生鮮電商突然間成為“藍海”，惹得眾多企業紛紛加入，就連以生鮮經營著稱的永輝超市（601933.SH）也不例外。

　　近日，永輝超市在其官網推出美食生鮮館“半邊天”（www.yhbbt.com），布局生鮮電商。但隨后，永輝超市在官網撤下了“半邊天”版面，名稱也由“永輝超市旗下生鮮類電商網站”變更為“半邊天會員配送網站。”

　　永輝超市副總裁翁海輝對《投資者報》記者表示，一些媒體其實誤讀了永輝半邊天網站，半邊天網站是為會員做配送服務，并不是一個電商模式。

　　但是不少業內人士看好永輝超市進軍生鮮電商領域，因為其在傳統超市的生鮮領域積累了不少技術和經驗。

　　在線下單線下付費

　　“從我們的理解上，這不是真正意義上的電商。因為半邊天與天貓和京東還是有一定的差別的，他們通過在線下單在線付費的方式，而我們在網上只是一個展示，付費還是要通過線下。”翁海輝對記者說道。

　　據半邊天網站顯示，永輝超市目前可提供的生鮮商品套餐方案，僅是精品膳食（A）、精選膳食（B）、素食養生（A）、素食養生（B）4種套餐，單價從最低338元到最高1188元不等，配送的時間固定為每周二及周五。

　　翁海輝告訴記者，并不是所有消費者都可以訂購，只有永輝超市會員才能獲得配送。

　　對于網站為什么叫半邊天？翁海輝透露，從蔬菜種植方來說，現在多是留守婦女，而購買生鮮商品的群體女性居多。“生產方是女性，購買方也是女性，所以起了這個都能接受的，又比較接地氣的名字。”翁海輝說道。

　　電商觀察家魯振旺對《投資者報》記者表示，其實很多企業都想做生鮮電商，畢竟每年有上萬億元的市場規模，而且生鮮毛利很高。目前，我買網、順豐優選、本來生活、甫田網、沱沱工社、優菜網、多利農莊、正大天地、易果網、依谷網等都開始進軍生鮮電商領域。

　　“但是生鮮經營，看似簡單，實際上比較復雜，不管是倉儲還是配送難度都很大，比如蔬菜儲存不好，就會爛掉。”魯振旺說。

　　魯振旺比較看好永輝超市這種生鮮電商模式。“因為永輝超市做的是套餐，不算是標準電商，只能算是會員制一個服務，網上只是宣傳路徑而已。它利用門店輻射范圍進行配送，減少了成本，縮短了配送周期。”魯振旺說，他一直建議門店滲透率比較高的傳統企業可以充分利用線下資源發展電商，永輝超市的做法，其實中國有很多企業都可以借鑒。

　　品類和配送時間雙制約

　　零售培訓專家、上海尚益企業管理咨詢有限公司總經理胡春才對《投資者報》記者表示，永輝超市做生鮮電商有三個優勢：一是品牌優勢，在很多城市都有門店；二是采購優勢，其他很多生鮮電商都做不到源頭直采，導致生鮮商品性價比不高；三是技術優勢，生鮮技術含量很高，在采摘之后，加工、運輸、儲藏和包裝這些都需要很高的技術含量。

　　在超市經營中，生鮮是公認最難經營的品類。一方面，生鮮商品消費需求大，能更多地吸引客流；但另一方面，生鮮商品損耗極高。許多超市的生鮮經營往往是賠本賺吆喝。據統計，國內超市生鮮經營的平均毛利率僅為7%左右。

　　“在這些方面，永輝已經積累了十幾年的技術經驗，現在業內一直認為永輝做得最極致。現在把這種優勢嫁接到網上也是順理成章的。”胡春才說。

　　2012年年報顯示，永輝超市生鮮及加工實現營業收入 109.6億元，同比增長40%，占總營業收入的46%，毛利率達到12.95%。可見永輝超市在生鮮經營上的強勢地位。

　　但是線下有優勢，線上未必有優勢。永輝超市的生鮮電商已經運行了3個多月，問及目前最大的困難，翁海輝直言，因為品種還不夠豐富，消費者還不能任意選擇品種。另外，配送時間上也有限制，因為消費者訂貨之后不能享受即時配送服務，只能在固定的時間配送。

　　此外，永輝超市“半邊天”的套餐售賣模式其實早已有人嘗試。多利農莊和一畝田就是這種模式的探索者。比如，多利農莊主要是家庭宅配及企事業單位的福利采購。據報道，多利農莊有約1萬名宅配會員，年銷售額已破億元。

　　雖然永輝超市在傳統門店生鮮經營上的經驗和技術比其他競爭對手豐富，但是永輝在電商方面的探索才剛剛開始。翁海輝也承認，永輝超市還在進行摸索，目前僅在永輝超市的大本營福州地區進行試驗。

　　胡春才建議永輝超市，可以先從水果類商品突破。因為水果量比較大，通過一些特殊包裝可以延長保存時間。
　　（《投資者報》 記者孫衛濤）