宜20%左右。

　　“白菜5角/斤，比旁邊的天陶、天和菜市場便宜1-2角;芹菜1.3元/斤，便宜3角，多數蔬菜都比較新鮮。”在陶然亭附近的盛鑫菜市場，一位剛買完菜的顧客向鄰居介紹“市場調查”情況。

　　據悉，盛鑫菜市場是由物業公司直接運營的一家菜市場，這是北京市推動菜市場公司化運作的一種嘗試。與其他菜市場由各承租攤位的商戶零散地到新發地等批發市場批發蔬菜不同，這家菜市場出售的各類蔬菜都是統一從新發地批發、配送。

　　“由于進貨價和配送成本降低，零售價的加價率在25%左右。”據盛鑫菜市場的經營方負責人李志平介紹，零散攤位由于進貨價和配送成本高，其加價率一般在45%-50%。

　　目前，盛鑫菜市場的日銷售額達到1.3萬元。李志平透露，隨著周邊居民對菜市場的認可，“五一”前后，該菜市場就可直接與河北固安、永清的農業合作社合作，采購西紅柿、黃瓜等蔬菜，屆時菜價還能再降低10%左右。到國慶節前后，其日銷售額就能達到2萬元左右，這樣菜市場就可以達到盈利水平。

　　在李志平看來，攤位制菜市場公司化運作，其實是原來國營菜市場這種老經營方式的新探索。由市場管理者變身為菜市場直接經營者，李志平和他的同事積累了不少經驗，比如到批發市場采購蔬菜時從包裝箱后面打開驗貨以確保蔬菜質量，購買率較高的蔬菜成捆賣薄利多銷等。不過，由于公司化運作菜市場不同于超市生鮮區經營和傳統菜市場，其采購、收銀以及管理等方面還需要不斷探索。

　　據悉，去年以來，為穩定蔬菜價格、保障供應，市商務委先后組織了農超對接、農餐對接、場店對接等推介活動，同時鼓勵批發市場的資源優勢與零售環節結合。

　　除了菜市場攤位公司化運作這一新形式外，東城區還與山西天鎮縣合作共建蔬菜直營店，進一步延伸了蔬菜供應鏈條，建立了蔬菜生產基地與首都功能核心區的場地直供模式。
　　（北京商報 吳文治）