36氪獲悉，創(chuàng)意拌飯醬品牌「禧寶制研」完成近千萬元天使輪融資，本輪投資方為梅花創(chuàng)投。禧寶制研CEO陳與尋告訴36氪，本輪融資將用于營銷推廣、品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)以及供應(yīng)鏈搭建。 

禧寶制研2021年成立于深圳市，思路是從潮文化視角切入創(chuàng)新拌飯醬市場，瞄準15-35歲喜辣愛吃人群，且主打低鈉鹽好食材，推行“一勺好醬、美味生活“的飲食理念，現(xiàn)已推出品牌首個“一勺入魂”系列拌飯辣椒醬產(chǎn)品。

禧寶制研主理人陳與尋，圖據(jù)受訪者

中餐菜系繁多，重調(diào)味品運用，且依不同地域口味有顯著差異，能夠滿足全國味蕾體驗的并不多。川渝所代表的麻辣口味是特別的存在，尤以四川火鍋、串串香、辣椒醬、郫縣豆瓣醬最具代表性，廣泛進入各地家庭餐桌。

禧寶制研創(chuàng)始人陳與尋為國家一級廚師、四味料理首創(chuàng)者，在他看來，調(diào)味品品類最大的矛盾在于眾口難調(diào)下的剛需性消費，核心是 “風味重于一切”，即是做出驚艷口味之余的分享傳播。同樣從口味的角度來說，辣味比甜味更容易讓人上癮。天風證券曾做出過預(yù)測，參考中國及東南亞市場的發(fā)展軌跡，未來五年部分調(diào)味品市場份額會被具有針對性的辣醬或者肉類調(diào)味醬的中高端新銳產(chǎn)品取代。

90后、95后女性消費者是絕對主導(dǎo)者，在飲食方面的消費增速遠高于男性，也是禧寶制研的核心人群。據(jù)陳與尋介紹，禧寶制研嘗試用高顏值、別樣口味、潮流美學(xué)，滿足精致消費者的口味需求，做高復(fù)購的創(chuàng)意醬品類，主攻家庭辦公人群倉儲式消費。

辣醬細分品類繁多，包括純辣醬、豆醬、牛肉醬、腌菜醬、菌菇醬，市場競爭激烈，傳統(tǒng)代表性品牌為老干媽。此外，近些年跟隨外賣、電商渠道崛起，還誕生像虎邦辣醬、佐大獅、飯爺?shù)葎?chuàng)意醬類品牌。

陳與尋告訴36氪，禧寶制研的辣醬與其他不同，是介于醬和菜之間的拌飯醬，產(chǎn)品邏輯是“不變的場景消費，變化的話題表達。”據(jù)悉，禧寶制研供應(yīng)鏈原則為“客戶優(yōu)先、反向定制”，從用戶視角出發(fā)決定研發(fā)方向。同時與頂級供應(yīng)商合作，并實地考察結(jié)合線上陌生下單，不通過商家給予的樣品來測試，只靠隨機下單的產(chǎn)品作為測試源，進行醬產(chǎn)品的標準化、效率化、精準化。

并非簡單的貼牌，禧寶制研主打“純原創(chuàng)”口味，建設(shè)料理廚房進行品牌味覺研發(fā)，并根據(jù)每款產(chǎn)品定制自用香料包，把控和確立整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的味覺壁壘。“一勺入魂”系列融合了藤椒、M3牛腩、魔鬼辣椒、山筍等多種口味，推出包括藤麻鮮椒、斷魔魔椒、山筍牛腩、野山純筍等多款創(chuàng)意辣醬，還搭建品牌料理廚房，探索和研究醬品類創(chuàng)新味覺。 

一勺入魂系列產(chǎn)品，圖據(jù)受訪者

在陳與尋看來，辣椒醬不像其他傳統(tǒng)消費品，可以做到單一SKU長生命周期的建設(shè)。每一個品牌代表著消費者認知的一種口味，而不是去做全范圍鋪開。當通過深耕一個點確立在辣椒醬的品牌標簽時，便很難被別人打倒。

禧寶制研前期渠道以社群為主，并且基于微信和抖音搭建用戶分銷體系，同時計劃進入天貓及京東渠道，以及進駐線下高端商超、便利店渠道。

投資人觀點

梅花創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人吳世春認為： 健康好吃的食品醬在Z世代年輕人中擁有很強的認可度，還有很大的市場成長空間，用高顏值、創(chuàng)新口味、創(chuàng)新食材、潮流美學(xué)，可以把食品創(chuàng)意醬重做一遍，可以滿足Z時代消費者的口味需求，做高復(fù)購的創(chuàng)意醬品類，看好一勺入魂團隊能做成這個領(lǐng)域的頭部品牌。