聯商網消息：2018年5月30日，江蘇首家金鷹7-Eleven門店在南京珠江路金鷹購物中心開業。

此前，柒一拾壹正式授予金鷹商貿集團旗下南京金鷹便利超市管理有限公司江蘇省的7-Eleven經營權20年，這既是金鷹商貿旗下的一種新業態也是一種新服務，更是新觸角，將金鷹推到每個消費者的門口，未來將成為客流導入口和物流最后一公里的解決方案，成為服務終端。

差異化商品滿足市民消費需求

據悉，在金鷹7-ELEVEn南京金鷹珠江路店，鮮食是其獨家商品，每日配送占比將超過全店商品的55％，剩余45％為正常商品，而正常商品中仍有70％的差異化商品。

拿米飯、面包、熱菜舉例，就有100多種供顧客選擇。

從加工工藝上來說，金鷹7-ELEVEn的米飯、面包制作都會講究到加工、溫度，以及微波后或者現成的Q度和口感。

對細節的把控，奠定金鷹7-ELEVEn自有品牌的優勢地位。

據悉，金鷹7-ELEVEn的上新率為每月10％-15％的商品更換，并且根據季節、天氣、動銷來更換產品，一方面能夠滿足顧客的“獵奇”心理，另一方面也是金鷹7-ELEVEn應對市場變動的快速反應。

食品新鮮，金鷹7-ELEVEn供應鏈高效支撐

高效的物流配送供應鏈體系是支撐金鷹7-ELEVEn便利店成功運營的支撐。

為了保證鮮食供應，金鷹7-ELEVEn目前使用第三方中央廚房，原料和配方均來自金鷹7-ELEVEn專屬，部分鮮食現在由上海配送。物流節點全程溫度控管，進行保鮮。對于不新鮮的商品，只采取丟棄一種處理辦法。

為了保證新鮮、及時、不缺貨，金鷹7-ELEVEn通過訂貨技巧銷量分析，實行一日二配或者一日三配，用技術、流程降低損耗。

此外，為了更好的進行供應鏈優化，金鷹7-ELEVEn下半年將啟動配送中心、果蔬加工中心、鮮食加工廠，通過融合來繼續優化供應鏈。

同時，為了滿足南京市民健康生活，金鷹7-Eleven便利店提供的商品從低脂健康的沙拉到傳統中餐的冬筍燒鴨飯，四川風味的棒棒雞絲涼面、重慶小面，抑或日式經典的三色照燒雞肉飯，還有臘味炒飯、蒲燒鰻魚壽司等，給南京市民帶來不一樣的選擇。

年底南京開滿30家直營店 之后放開加盟

據悉，在首店開業后，7月份金鷹7-ELEVEn將同期開出5家門店，年底預計將開出30家門店。

事實上，南京便利店市場的發展正是中國便利店市場發展的縮影，根據此前中國連鎖經營協會公布了《2018 中國便利店發展報告》顯示：2017年便利店行業市場規模從上年的1300億元上漲到1900億元，門店數量則從上年的9.4萬家增長為10.6萬家。

全家、羅森都計劃加速擴張，金鷹7-ELEVEn當然也不會錯過跑馬圈地的機會，不過金鷹7-ELEVEn還是理智的決定暫時不追求快速、高量地搶占市場，今年先把直營店開起來。

《聯商網》了解到，直到今年年底金鷹7-ELEVEn才將放開加盟，而且僅放開兩種形態的加盟，第一種特許加盟，也就是常規的加盟商帶店加盟，金鷹7-ELEVEn收取利潤分成。第二種委托加盟，是由金鷹7-ELEVEn先開出直營店，之后經過考核，選拔符合標準的內部店長委托加盟，自己當老板。

明年初，金鷹7-ELEVEn進入江蘇省內的其他縣市，三年內全省計劃開滿1000家。

（來源：聯商網 羅秀玲南京報道）