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做不好商品與服務談什么回歸零售本質?

來源: 聯商網 程相民 2017-03-09 11:11

聯商網消息:經過電商的折騰和實體的野蠻成長,潮水退去夭折者遍地,而那些成功的弄潮兒卻有一個共有的特征:堅持做好商品和服務。這正是零售的本質所在,很多人認為老生常談,而無數的零售企業卻停留在“是什么”階段,不知道“為什么”,更不清楚“怎么做”。

  

成功的零售企業有著不同的基因和成長軌跡。從東北老工業基地到江南水鄉,從首都北京到巢湖小城。他們的付出換來千萬消費者肯定的腳步,他們為什么能成功?他們是怎么做到的?

“根”在商品

2016年8月22日,安徽安德利在上交所成功上市。2002年安德利改制以來,盡管偏居縣域,但超市和家電自營產品占比卻高達90%以上,就連百貨行業中自營較少的男裝女裝占比也分別達到了60%和50%。在生鮮方面,果蔬、肉類、冷凍品轉換等全球基地采購工作也全面鋪開,自營讓安德利面對競爭有10%-15%的價格優勢。

安德利董事長 陳學高

安德利的自營模式開始于上世紀90年代,當時商業競爭并不充分,做經銷和聯營不但省力更能賺的盤滿缽滿。然而安德利為了做好商品辛苦耕耘20多年。期間更多的同行依然按照舊模式安逸的生活著。當今天零售競爭進入白熱化,此時的安德利卻游刃有余,快人一步,這其中董事長陳學高功不可沒。

超市發董事長 李燕川

事實上,北京超市發作為立足首都服務社區的國有零售企業,一直在不斷推陳出新。

2015年超市發定義并劃分了五種類型門店。董事長李燕川認為業態劃分非常簡單,關鍵是賦予門店相應內涵,如何滿足顧客需求,提供什么樣的產品和服務才是核心。

2016年超市發聚焦果菜、日配、生鮮等關鍵品類,提升生鮮商品經營能力、整體營銷能力、暢銷商品開發能力,拓展“農超”“餐超”對接模式;同時以一公里為主要服務半徑,延伸一刻鐘商圈,通過引渡、租賃、小業態組合等方式,拓展社區功能,形成社區商業綜合體,滿足社區商業化需求。如今,社區商業發展的如火如荼,超市發的經驗更顯得彌足珍貴。


弘章資本資深合伙人 王培

在對兼備線上線下雙線經驗的王培女士看來,商業模式不再是護城河,更多的零售企業需要回歸到商品本質以及供應鏈的效率,因為供應鏈的效率是真正可以降低成本。很多零售商在做自有品牌,成為商品的開發者和制造者。

質在服務

對于身居東北老工業基地的長春歐亞集團而言,歐亞商業連鎖的成立,是一次漂亮的成功轉身,也標志著集團發展再次走上快車道。

2016年歐亞商業連鎖全年實現銷售105億元,利稅近6億元,全年開店20家。

歐亞商業連鎖總經理 于惠舫

在當地,歐亞的服務水平有口皆碑,但歐亞商業連鎖總經理于惠舫并不滿足,她認為服務的創新同樣重要,也做出了很多大膽的嘗試。比如會員管理數據化、精準信息推送、會員四大服務體系等建設,如今,歐亞依然保持著旺盛地增長勢頭。


樂城股份總經理 王衛

同樣,遠在安徽的王衛創辦樂城5年來一直創新求變,一次次挑動零售行業的神經。從生鮮傳奇到傳奇市集,王衛身體里流淌著不斷否定自我,持續創新的血液,經營與顧客交流的新模式。

王衛認為,“給顧客承諾的服務并非越多越好。顧客不是上帝,遵守才有尊重”。樂城也成為國內第一家對顧客購物提出規范的零售企業。面對如此“苛刻”的要求,顧客紛至沓來,生意卻越來越好。

一個有趣的故事

說起回歸商業本質,如何做好商品和服務?周勇教授講過一個有趣的故事:晚飯后,見風起,一名兩歲的小朋友嚷嚷著,仍想外出看星星。人已出門又折回,何故?只見他回家取了兩把扇子。這時,正好有虹橋機場的飛機從頭頂飛過,他邊扇扇子邊說,飛機被我扇跑啦!從此小朋友每天都要吵著外出,就是為了顯示他神扇子的威力。但昨天這個小孩子的夢終于破滅了。你看能不能把我扇倒?結果自然是不能。

如今的商人,有些就如那個兩歲的小朋友,成功了,自以為拿著兩個神扇子,其實什么也不是。

聯商網零售研究中心主任、上海商學院教授 周勇

周勇教授的故事給我們很好的啟迪,不要把客觀因素造成的成功當成自己擁有了本能,就自認為已經抓住了商業的本質。僥幸的勝利并不代表你做好了“商品和服務”,擁有根本的技能。未來怎么去做?2017年聯商網大會,讓我們從這里再次重來,擁有真正商品和服務這兩把神扇子。

對話專場:商品與服務

3月30日上午08:30-10:00

嘉賓主持:周勇 聯商零售研究中心主任、上海商學院教授

對話嘉賓:

陳學高 安徽安德利百貨董事長

李燕川 北京超市發董事長

于惠舫 歐亞商業連鎖總經理

王  衛 樂城股份總經理

王  培 弘章資本資深合伙人

  ↓掃碼報名參會

  2017聯商網大會移動端官網:http://m.linkshop.com/meeting/2017/index.aspx

(來源:聯商網 程相民)

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