百勝與IBM聯(lián)手 首創(chuàng)餐飲企業(yè)IT運(yùn)營外包
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-04-19 16:31
雙方的這一合作首開中國餐飲的IT外包先河，同時也預(yù)示出未來中國餐飲業(yè)的競爭將直接體現(xiàn)在信息化能力的競爭上。百勝集團(tuán)正是在連鎖經(jīng)營形成規(guī)模效應(yīng)的同時，戰(zhàn)略地利用外包手段，降低運(yùn)營成本，同時強(qiáng)化信息化管理和運(yùn)用水平，塑造企業(yè)的核心競爭力。多年來以規(guī)模化、規(guī)范化、信息化和現(xiàn)代化為主題的中國餐飲產(chǎn)業(yè)的變革由此進(jìn)入實(shí)質(zhì)性推進(jìn)階段。
中國百勝餐飲集團(tuán)隸屬百勝全球餐飲集團(tuán)（YUM），連續(xù)四年被評為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第一名。隨著中國步入后WTO時代，市場進(jìn)一步開放，該集團(tuán)正擁有前所未有的擴(kuò)張機(jī)遇。白勝集團(tuán)在業(yè)務(wù)發(fā)展快速的同時，又面臨著IT設(shè)備龐雜、門店分布分散、地域范圍廣、從業(yè)人員IT知識貧乏、缺乏專業(yè)的設(shè)備支持和維護(hù)、等一系列問題。強(qiáng)化企業(yè)信息化管理和運(yùn)用水平，降低運(yùn)營成本，塑造企業(yè)的核心競爭力成為橫亙在集團(tuán)面前迫切需要解決的難題。
為適應(yīng)集團(tuán)發(fā)展、各地門店數(shù)量進(jìn)一步擴(kuò)張的需求，使IT與業(yè)務(wù)發(fā)展同步，集團(tuán)與IBM簽訂這一合約，選擇IBM為IT運(yùn)營服務(wù)外包戰(zhàn)略合作伙伴。IBM通過對中國百勝餐飲集團(tuán)需求的分析，為其提供了量身定制的服務(wù)方案。通過這一合作，中國百勝餐飲集團(tuán)可以分享IBM悠久資深的服務(wù)支持經(jīng)驗(yàn)。IBM通過其在中國擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)服務(wù)支持團(tuán)隊和業(yè)界領(lǐng)先并完善的物流倉儲網(wǎng)絡(luò)，提供快速而充分的服務(wù)支持，來提升中國百勝餐飲集團(tuán)的生產(chǎn)力。同時IBM通過可控的項目成本，減少中國百勝餐飲集團(tuán)諸如人員培修、備件采購等服務(wù)支持支出，并通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)支持流程來實(shí)時監(jiān)控服務(wù)支持狀況，并滿足不斷變化的業(yè)務(wù)發(fā)展需求。
IBM為其提供的門店服務(wù)運(yùn)營外包服務(wù)分為兩個階段實(shí)施。在前期的試運(yùn)行階段，IBM將為在天津及周邊市場超過一百家肯德基門店提供運(yùn)營維護(hù)外包服務(wù)。而在正式運(yùn)行階段，IBM將為中國百勝餐飲集團(tuán)提供全面的門店IT運(yùn)營外包服務(wù)。包括：為指定店面的設(shè)備信息采集登記；開辟高服務(wù)級別的7x24小時800維修熱線和現(xiàn)場工程師軟硬件支持；提供相應(yīng)備機(jī)備件服務(wù)；定期提供服務(wù)支持報告文檔，并定期回訪調(diào)查用戶對服務(wù)的滿意度；以及在中國百勝餐飲集團(tuán)開新店項目中提供指定設(shè)備范圍內(nèi)的現(xiàn)場軟硬件安裝、調(diào)試工作等。
中國百勝餐飲集團(tuán)顧浩鐘先生曾談到：“作為步入成熟期的企業(yè)，中國百勝集團(tuán)對于通過強(qiáng)化企業(yè)信息化管理和運(yùn)用水平，來降低運(yùn)營成本和塑造企業(yè)的核心競爭力的要求日益強(qiáng)烈。百勝集團(tuán)希望通過與IBM的合作，充分利用IBM長期以來服務(wù)全球餐飲行業(yè)客戶和中國工商百業(yè)客戶所積累的行業(yè)洞察力和領(lǐng)先業(yè)界的業(yè)務(wù)解決方案，幫助解決百勝在業(yè)務(wù)拓展中所遇到的信息化問題，從而進(jìn)一步鞏固百勝在中國市場的領(lǐng)先地位。”
IBM大中華區(qū)副總裁及工商企業(yè)部總經(jīng)理鄭小聰表示：“ IBM 非常榮幸能夠與中國百勝集團(tuán)這樣的中國餐飲行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)進(jìn)行合作。我們將充分發(fā)揮IBM專業(yè)技術(shù)和服務(wù)團(tuán)隊的豐富經(jīng)驗(yàn)，通過提供度身定造的產(chǎn)品和服務(wù)，幫助百勝實(shí)現(xiàn)IT的優(yōu)化和業(yè)務(wù)的成功轉(zhuǎn)型。我們很高興這一合作也將大大豐富我們對中國餐飲行業(yè)的了解和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，并將有助于IBM產(chǎn)品和服務(wù)的不斷優(yōu)化。”
多年來，中國餐飲行業(yè)信息化水平相對其它傳統(tǒng)行業(yè)來說滯后，并且餐飲業(yè)具有門店經(jīng)營、地點(diǎn)分散、單店規(guī)模小等特點(diǎn)，信息化建設(shè)長期進(jìn)展緩慢。現(xiàn)在，中國百勝餐飲集團(tuán)作為中國餐飲百強(qiáng)之首，進(jìn)入了規(guī)模經(jīng)營階段。而IBM也長期扎根服務(wù)，建立了覆蓋中國每個省市的企業(yè)級支持服務(wù)網(wǎng)，在IT專業(yè)服務(wù)方面也進(jìn)入了規(guī)模服務(wù)階段。此次，中國百勝餐飲集團(tuán)與IBM服務(wù)攜手，將打開中國餐飲行業(yè)信息化建設(shè)的全新階段，對于中國餐飲業(yè)和IT業(yè)來說，具有里程碑式的意義。
背景資料
據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2000年我國餐飲業(yè)的營業(yè)額約為4369億元人民幣，而美國1999年就達(dá)到了3540億美元。2001年國內(nèi)餐飲業(yè)以同比16.4%的增長速度，成為國內(nèi)消費(fèi)需求市場中發(fā)展最快的行業(yè)，全國餐飲業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)350多萬家，從業(yè)者超過1800萬人。到2003年全社會餐飲營業(yè)額達(dá)到6060億元人民幣，同比增幅達(dá)11.5%，連續(xù)13年以兩位數(shù)高速增長。據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計，2004年1至11月，我國餐飲業(yè)零售額合計6680億元，比上年同期增長21.9％，全年有望達(dá)到7300億的銷售規(guī)模。根據(jù)專家的預(yù)測，2005年中國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持達(dá)兩位數(shù)的增長，估計全年的營業(yè)額將增長16％到18％，達(dá)到8500億元左右。
關(guān)于百勝：
YUM是全球最大的餐飲集團(tuán)，旗下?lián)碛锌系禄?a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1345.aspx target=_blank class=hotwords>必勝客、塔可鐘、A＆W及 Long John Si lver's（LJS）等五個世界著名餐飲品牌。2003年百勝全球系統(tǒng)綜合營業(yè)總額超過 259億美元 ，居世界餐飲業(yè)之首。 目前，YUM在中國的總投資超過3億美元，YUM是中國最大的餐飲集團(tuán)。到目前為止，YUM已成功地在中國開出了1100多家肯德基和140家必勝客餐廳， 員工人數(shù)達(dá)到七萬三千多名。公司連續(xù)四年被評為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第一名。2003年，中國百勝餐飲集團(tuán)的營業(yè)額為93億元人民幣，是百勝全球餐飲集團(tuán)中店鋪數(shù)量和營業(yè)額增長最迅速的部分。
關(guān)于IBM工商企業(yè)部
IBM是全球最大的信息技術(shù)、業(yè)務(wù)和技術(shù)服務(wù)、咨詢服務(wù)、IT研究及IT融資機(jī)構(gòu)。IBM致力于為廣大客戶提供解決方案以解決其業(yè)務(wù)問題,從而幫助企業(yè)向“隨需應(yīng)變”轉(zhuǎn)型。
IBM始終關(guān)注并積極參與中國的工商企業(yè)市場。早在1995年，為向中國工商企業(yè)提供更滿意的服務(wù)，IBM便以客戶為中心進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，成立了工商企業(yè)部。多年來，IBM的行業(yè)專家們在注意把握國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展態(tài)勢的同時，還認(rèn)真地傾聽客戶的聲音，與國內(nèi)外眾多優(yōu)秀合作伙伴一道，將最符合各行業(yè)特點(diǎn)的先進(jìn)的電子商務(wù)解決方案和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)帶給工商企業(yè)。2003年，IBM推出“騰越計劃”，真正將“電子商務(wù)，隨需應(yīng)變”帶給中國廣大的工商企業(yè)，幫助他們提高核心競爭力。
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