聯(lián)商網(wǎng)消息：如今，百貨和大賣場日漸式微，購物中心趨于飽和，社區(qū)商業(yè)逐漸成為城市商業(yè)的基礎(chǔ)。隨著，盒馬鮮生、超級物種等一批新零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，最后三公里的社區(qū)商圈成為線下零售爭奪的最后一塊蛋糕。

社區(qū)商業(yè)成為最具基層創(chuàng)新活力、最能引領(lǐng)移動互聯(lián)網(wǎng)時代零售變革的商業(yè)地產(chǎn)新戰(zhàn)場。目前，社區(qū)商業(yè)地產(chǎn)有哪些最新的裂變趨勢？如何引領(lǐng)新一輪的新零售商業(yè)變革？社區(qū)商業(yè)與新零售如何共融共生？

6月8日下午，由聯(lián)商網(wǎng)、搜鋪網(wǎng)、北皆商管共同舉辦的“2018首屆中國社區(qū)商業(yè)地產(chǎn)創(chuàng)新論壇暨新零售與社區(qū)商業(yè)共融沙龍”在上海華東師范大學(xué)大禮堂舉行。本次會議邀請了中國社區(qū)商業(yè)工作委員會、上海市商委、社區(qū)商業(yè)領(lǐng)域的著名專家學(xué)者、商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商高管、社區(qū)商業(yè)運(yùn)營商高層及行業(yè)服務(wù)商、從業(yè)者、科研院校等齊聚一堂，共同探討中國社區(qū)商業(yè)地產(chǎn)的創(chuàng)新發(fā)展與融合變革之道。

以下為冠超市董事長林永強(qiáng)演講內(nèi)容（有刪減）：

我簡單自我介紹一下，冠超市是區(qū)域性零售品牌，目前主要在福建、廣西、云南布局。我們已經(jīng)簽約了9家萬達(dá)廣場，作為主力店之一入駐。

我們從2013年開始做社區(qū)商業(yè)，背景是來自于門店超市流量下降，在這之前每一年銷售業(yè)績遞增10-12％，在這幾年過程中開始出現(xiàn)不增長，甚至客流下降。客流到哪里去了？一是線上的影響，另外顧客到店的出勤成本、時間成本都提高了。大店流量在下降，我們也考慮嘗試做這樣的業(yè)態(tài)。這樣的業(yè)態(tài)有比較大的挑戰(zhàn)，原來是20000的單品，怎么把原來那么多單品裝到七八百平米的門店呢？這是極具挑戰(zhàn)的。

我今天分享的是怎么去做社區(qū)商業(yè)主力店。我們的門店都在600-1000平米的面積，生鮮單品有1000左右，不管面積大小。我先保障我的生鮮還是1000只單品，要滿足生鮮為主的消費(fèi)，50％-60％是生鮮的銷售。這樣嘗試下來，800平米的店坪效是在5萬－6萬，整體效果不錯。很多嘉賓提到服務(wù)半徑的問題，原來基本是5千米的半徑。我們定義就是1千米半徑1.5萬人口。買單的客人在1000-2000人，客單價在50-60元。我們這幾年更重視在商品力上，在實際操作層面。但是在品牌運(yùn)營體系里面，我們不去做很多新的標(biāo)簽，而在商品能力上下大功夫。我們給自己商品主張是優(yōu)品低價。這個邏輯在行業(yè)不一而同，基于同樣的邏輯。

這幾年，中國零售行業(yè)學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)。全世界活得最好的都是商品力很強(qiáng)的零售商，都是以商品高性價比來贏得市場。我們在優(yōu)品低價部分做了很多嘗試，開始慢慢向制造型的零售商改變。中國零售商在做自有商品都在起步階段，國外基本達(dá)到30％的水平。這是未來我們和其他零售商區(qū)分的部分。我們目前自有商品占比在10％左右，未來2-3年將達(dá)到20％左右的比例，提供給消費(fèi)者性價比更高的商品。在商品方面，原來都是供應(yīng)商分銷制度，層層分銷，效率非常低下。每一層級都有20％的加價，要承擔(dān)各方面的成本。很多零售商就是被這種鏈條捆綁住了，他的商品力非常弱，同質(zhì)化非常高。

我們在商品部分完全做一個改造，大量商品來自于自己的篩選。中小零售商也形成了聯(lián)合的格局，我們協(xié)同了15個省的零售商成立了螞蟻商盟。出發(fā)點是做自有品牌，比如“我得牛奶”，全國的零售商集合起來力量非常之大。冠超市到店第一批8000箱已經(jīng)賣完了。未來像這種牛奶大品類都有自己的產(chǎn)品。螞蟻商盟這么多零售商聯(lián)合起來，做各地的生鮮食材，每一個品牌，可以拿出20-30單品。比如，我有幾百只的生鮮單品都觸及源頭，采購成本很低。再比如，我在福建就負(fù)責(zé)海產(chǎn)如黃瓜魚，西部的企業(yè)負(fù)責(zé)瓜果這些產(chǎn)品，門店的產(chǎn)品力得到加強(qiáng)。我們品類組合非常靈活，每一個月都會增加減少。每一個門店都會保留15％的差異性商品，假設(shè)在上海開店，在不同區(qū)域，商品是有差異的，每個月都會有商品調(diào)整。

歐洲零售有一個名詞，叫鮮度管理。現(xiàn)在，有一些新零售業(yè)態(tài)也在做，比如錢大媽不賣隔夜菜隔夜肉等等，都是鮮度管理。歐洲的商品在貨架上，有監(jiān)控系統(tǒng)，過了一定時間提醒更換。冠超市現(xiàn)在也是不賣隔夜肉隔夜菜，整個協(xié)同要完善，在行業(yè)里面有提前損耗的嘗試。我們也在和新零售公司做技術(shù)配合。我們目前在云南兩家做測試，原有的零售商IT水平都只能管理到商品，很難把員工和顧客管理進(jìn)去。現(xiàn)在，我們把所有第三方平臺，都集合在一個中臺上面。這樣才能夠做你的庫存實時管理，會員管理，營銷數(shù)字化。社區(qū)門店就變成了前置倉，還沒有導(dǎo)入APP小程序之前，700平米在第三方平臺上有1萬5左右的銷售額。

當(dāng)我們在第三方平臺已經(jīng)有一萬多銷售額的時候，也是我們做純渠道的一個好時機(jī)。技術(shù)的應(yīng)用一定會提升效率，我們有實體門店，線下服務(wù)能力更強(qiáng)。現(xiàn)在很多90后00后是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，躺在沙發(fā)上，希望你把東西送上門。這些原來不到店的顧客如何讓他來到店？把原有消費(fèi)者切換到線上是不夠的，而要讓線上的顧客到店消費(fèi)。我們在做的IT系統(tǒng)，通過數(shù)字化把員工的信息、顧客的信息格式化，希望在轉(zhuǎn)型過程中給企業(yè)帶來更好的效率。

以上是我個人作為社區(qū)門店的過程中的實踐的分享，謝謝大家。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 上海報道）