餐飲業(yè)動作不斷。

　　根據(jù)西安飲食(000721.SZ)最新發(fā)布的公告，公司正在籌劃非公開發(fā)行股份收購嘉和一品100％股權�！澳壳罢谧鲑Y產(chǎn)審計、評估等工作，收購價格等更多細節(jié)還不知道。”西安飲食相關負責人向《第一財經(jīng)日報》記者稱，不管收購哪個，宗旨還是要做大做強餐飲主業(yè)。

　　對于引入多家風投的嘉和一品來說，2013年IPO未果后，如今也開始另謀出路。當被問到是否通過西安飲食借殼上市，嘉和一品董事長劉京京向本報記者稱，“談不上，主要是通過強強聯(lián)合來尋求更好的發(fā)展。”

　　西安飲食來京“喝粥”

　　一個是以經(jīng)營當?shù)靥厣〕詾橹鞯闹腥A老字號企業(yè)，一個是以粥品為主業(yè)的快餐連鎖品牌，為何要走到一起?

　　四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤認為，“大眾連鎖是餐飲業(yè)今后發(fā)展的方向，作為“中華老字號”的上市餐企，西安飲食在融資能力和傳統(tǒng)美食上具有優(yōu)勢，同時嘉和一品在北京等地有上百家直營店，雙方也是各取所需。”

　　值得關注的是，西安飲食公告中提到兩個關鍵詞：非公開發(fā)行股票和收購嘉和一品。顯然是募資在先，收購再后。

　　根據(jù)財報，公司2014年前三季度營收4.05億元，同比下降7.44%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為620.73萬元，同比下降56.93%，扣除非經(jīng)常性損益后，則虧損2180.8萬元。

　　“目前餐飲主業(yè)都是微利，國家政策對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈影響很大�！鄙鲜鑫靼诧嬍池撠熑私榻B，這么多年公司一直想著到異地發(fā)展，但前提必須是穩(wěn)扎穩(wěn)打，“開一個店就要有成效，如果擴張?zhí)杆伲麪顩r就不一定很理想�！�

　　餐企異地擴張主要有兩種路徑：廣開分店和兼并收購。

　　湘鄂情在飛速擴張開店后，如今增在遭受沖動的懲罰。有餐飲業(yè)人士分析稱，開店在租金和裝修成本上投入不菲，但是一旦經(jīng)營不善，關店或轉讓就不值錢了。

　　而通過收購來異地擴張的風險相對較小，“嘉和一品在定位上基本符合西安飲食所需，同時北京、天津等地的經(jīng)營也利好西安飲食的外部市場拓展策略�！敝型额檰柧频瓴惋嬓袠I(yè)研究員嚴明航稱，從西安飲食市場結構來看，西北地區(qū)占比超過99%，市場區(qū)域性較強，而外部市場拓展則非常弱。

　　嚴明航向本報記者進一步分析稱，對于企業(yè)而言，登陸資本市場不僅可以提升品牌知名度，更重要的在于募集資金�！稗D型階段的企業(yè)對資金是渴求的，雖然當下西安飲食業(yè)績表現(xiàn)不佳，但是并購嘉禾一品或將實現(xiàn)產(chǎn)品的協(xié)同銷售，對未來發(fā)展有利，因此也會獲得投資者的廣泛認同�！�

　　嘉和一品另謀出路

　　嘉和一品官網(wǎng)顯示，公司成立于2004年，目前在全國分店數(shù)量超過百家，其中80多家分布在北京，另在天津、石家莊和山西陽泉也有門店。

　　“嘉和一品經(jīng)營領域已由單純的餐飲連鎖經(jīng)營，發(fā)展成為集高品質農(nóng)產(chǎn)品加工及食品銷售、餐飲連鎖經(jīng)營、便民生活服務提供于一體的多元化健康飲食及餐飲服務提供商�！惫痉矫嫒缡墙榻B。

　　公開資料顯示，2010年10月，紅杉資本中國基金、涌鏵投資兩家風投公司向嘉和一品注資近1億元。2011年11月，公司又從云峰基金那里完成了第二輪融資。

　　在當?shù)貐^(qū)政府的推動下，加上風投和基金公司殷切的期望，2013年1月，嘉和一品出現(xiàn)在證監(jiān)會待審企業(yè)名單中。

　　一旦過會，“A股第一粥”的稱號非嘉和一品莫屬。然而，這碗粥在兩個月后就涼了。因未“遞交財務自查報告”，擬登陸深交所的嘉和一品核查“中止”。

　　劉京京告訴本報記者，在2013年上市核查中止后，嘉和一品并沒有再啟動新一輪的申請。她介紹，目前“紅杉資本、涌鏵投資等仍是公司的股東�！�

　　鼎橋投資董事長孟建生曾分析稱，中式快餐整體來看，連鎖模式有很強的生命力�！暗椭袊拿總�區(qū)域來看，地區(qū)差異比較大，很難形成全國性的網(wǎng)絡，標準化的過程也會受到這種差異的影響”。

　　值得關注的是，嘉和一品在北京仍面臨激烈的市場競爭，當?shù)貎H以粥為主業(yè)的中式快餐連鎖就有宏狀元、百粥鄉(xiāng)、好記粥鋪、粥六粥日等多個知名品牌，而且洋快餐肯德基早餐也有多種粥類供應。

　　何濤對此分析稱，“對于快餐連鎖來說，在做大做強過程中也需要一個根，一個強有力的支撐�！币不诖耍魏鸵黄吩诮�(jīng)過兩年的調整后，最終選擇投靠西安飲食。

　　3月4日早上，位于北京朝陽區(qū)的嘉和一品石佛營店，工作人員仍在緊張地忙碌著，各種粥品擺在大廳供顧客選擇。當聽到公司已經(jīng)在準備出售時，收銀員表示“不知道”。

　　在他們看來，每天為周邊市民做好一碗粥，這就是公司的未來。
　�。ǖ谝回斀�(jīng)日報 張志偉）