餐飲周報：千秋膳房12家店關停 瑞幸融資2億美元
聯商網消息：過去一周（12.10-12.16），《聯商網》盤點了購物中心青睞的一些連鎖咖啡品牌，除了常規的星巴克等，還有一些你知道多少？海底撈陷入服務員打人事件；故宮涉足餐飲，開了一家咖啡店；上海的千秋膳房一夜之間關了12家門店，目前全國僅剩一家門店...
承載購物中心消費客群休息、約會等休閑功能，注重空間體驗的咖啡廳，由于類型豐富、客流量較大，已經是購物中心招商的“常態品類”。
同時，由于購物中心空間更大、客流量較大，加上可提供空間、活動、文化、氛圍、情感等構成的場景化消費功能更強，自然成為不少連鎖咖啡品牌的必爭之地。
對此，《聯商網》在年末歲尾，盤點一下目前國內主要的連鎖咖啡品牌，看看哪一個品牌目前發展的最強勢？
12月12日，瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。據悉，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司(GIC)、中金公司等參與了本次融資。完成融資后，愉悅資本創始及執行合伙人劉二海進入公司董事會。
《聯商網》注意到，B輪的投資機構主要還是原來的A輪投資方，瑞幸咖啡方面表示，綜合考慮公司數據的保密性和有限的額度分配，選擇了這些對團隊和項目更了解和熟悉的投資機構。
12月13日消息，星巴克在紐約的一次投資者會議上公布了一些增長性策略。
據悉，星巴克將與Uber Eats合作，將其拿鐵咖啡帶到顧客的家門口。“在開車不可行的地方，我們正在測試交付等平臺，”星巴克首席運營官Roz Brewer在會議期間表示。
星巴克已經在中國開展了一項交付項目，叫做專星送，該項目迎合了30個城市的2,000家門店。通過Uber Eats，該公司預計到第二季度末將星巴克交付給其在美國的公司所有商店約四分之一。
同時，星巴克表示，中國是星巴克增長最快的市場，計劃在未來四年將其在中國市場的占有率提高一倍，這將使星巴克從 150 個城市的 3600 家門店增加到 230 個城市的 6000 家門店。
我們一邊念叨“天將降大任于斯人也……”，一邊罵著餐飲真特么難做；一邊熱淚盈眶地支持華為撐過去，一邊暗自糾結要不要放棄餐飲生意。
競爭的人越來越多，利潤率繼續下滑，平臺抽成卻在提高……餐飲生意到底要怎么做？
我們從一些餐飲大咖的話語中，找出了8個餐飲關鍵詞。他們會來到12月28日舉行的中國餐飲創新大會，給出更詳細的解釋。
滿記甜品觸角新零售，聯合阿里巴巴旗下口碑打造的智慧餐廳進入浙江杭州，首家門店于12月15日在城西銀泰城開業。
作為國內首家甜品智慧餐廳，通過與口碑合作，滿記甜品積極邁出了無人智能的第一步。
可以自由調節的餐桌，只要輕輕按動遙控器，就能根據想要的樣子上下調度。超級炫酷的光感體驗區，只要站在跟前，揮動雙手，就可以匯集成一個全新的圖樣。
味千(中國)公告，公司管理層近日發現并已向董事會報告，公司首席財務官劉家豪涉嫌挪用公司全資附屬公司味千中國集團管理有限公司的若干資金。根據公司現時可得的資料，涉嫌挪用的資金已轉至劉家豪的個人銀行賬戶，目前確定的挪用資金金額約為179.5萬港元。
公司已就有關事宜向香港警方舉報。就涉嫌挪用事項而言，董事會將委聘專業人士對集團的現金流動及使用情況進行調查，并審視如何改善集團的內部監控制度及程序。
12月8號，杭州，7個人在海底撈一門店吃飯，一算賬1442元。顧客許女士覺得不對，“一千塊錢應該差不多？”她看了點餐小票后，說有的菜沒上，但是小票上有。許女士懷疑海底撈算錯了賬，當場報了警。警察現場協商未果，準備帶他們去派出所處理。就在下樓的過程中，戲劇性的一幕發生了。許女士和同事以“不買單就走”的形式，表明自己的態度！
千秋膳房1999年成立，陸陸續續在上海開設了13家門店，擁有員工近200人，誰也沒想到，這個年頭頗長，頗具知名度的連鎖店，老板竟在一夜之間“消失不見”，就留下一句“你們要告我就告吧”。
一時間，房東收不到房租，200多名員工薪水沒有著落，供貨商的欠款全是以幾十萬計數。
目前千秋膳房所擁有的13家門店，僅有一家常熟路店處于營業狀態，利用庫存自營自救。“我們現在就是希望，老板能不能出來把員工的錢還了，讓大家能夠回家過個好年。”
故宮博物院神武門外西排房的位置，開了一家北京故宮角樓咖啡廳，據悉，這家咖啡館12月1日起正式營業，游客無須“進宮”，就能享用皇家咖啡，感受故宮文化。
空間布局上，店內設置了19張桌子，其中室外貼著城墻根擺著8張桌子，室內有11桌。
據報道，這間店開放時間暫定每天8時到19時，目前提供經典咖啡、牛奶與茶等31款飲料，價格在22元至45元不等，與星巴克等常見咖啡店售價相當。
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（來源：聯商網）
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