雖然在去年年底才剛剛完成上市，但在那時的一輪奧運概念股瘋狂上漲過程中，全聚德成了其中最活躍的一分子，九個交易日八天漲停，累計漲幅超過一倍。

　　從餐飲業的營業收入來看，北京餐飲業2007年實現了340億元的收入。有專家預測，今年奧運會期間，將給北京市場帶來800億元至900億元的購買力，而其中的20％將為餐飲消費，將新增餐飲消費額近200億元。中信建投認為，今年可謂黃金旅游年。

　　而除了將在今年受益于奧運外，全聚德還面臨很大的發展機遇：其連鎖門店將在三年內達到100家；隨著募集資金投向的逐一落實，公司的盈利能力也將進一步加強。

　　不過，雖然全聚德前門店已經完成裝修改造，并增加了約350個餐位，但受累于前門大街的改造封街尚未開業。據中銀國際近期調研后指出，前門大街實際開街時間無官方承諾，亦可能晚于奧運。全聚德雖然在2007年獲得了1000多萬元的拆遷補償款，而且也有和平門店和王府井店分流客源，但前門店延遲開業仍將對其業績帶來不小的負面影響。

　　中銀國際認為，全聚德是老字號品牌優勢和現代餐飲經營模式的結合，目前仍處于快速發展期。未來兩三年內，可初步建立由十個區域中心店輻射全國的餐飲連鎖網絡，有望成為中國國內最大的中式正餐餐飲集團。考慮到其旗下品牌的文化價值、強勢影響，以及公司的技術人才優勢、管理模式創新和強烈的擴張意愿，看好其長期的發展前景。
　　（第一財經日報）