如何才能有效控制肉制品在飼養和外購環節的安全，已經成為肉類行業關注的焦點，雙匯集團做出了一個大膽的決定，從行業“抽檢”到“逐頭檢測”， 從源頭控制和終端檢測兩個方向進行控制，確保食品安全。

　　雙匯集團實施的一系列整改措施中生豬瘦肉精“逐頭檢測”格外引人注目，原因在于，之前國內肉制品加工行業對“瘦肉精”檢測通常為“抽檢”，雙匯集團大力整改，“抽檢”改為生豬在線“逐頭檢測”，檢驗標準比國家規定的限值提高了十倍，為此，雙匯集團全年將增加3億元瘦肉精檢測費用。

　　此外，供應商供應的生豬和原輔料要確保安全，供應前要簽訂質量安全承諾書，凡提供有毒有害等非食品原料的供應商，除按照國家規定進行處理外，還要按“問題生豬”或“問題商品”價值的兩倍進行索賠；供應商供應的各類物資，必須證件真實有效齊全，如弄虛作假，無論是供應商還是企業的職工，都要負法律責任和經濟賠償，決不讓一頭“問題豬”和“問題原料”流入雙匯。

　　雙匯集團采用的“逐頭檢測”標準在國內也是沒有任何一個同類企業敢于跟進，開創了肉類企業高標準檢測的先河，全力保證了食品的安全問題，同時也推動了肉制品行業的規則重建。