昨日，鄉村基正式宣布：10天之后，鄉村基總裁之位，將從其創始人李紅，轉交至麥當勞前高管、麥當勞中國公司創始人之一的鐘彩民。對于同時公布第一季度同比利潤下滑22.5%，單日股價下挫30.11%的鄉村基來說，這一任命讓其基尋求破局的急迫之心似乎表露無遺。

　　麥當勞高管加盟鄉村基

　　鐘彩民是麥當勞中國創始人之一，1990年至1999年負責麥當勞華北區業務發展工作，1999年到2003年擔任麥當勞培訓和運營部負責人。并先后負責籌建北京、天津、河北、山西、東北等市場開發、組建及管理工作。幫助麥當勞成功且快速的在中國完成了美式經營管理模式的復制。此外，鐘彩民曾任亞洲區麥當勞漢堡大學教授，為麥當勞系統培養亞洲地區職業經理人。

　　昨日，鄉村基公關部發布這位“大牌高管”落戶鄉村基的消息稱，經李紅提名，董事會批準，鐘彩民將全面負責公司日常經營管理。不過，據介紹，2010年9月鐘彩民就在鄉村基擔任了董事。

　　“我依舊是公司的董事長，分工會更加明確，主管公司戰略方面的事務。”在接受本報記者采訪時，李紅解釋稱。在此之前，身為CEO的李紅同時擁有董事長與總裁的“名分”。李紅認為，在企業高層新增這一層級，將有利于分工，對調整內部結構起到積極作用。同時，鄉村基內部也認為，“鐘彩民豐富的外企管理經驗，能給公司帶來先進的理念。”

　　人才成為鄉村基提升砝碼

　　為什么是鐘彩民，鐘彩民的加盟將帶給鄉村基怎樣的變化呢?鄉村基昨日并未對此作出回應。

　　不過，從以往李紅與記者的對話中可以看出，鄉村基要走什么樣的路，李紅心里從一開始就很堅持和明確，但在適應上市后環境的變化中，鄉村基也在追求改善和提升。這一點，也首先體現在了高端人才的引進上。

　　鐘彩民并不是鄉村基引進的第一個高端人才，作為一家本土企業，與重慶其他餐飲企業不同的是，它的辦公室里川音漸少。

　　對于人才引入，鄉村基其實是嘗到了甜頭的。5月起，在全國范圍內141家直營連鎖店全部剔除炸雞翅和薯條，專注做好米飯快餐，這樣一方面刪掉了部分點擊率較低的品種，另一方面也對鄉村基給予了精確的定位。而這一系列的策劃，則由原“真功夫”(國內知名餐飲連鎖企業)的市場總監謝逸飛空降鄉村基后完成。

　　從本報記者調查的資料看，鐘彩民在麥當勞期間的業績和行業認知，或許是李紅委之以重任的原因。據信息日報報道，2008年，鐘彩民和江西企業家互動，指出：“如果要開連鎖店，一定要注意自己獨特的經營模式和人才培養機制，這樣才能讓你的連鎖店越做越強。”鐘表達了對中式快餐管理方面的見解，比如消費心理培育、廚師選聘、員工管理等等。

　　股市表現欠佳 李紅深感壓力

　　“巧合”的是，鐘彩民的出任，與鄉村基公布今年第一季度財報基本上是同時進行。

　　4月19日，鄉村基公布一季度財報,財報顯示鄉村基營收為人民幣2.226億元，同比增長40.5%，然而受匯兌損失和所得稅稅率提高影響，凈利潤為人民幣1180萬元。這樣的財報出來，令鄉村基5月20日在紐交所的股票單日下挫30.11%，以每股11.70美元報收，不僅跌破了16.5美元的發行價，距上市后最高價36.45美元還下跌67.9%。

　　李紅也在微博中坦言壓力巨大，但仍然表示“壓力也是機會，努力奮斗中，相信會有進步的”。她還寫道：“現在的目標就是不要太急于去表現自己的擴張和能力，第一件事是去超越顧客的期望，而不是投資人的欲望，傳統行業需要定力和頻率。”

　　觀察人士稱，實際上，通貨膨脹下的高成本運行、高速擴張后盈利能力下降、本地中式快餐品牌的崛起還有匯兌損失和所得稅率提高 這一系列不利因素，都成為了鄉村基急于掙脫的“桎梏”。

　　分析

　　能否洋為中用 還需觀察

　　為何鄉村基在股市會處于被動?對此，西南證券高級投資顧問黃昌全認為，相比于麥當勞、肯德基兩個全球連鎖快餐品牌，鄉村基與之相比，發展模式還顯得不成熟。目前鄉村基的店面主要還是在重慶，其他地方的覆蓋率還較低，投資者和顧客容易出現負面選擇。

　　首先，上市之初，可能投資者感興趣，但了解到情況后，就可能選擇賣出來糾正自己的投資行為。

　　其次，在鄉村基上市后，菜品和服務跟隨的腳步有些乏力，與以往相比打了折扣，再加上類似的中式快餐企業逐漸增多，也在一定程度上造成影響。

　　他表示，若要從目前的窘況中掙脫出來，最重要是要決定公司未來方向 一方面，在市場定位上，鄉村基是繼續保持較低的消費水平、以快速的流動來保持利潤的高速增長，還是向利潤妥協、選擇更精細化的客戶群走高價路線?另一方面，市場布局上，是進軍一線城市、與巨頭們展開肉搏，還是進入二三線城市、在快餐競爭相對溫和的地帶安營扎寨?以及如何降低成本，這都是問題。

　　“鐘彩民將出任鄉村基總裁一職，也表明他們意識到目前的問題，并以其在麥當勞的經驗完善鄉村基的管理，但究竟能否達到預期的效果，還需要長期觀察。“黃昌全表示，鐘彩民的經驗是否適用于中式快餐企業，還需時間來驗證。道理還在于，在品牌影響力上，麥當勞的影響力已深入人心，這是鄉村基的短板。
　　（重慶商報 記者陳柯 郭欣欣）