聯商快訊：近期，冷鏈食品、車厘子等進口食品核酸檢測陽性案例頻發，社會關注度很高，民眾一時間人心惶惶。進口冷鏈食品還能買嗎？會不會感染？

1月31日，在國務院聯防聯控機制新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心副主任李寧表示，新冠病毒是呼吸道病毒，主要經呼吸道飛沫和人與人密切接觸傳播，經消化道感染的可能性極小。新冠病毒核酸檢測主要是針對病毒的核酸片段，無論是活病毒、死病毒，都可能檢出核酸陽性，因此食品檢出核酸陽性，不代表它就具有傳染性。

這些食品檢出核酸陽性，只能說明它曾經被新冠病毒污染過，到目前為止，還沒有發現消費者經采購、加工食品而感染新冠病毒的案例報道。綜合分析，存在活病毒的可能性還是比較低的。消費者因接觸食品而感染新冠病毒的可能性是非常小的。

其實，在幾日之前，中國疾控中心有關專家表示，活病毒、死病毒、病毒片段的檢測都會顯示核酸呈陽性，核酸結果陽性不代表會傳染。口岸環節已對1479萬件進口冷鏈食品外包裝采取預防性消毒，對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒，可以實現將新冠病毒滅活，消毒后再接觸其表面，人員感染風險非常低。

近日，針對車厘子核酸陽性問題，四川省預防醫學會流行病學分會主任委員、四川大學華西公共衛生學院流行病學教授欒榮生表示，不管是車厘子還是其他水果，在食用前都會清洗或削皮。雖然在加工、搬運、運輸過程中，水果表面可能會受一些污染，但一般在清洗之后，可以去掉水果表面絕大部分病毒。新冠病毒并沒有消化道傳播途徑，因此即使有少量病毒通過消化道進入人體，也不會被感染。而且動物實驗也表明，在給動物投喂被污染過的食品后，并沒有造成動物的感染和傳播，所以公眾無需對此事過度關注或是恐慌。

不過，李寧同時也表示，在疫情防控常態化下，消費者還要增強防護意識，一定要按照相關要求，做好防護。在處理食品及其包裝整個過程中，要勤洗手，保持良好的手衛生，不要用不清潔的手觸摸口、眼、鼻，特別是處理進口食品更要注意。特別提醒消費者，一定要牢記世界衛生組織推薦的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、食物保持安全溫度、使用安全的水和清潔的食材，這五點消費者要牢記，這幾個方面只要做到了，這些食品都可以放心食用。

2020年11月9日，北京疾控發布冷鏈食品安全食用提醒。如何安全食用冷凍冰鮮食品？選購、清洗加工、烹調時都該注意什么？

選購時：

1、到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

2、購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。

3、購物后及時用肥皂或洗手液潔洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時：

1、保持房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時：

1、烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

4、未食用完(已經烹調熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70C以上。