2018中國好門店參評巡禮：首航超市豐北路店

來源：聯商網崔旭升 2019-02-13 08:58

聯商網消息：作為北京老品牌超市，首航超市仍然按照自己的節奏穩步前行。

3月24日，首航超市豐北路店正式開門迎客。保持一貫的低調作風，豐北路店沒有舉行開業儀式，也沒有進行任何海報宣傳，但是開業首日依然人流爆滿，而且在朋友圈瘋狂刷屏。據了解，該店開業首日單日銷售近38萬。該店究竟為何能引起如此多的關注，《聯商網》近日實地走訪了首航超市豐北路店。

門店概況

門店名稱：首航超市豐北路店

所屬公司：北京首航國力商貿有限公司

所屬業態：生鮮食品超市

開業時間：2018年3月24日

營業面積：1500㎡

SKU數：12000左右

門店位置：北京市豐臺區豐臺北路79號首航生活廣場內

首航超市豐北路店所在的首航生活廣場原先是華堂商場七里莊店。2017年5月，華堂商場七里莊店正式關閉，此后便由首航國力來接盤。當時，首航國力計劃在此打造一家融合超市、餐飲、服務業等多種業態的全新社區型購物中心。據《聯商網》了解，這家首航生活廣場總共分位五層，地下一層，地上四層。其中一層為快餐服務行業，二層為超市，三層為兒童教育及樂園，四層為餐廳。

從門店位置來看，七里莊首航生活廣場位于地鐵九號線與十四號線中轉站，地鐵口直接連通生活廣場負一層，此外，周邊還有大型小區以及寫字樓等，交通便利，人流量極大。

超市位于生活廣場二層，超市經營面積1500平米，如果加上外租區域的話，面積將近3000平米。整個賣場以咖啡色為主色調，裝修風格簡潔時尚。整體來講，主要呈現三大亮點：

一是生鮮環繞式的賣場布局。整個賣場可以分位三大部分：以食材為主的“生”區域;以加工日配為主的“生轉熟”區域;以及常規的包裝商品區域。作為首航主打的生鮮，面積占比達到20%，其采用環繞式的布局，將蔬果、鮮肉、水產，熟食、主食、日配等區域分布在賣場的周圍，為顧客提供一站式的購物。

▲水產區

▲鮮肉區

▲熟食區

▲日配食品區

二是規格化包裝的蔬果商品。一進超市首先是蔬果區，該區域幾乎都是規格化的包裝商品。店長張玉龍告訴《聯商網》：“蔬果區的商品盡量減少散賣，這樣做不但可以減少損耗，而且可以更針對老百姓的需求”。此外，蔬果區的商品全部采用漢朔電子價簽，張玉龍告訴《聯商網》：“目前電子價簽僅僅在部分商品進行嘗試，如果效果達到預期，未來將在全店展開使用。”

▲蔬果區

▲便民溯源服務服務終端，可以進行商品產地追溯

▲試吃臺，可以進行現場試吃

三是從生鮮向加工日配的轉變。除了生鮮外，加工日配也是該店的一大亮點。加工日配主要包括主食工坊、醬鹵工坊和輕食主義等。其中主食工坊主要是現場制作的面點、面條，以及蒸炸煮烙等幾個大類的商品;醬鹵工坊主要是一些熟食類的商品;輕食主義則主要是壽司類等商品。據張玉龍介紹，加工日配是一大創新，在新開的幾家店都已經進行嘗試，而未來加工日配也就作為側重點，包括其在賣場的面積占比都將加大。“我們的生鮮解決了門店初級食材的問題，接下來會向現場制售、加工日配上轉變，這樣就可以解決老百姓的一日三餐”，張玉龍告訴《聯商網》。據了解，開業這幾天，加工日配類商品的銷售占比可以達到20%左右。