永輝超市官方網(wǎng)站顯示，目前正在上海和廣州籌備新店。其中，上海門店位于太陽商業(yè)廣場，廣州門店位于番禺匯瓏商業(yè)中心，兩家門店都將在下半年開業(yè)。這也是時隔四年后，永輝超市再度開拓一線市場。2009年永輝超市進軍北京，盡管一度遇到水土不服，但目前其已有18家門店開業(yè)，還有6家門店處于籌備中。

　　此前，由于外界認定“生鮮優(yōu)勢難復(fù)制”，因此對永輝超市殺進一線市場并不看好，對此，永輝超市北京大區(qū)總經(jīng)理彭華生表示，在京城的成功證實了永輝超市的生鮮模式可以復(fù)制。不過，其進京之路并非一帆風(fēng)順。2009年，永輝超市進京第一年就虧損700萬元，但第二年扭虧為盈，2011年實現(xiàn)盈利1500萬元。正是在北京地區(qū)的由弱到強，讓永輝超市有了覆蓋一線市場的信心。

　　不過，雖然與北京同為一線城市，但上海和廣州向來是零售企業(yè)的必爭之地，市場競爭更為激烈，永輝超市能否在滬穗重走“北京之路”有待時間檢驗。

　　上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才告訴記者，上海和廣州雖然大賣場業(yè)態(tài)趨于飽和，但就生鮮超市來說永輝超市還有優(yōu)勢，突破點依然會是生鮮。“目前，國內(nèi)超市做生鮮的分化明顯：永旺和伊藤洋華堂將‘廚房革命’帶到了中國，是國內(nèi)生鮮業(yè)標(biāo)桿。永輝超市生鮮盡管處于‘廚房革命’的初級階段，但已經(jīng)明顯領(lǐng)先于其他內(nèi)外資超市。”

　　在去年12月的三亞交流會上，永輝超市高管曾透露，旗下門店的生鮮比例達40％，其中接近七成為全國統(tǒng)采和區(qū)域直采。每新進一個區(qū)域，生鮮在1-3個月內(nèi)就可以俘獲周圍的消費者。“某外資超市在全國的生鮮采購人員只有幾十人，但永輝卻有近800人。”生鮮品類也同時帶動了其他商品的銷售。永輝超市2012年財報也顯示，公司生鮮及加工業(yè)務(wù)占營業(yè)收入的比例達到了46％。胡春才認為，能在生鮮方面與永輝超市抗衡的，在上海只有大潤發(fā)，廣州則有永旺。“但競爭對手目前所占的市場份額并不高。”

　　“上海消費者注重時尚洋氣，廣州則看重商品的性價比。那么上海門店里的商品可加大有機生鮮、進口生鮮以提升形象。廣州門店則需要突出生鮮的品質(zhì)和質(zhì)量，更重要的是價格還要有一定的競爭力。”一位曾在大型連鎖超市任職的零售人士說。

　　鑒于上海和廣州消費者更為精細的飲食習(xí)慣，胡春才建議永輝超市應(yīng)注重生鮮的深加工，提供精品熟食并將其品牌化，將那些本屬于普通餐館的顧客吸引到賣場內(nèi)消費。這樣永輝的競爭對手就不再是其他同行，而是普通餐館了。
　　（北京商報 婁月）