聯商網消息：10月12日，為期兩天的2018聯商網風云會南京如期舉行，本次大會以“中國零售·下一個五年”為主題，開啟了下半年中國零售行業規模最大、含金量最高的行業盛會帷幕。

會上，生鮮傳奇董事長王衛作了題為“過去的傳奇和未來的傳奇”的分享，他認為零售的基本元素是商品，這件事永遠不能忘記，一定要保障食品的健康安全，生鮮傳奇未來一定要做成一個制造型的零售。

生鮮傳奇董事長王衛

以下為生鮮傳奇董事長王衛現場演講摘要：

各位朋友上午好，我來分享一下。

我們一直在思考，下一個五年零售會怎么樣？我經常說企業家應該布局在五年之后，但客觀的講我們現在也不知道五年會怎么樣，所以唯一能做的就是不斷的去試錯，不斷的去實踐，向著一個目的前進。

生鮮傳奇在前幾天正式突破了100家，獲得B輪投資。100家店以后我們跑出一個模型，每一個城市都會有自己城市的模型。生鮮傳奇在合肥也是不停在變的，不僅僅在別的城市會不一樣，兩年以后的生鮮傳奇與今天截然不同。我確確實實不知道它會變成什么樣，但是我們知道只有變才是唯一的變，因為零售追求的只有兩個目標，第一個叫專業，第二個叫效率。如果你干了兩年在專業和效率上都沒有變化，還延續著老路，還延續著固有的思維，那你必然失敗，跟下一個五年或者下下個五年毫無關系。

其實我們要做的是在每一天都思考變化，每一天讓這個企業進步一點，我認為任何一個零售，任何一個企業，其實你失去了變的能力，那就是你失敗的開始。

零售有兩樣東西是固化成本，第一個是人力成本，第二個房租成本，生鮮傳奇房租成本從一開始就進行了一部分轉租，生鮮傳奇其實是一個整體，它是一個深熟系統的解決方案，生鮮傳奇既是自己一個主力店，也是一個平臺。

這是過去的傳奇，今天說的下一個五年，也就是我們下一個五年，準確一點不是下一個五年就下一步傳奇應該怎么去做？我認為零售這幾件事情是不會變的。生鮮傳奇毫無疑問還要進行模式再造，不僅僅是做城市模型，還要做更多模式上的創新，生鮮傳奇從一代店到現在四代店，以及馬上會推出的五代店，包括南京的店會截然不同。因為停止下來就會失去真正的競爭力，唯有不斷的變化才能真正的機會。

模式再造不管新零售舊零售，企業所有的變革就要圍繞這三件事情去做：第一個是超密度，這也是生鮮傳奇的戰略，密度本身就是最好的防守；第二個是更專業，只有做到比對手專業，消費者才能幸福；第三個是最好的門檻就是比別人專業，更高效，是效率的競爭。有些東西做的很好，但是永遠不可能盈利是不行的。只有把效率真正提上去，形成一個真正盈利的模式才有效。

零售的基本元素是商品

零售的基本元素是商品，這件事永遠不能忘記，現在過多于表現賣場，過多重視營銷，卻開始忘記我們的商品。而生鮮傳奇的商品，我們認為這幾件事一定要做到：

要把供應鏈做到極致，每件商品都是訂單生產。生鮮傳奇自有品牌現在已經超過20%，很快會突破50%，那更重要的一件事情，是一定要把供應鏈全程控制。

一定要保障食品的健康安全，全程監控，生鮮的下半場不是比價格，是誰能給消費者提供真正健康安全的食品。這件事情必須作為企業甚至企業家的使命去做，而且我們確實有機會去做到。

每件商品都可以被追溯，我們未來每一件商品上面都會有二維碼，不再使用條形碼，這件產品的二維碼可以追溯到整個生產過程，追溯到這個產品的介紹，甚至更加詳細的配方。每件商品都有標價和二維碼，我們要計劃成為國內第一個不使用牌價卡的，計劃每件商品要把價格標上，因為消費者最方便的看價格的方式還是在商品上看到，我們一定要站到消費者這一端。

商品的半成品化和數字化一定是趨勢，提供更多的預售商品，超出想象的選擇。生產傳奇只是一家小店，但是我們完全可以通過電商的方式，提供更多的預售。生產傳奇可能未來會有3-4千種產品，有1-2千種會在網上進行預售，而且都是稀缺的產品。

零售最大的成本是人

技術的迭代以后，未來兩年生鮮傳奇的整個人數要砍掉2/3，要應對這種低毛利狀態下最后最后盈利的問題。

一是要完成手機掃碼和自主收銀，徹底取消收銀員，我計劃一定要做出中國第一家無人收銀的生鮮店，跟這個無人超市不一樣，給消費者提供更多方便。其實我們這個技術儲備現在已經完成了，就是第一個自助收銀機沒有任何問題；二是生鮮傳奇的APP和小程序已經完全支持手機掃碼和自己付錢。建立完全信用化的會員體系，完全智能會員，生鮮傳奇本身立地就在小區門檻的菜市場，所以我們是最有可能第一個全面實行會員化的零售企業。

零售的對象是消費者

要滿足消費者自助自立和自售后。通過電子的手段，通過門店的一些管理可以使消費者更加便捷的去響應這種服務。我覺得消費者的知情權，退貨權，維護權和懶惰權四個權是這樣保證的：

知情權——商品的生產、品質、生產日期如實的告訴消費者；

退貨權——無障礙退換貨，只要不滿意就退還。正常的退貨權一定是無障礙的，消費者不滿意就是我們最大的不滿意；

維護權——消費者有維護自己買貴的權利，所以我們承諾最低價，只要你發現貴了就可以要求退差；

懶惰權——通過電子的手段，通過其他的手段，現在顧客的確變懶了，變的越來越會享受，但這種享受本身就是增量，就是消費升級。

解決社會老齡化基本的生活支援，這個我是特別信服陳老師一句話。零售要解決的是在十年以后，如何應對這么一個龐大中老年的社群。如何給他們滿足更加便利，更加經濟，更加低欲望這種消費的需求。

生鮮傳奇還做這么幾件事情：

供應鏈再造，我們現在已經做了很多基地，進行品種的研發和產品的工業化包裝和標準化。生鮮傳奇下一步是往這方面大量展現，因為現在我們有了量，其實我認為這是最重要的變化，這是最大的難度，我們已經開用定制發到基地，由基地按照我們要求進行裝箱，進行打理，這樣的框直接配送到門店，整個過程沒有再裝卸，再打理。隨著規模上升，這種從農田到店頭的這種無縫對接會越來越多，這種損耗也會越來越小，消費者也會知道越來越新鮮的東西，成本也會越來越下降，就是整箱式上貨，

生鮮傳奇的目的是要50%的自有品牌，那50%的自有品牌是兩個邏輯，第一個要達到90%的生鮮自有品牌率，第二個是要達到20%的常規商品自有品牌率。其實我們今天去看國外，尤其歐洲的自有品牌達到50%以上，我們錯誤的認為是我們的包裝品，大部分超市自有品牌的定制是生鮮品，在歐美的超市里面，幾乎生鮮品都是自有品牌。要主導商品的標準，設計商品功能，創造商品特點，實踐商品創意。

智能化的傳奇

真正少人的化的超市，不是無人化，無人化不現實。我們現在施行了視頻的門店管控，所有的門店是無死角監控，通過后臺監控的。

自動化的傳奇

現在實際已經應用的一些加工和包裝，未來一定要做成一個制造型的零售。

電商化的傳奇

電商一定是一個趨勢，但電商不是大家獨有的，我覺得不要迷信電商，也不要排斥電商。它只是一個電子化的手段，為消費者提供增值服務而已，所以我們也有這樣的小程序。也有這樣的APP，通過一年左右的時間已經基本上把它跑通了，最近我們正在全力去推進。

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（來源：聯商網 南京報道）