日前，星巴克發布了2009第二財季季報（截至3月29日），雖然凈利潤同比下滑77%，但與去年相比，星巴克近一年的開源節流已取得些許成效。據悉，全球范圍內，星巴克一手關店、一手開店，截至2009年財年末，全球范圍內的星巴克門店將僅增加20家。

　　節流：今年要省5億美元

　　第二財季，星巴克的各項財務數據仍然乏善可陳，成本的削減成了唯一的亮點——星巴克成本削減了1.2億美元，大幅超出了此前制定的節省1億美元的目標。星巴克在季報中為接下來的財季制定了更為激進的成本削減目標，下一財季，成本要削減1.5億美元，再下一季，目標被升至1.75億美元。整個2009財年，星巴克希望能夠省下5億美元。

　　削減成本并不能徹底扭轉門店客流下滑造成的嚴峻局勢。季報稱，星巴克當季主營業務收入23億美元，同比下滑7.6%，略好于前一季度9%的下滑。

　　最令人擔憂的是凈利潤，星巴克第二財季凈利潤為2500萬美元，而去年同期為1.087億美元，降幅高達77％。但比起2008年第三財季的凈虧損，以及第四財季的下滑97%，星巴克的狀況已有所好轉。

　　開源：在中國賣粽子

　　節流的同時，星巴克加速在中國的本土化。記者上月從星巴克中國區媒體關系負責人勵靜處了解到，星巴克開始涉足蘇、浙、滬三地的端午節市場，開始賣粽子。

　　星巴克的粽子價格遠遠高出市面上的同類產品，每個售價11元，8個粽子的禮盒裝賣到98元。僅僅在4月16日到5月28日的端午期間  “試水”，估計將為星巴克帶來200萬元～300萬元的銷售額。

　　星巴克密集的中國本土化嘗試從去年10月開始，在華南市場上銷售當地口味的“彩椒蘑菇包”。并開始在全國多個地區陸續推出低價早餐。還在中國云南開始了采購咖啡豆的嘗試。

　　一手關店，一手開店

　　勵靜昨日向記者表示，星巴克凈利潤的大幅下滑受到星巴克關店的影響。關店一方面需要付出一定費用，另一方面可以節約門店的運營成本。勵靜稱，星巴克在北美地區的門店經營狀況已呈現出上升趨勢。

　　去年7月，星巴克宣布裁員1.2萬人，并關閉600家門店。2009年初，星巴克再宣布關店360家，裁員6700人，從而使計劃關店的總數達到960家。從去年7月至今，星巴克已經在美國關閉507家門店，在其他國家一共關店64家。

　　星巴克一邊在大刀闊斧地關閉業績不佳的門店，另一方面，星巴克的新店還在不斷地開張，勵靜向記者透露，星巴克今年在全球的開店計劃是700家，她表示沒有中國區的具體數字。

　　星巴克季報透露，在其2009財年中，全球的門店數目將凈增20家。這一經過修正的計劃包括：在美國本土凈減少425家直營門店，在全球范圍凈增加60家直營門店。星巴克還計劃在美國新開65家加盟店，在全球范圍內凈增加320家加盟店。
　　（每日經濟新聞 記者  盧曦）

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　　肯德基大范圍降價快餐業大打價格戰

　　金融危機正在加劇洋快餐之間的競爭。繼麥當勞2月份推出低于10年前售價的套餐后，肯德基近日又宣布，從5月1日起在上海等49個城市展開新一輪的大范圍降價，降幅最高達到33%，降價幅度超過了麥當勞。

　　對于此次大手筆推出優惠計劃，肯德基方面表示，在金融危機的影響下，公司希望通過這一系列舉措，鼓勵消費，拉動內需。對此，麥當勞方面表示不作任何評論，但近期會繼續推廣其他優惠活動。

　　中式餐飲企業也紛紛加入到降價的行列中來，如真功夫早前在全國300多家餐廳同步推出17.6元的超值套餐；永和大王繼推出“每天一款特價餐”活動后，又推出“大王超值選”活動，包含四款5元早餐和四款10元正餐。

　　據商務部發布的一季度住宿和餐飲行業數據顯示，全國住宿和餐飲市場增長比去年同期增幅降低4.7個百分點，這是餐飲業近10年來少有的現象。

　　那么，降價舉措究竟會給企業的業績帶來多大影響？麥當勞中國副總裁林文科表示，預計一系列的促銷策略將給公司2009年的收入帶來至少兩位數幅度的增長，他認為金融風暴給快餐行業帶來的最終影響是正面的。
　　（每日經濟新聞 記者  張娟娟）