聯商網消息：過去一周（1.21-1.27），瑞幸咖啡2021年估值或可達102億美元，單就2021年來看，瑞幸咖啡營收173億元；小肥羊試水年輕化入局新式火鍋市場；香港連鎖餐廳太興擬登陸港交所；2018重點新式茶飲品牌大盤點 誰是賽道最強選手…

瑞幸咖啡2021年估值或可達102億美元

估計瑞幸咖啡的第一個目標是開到1萬家店，如果克隆2019年的進程，到2021年末尾可超過9400家。假設上半年每月新開210間，下半年每月新開200間，全年新開2460間，2019年末門店數4533間。估計瑞幸咖啡的第一個目標是開到1萬家店，如果克隆2019年的進程，到2021年末尾可超過9400家。單就2021年來看，瑞幸咖啡營收173億元(預計與星巴克亞太地區總收入相當)，按4倍市銷率計算，估值為692億，折合102億美元（假設匯率為6.8）。

小肥羊試水年輕化？入局新式火鍋市場

2019年伊始，小肥羊在北京愛琴海店和北京凱德MALL大峽谷店連開兩家直營店，改變選址、售賣茶飲等轉變無一不昭示著小肥羊的年輕化擴張。小肥羊入局新式火鍋市場，不僅是一次跟隨潮流的布局，也是一場翻身硬仗。業內人士表示，小肥羊雖具有品牌優勢，但作為連鎖餐飲品牌流程線太長、機制不靈活，轉型仍存在一定短板。

香港連鎖餐廳太興擬登陸港交所

最近，香港連鎖餐廳太興集團控股有限公司(以下簡稱太興)擬登陸港交所，進軍資本市場。上世紀80年代末，第一家太興餐廳開張營業，隨后陸續開出分店。目前，太興已經成為多元化的休閑餐飲集團，除了旗艦品牌“太興”，還有“茶木”“靠得住”“敏華冰廳”“錦麗”等多個餐飲品牌。該集團目前擁有185間餐廳(178間自營、7間特許經營餐廳)，當中122間位于香港、62間在內地、1間位于澳門。

瑞幸常州首店開業 離一年2500店目標又近了

瑞幸咖啡首次進入常州，帶來了兩家門店，分別位于武進區世貿中心一層和科教城英諾激光大廈一層。至此，瑞幸2019年至今已經完成了240家新店的擴張，離2019年2500家新店的目標更近一步。按照規劃，瑞幸預計年底全國門店總數超過4500家，在2022年在中國大陸擁有6000家門店。

網紅咖啡%Arabica首進南京 選址德基廣場

近日，網紅咖啡% Arabica在其官方Instagram宣布，正式來到南京，并落戶在“首店”聚集的南京德基廣場。據了解，%Arabica咖啡館源自日本京都，由山口淳一創立，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地。南京德基廣場店如果落成，將是大陸第四店、南京首店。

喜茶2018年門店達163家 首次出海新加坡

1月24日，喜茶曬出了其在2018年的成績單。2018年，喜茶門店數量達到163家，一年的時間，新增近百家門店;喜茶GO小程序從4月開始在單店測試，6月底正式上線，目前有600萬用戶;進入第一個海外市場新加坡，第二家店也將于近日開業;在產品研發方面，喜茶新推出了48種新品，100余款周邊產品。據悉，喜茶GO用戶月復購率超36%，基于小程序“買茶”的習慣正在逐步形成，目前，喜茶小程序訂單占比超過35%。

外賣平臺抽成年年漲 餐飲人該不該逃離？

外賣平臺抽成年年漲，現在最高已經漲到26%了!做一單外賣，掙一塊錢、甚至不掙錢!單量還一年比一年低!外賣，曾經有多讓餐飲老板們風光，如今就多讓餐飲老板們頭疼。一邊是平臺抽成年年漲 ，一邊是外賣已成為成熟市場。逃，還是不逃，餐飲老板們該怎么辦?

星巴克中國市場情況依然不樂觀

星巴克公布了截止2019財年第一季度財務簡報，截止2018年12月30日的13周內它總收入上升9.2%達到66.3億美元，超分析師預期。星巴克全球可比同店銷售上升4%，得益于客單價3%的上升。中國同店銷售上升1%，雖然和2018 Q3同店銷售下降2%相比，已經連續兩個季度止跌。但如果和2018 Q1或以前6-7%的增速比，星巴克在中國發展已經大為放緩。

2018重點新式茶飲品牌大盤點 誰是賽道最強選手？

縱觀整個奶茶品牌發展史，其實就是一場消費升級戰，從街邊幾元一杯的粉末奶茶到快樂檸檬、COCO都可這樣的連鎖品牌，及至2015年，奶茶行業進入了一個突發增長的階段，并在接下來幾年里持續保持高位運行，一點點、喜茶等為代表的個性化奶茶開始爆發式增長，奶茶店除了讓消費者體驗口感之外，也開始傳播其企業文化。誰最強似乎一時難以斷定，但可以肯定的是，品牌們將加速爭奪市場和消費者，對壘將日趨激烈。

（來源：聯商網）