近日，北京肯德基攜手北京市今日美術館舉辦“自然自在·今日點亮”宣傳教育活動。

活動現場大家通過對肯德基“減塑”行動木質餐具、咖啡紙杯、環保餐籃的藝術創作，進一步加深了消費者對“減塑”必要性的認識。“減塑”已經成為目前國內餐飲企業正在面臨的新變化。

在“新版限塑令”的要求和指導下，今年以來越來越多的餐飲企業開始落地實施“減塑”行動。塑料餐具、熟料吸管正在逐步走出餐廳。

據介紹，2020年底起，為積極響應國家進一步加強塑料污染治理的政策，肯德基分地區相繼落實“減塑”行動。2021年1月起，塑料吸管將在全國6900余家肯德基餐廳全面停止使用；6300余家肯德基餐廳堂食、外帶將用木質餐具替換一次性塑料餐具；3800余家肯德基外帶、外賣中使用的塑料袋也將全面更換。預計從2021年起，全國肯德基餐廳每年將減少使用超過7000噸不可降解塑料。

今年年12月，肯德基中國正式發布“自然自在”可持續發展宣言，涵蓋可持續餐廳建設、可持續行業生態搭建、社區可持續生活方式引領三大領域，并著重闡釋了在環境保護方面的主張和舉措。

肯德基相關負責人表示，肯德基在全國門店推行包裝減量、節能降耗、廢棄物管理、綠色建筑等環保舉措，并獲得良好效果。以節能降耗為例，肯德基通過設備的更新及升級，僅2019年就實現了節水超 12萬噸、節電近 17,000兆瓦時的成績。同時，自2017年起，肯德基所有新建餐廳100%符合百勝中國綠色建筑標準。

垃圾分類、減塑等新政策的落地實施，正在改變著餐飲行業。而改變包裝對餐飲企業尤其是大型連鎖餐飲企業而言絕非易事，這不僅要一定的教育市場的時間，還需要餐飲企業在自身的產品設計及包裝設計方面做符合消費習慣和消費需求的改變。這也意味著餐飲的環保是一項長期工作。