餐飲周報：麥當勞辣醬被吐槽 餐廳靠抖音引流的套路
聯(lián)商網消息：在過去的一周(4.9-4.15)，曾在ebay上被炒到5萬美元天價的麥當勞四川辣醬，近日重回中國市場；網紅茶因抖音爆紅開249家加盟店，靠什么引流玩法；麥當勞商標背后的奇聞軼事曝光；年營業(yè)43億，西貝創(chuàng)始人分享11條經營干貨...
曾在ebay上被炒到5萬美元天價的麥當勞四川辣醬，近日重回中國市場，不過卻遭到大部分顧客的吐槽。
據悉，麥當勞這款網紅四川辣醬從3月28日至4月17日在中國限時發(fā)售，名為“川味贊醬”，且在清明假期期間已經銷售過半，甚至有些有的門店還賣斷了貨。
據某麥當勞餐廳的值班經理透露，“川味贊醬”極大地促進了麥樂雞塊的銷售，現在每天能賣三四箱，數百份。限時促銷期間店里訂了6箱“川味贊醬”，每箱480盒。在成都，有的麥當勞餐廳里的網紅醬已經賣斷貨。不過她坦言，“川味贊醬”的味道確實一般，網絡上傳得那么夸張，更多是營銷手段。
抖音現在的下載量在App Store免費第一名，超越了微信。而且根據微博數據，關注抖音產品的用戶標簽為喜歡美食和旅游的年輕人居多，可以說，這是個天然適合餐飲品牌營銷的陣地。
那么有哪些抖音套路可以為我們餐廳引流？一起來看看。
近日，海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人、董事施永宏在一次行業(yè)論壇上分享了海底撈的“變與不變”。施永宏說，這么多年，員工的評價是，海底撈最大的不變就是變，一直都在變。
然而，海底撈雙手改變命運的價值觀不變。
海底撈所有的變化都要圍繞著這個價值觀做調整，因為要給員工搭建一個平臺，要讓他成功，把這個企業(yè)的工作當成一個事業(yè)，這是他們一直不變的價值觀。
從策略到戰(zhàn)略，屈翠容始終低調做事，但消費者眼中卻看到了肯德基的高調變化，從菜單革新到餐廳創(chuàng)新，從數字化技術的應用到外賣服務的提升。“這是一個全新的時代，創(chuàng)新是我們的戰(zhàn)略核心”面對日益變化的中國餐飲市場，屈翠容表示：“不忘初心，做好本分”。
世界上有許多著名的拱門，比如巴黎凱旋門、圣路易斯拱門。不過，最著名的拱門可能還是麥當勞的商標。
雖然它不像提到的其它拱門那樣具備宏大的歷史敘述。但這一拱門商標代表的麥當勞，在119個國家擁有超過30000間餐廳，正每天為6800萬顧客提供包括漢堡和炸薯條在內的多樣化食品。
然而，這個由兩個金色拱形組成的M字標志歷經多年才設計出來，而且與其說是設計出來的，不如說是產生于一場意外。
年營業(yè)43億，西貝創(chuàng)始人分享11條經營干貨
即使“分錢能力很強”，賈國龍依然把西貝打造成了中國正餐的第一品牌。
近日，以“西貝成長30年經驗分享”為主題的企業(yè)家座談會在內蒙古飯店舉行，西貝餐飲管理有限公司董事長賈國龍向來自全自治區(qū)近50家企業(yè)的150余人講述了自己的創(chuàng)業(yè)經歷以及成功經驗。
馬勝學從本科到博士從事的都是食品專業(yè)的相關研究，并先后在可口可樂、立頓、星巴克等知名飲品企業(yè)，負責產品研發(fā)方面的工作。
作為產品研發(fā)領域的資深專家，他有沒有一套自己的產品研發(fā)體系分享呢？
幾天前，我們和馬勝學聊了聊，梳理了干貨，給大家分享出來。
外賣市場瞬息萬變，從業(yè)者如何站住腳，并占據先機，實現最終取勝呢？德克士首席數字官游仁宏近日在一次行業(yè)論壇中發(fā)表了他的看法。
德克士比較像是一個綜合性餐飲，是一個大的連鎖集團。我從德克士的外賣看到，外賣是一個重要的生意，一定要去搶，它就像把錢就放在那里，大家都去拿就對了。
大家知道，北上廣深杭和無錫、蘇州，這些地方都已經被美團和餓了么占據。那在外賣市場里的下一個機會點是什么呢？
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（來源：聯(lián)商網）
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