關乎到吃，人們總會有著莫大的關注。

對于外賣餐飲行業而言，行業巨頭的你爭我奪永遠充滿看點，而在博弈之中，總是會讓流量聚焦在這些巨頭身上。比如美團和餓了么一次又一次的博弈，讓近日發布了一季度財報的美團，不出意外地成為了萬眾矚目的對象。

爭奪會引發混亂，而混亂之中往往隱藏著機會。在美團和餓了么的爭奪愈演愈烈，大家的目光都集中于巨頭之戰的時候，一些互聯網公司也看準了機會，想要在混亂之中找到新的紅利。而趣頭條就是其中之一。

餐飲新勢力——庫盒

趣頭條進軍餐飲的方法，是通過扶持一個叫庫盒的餐飲平臺。

庫盒是一家主要面向城市白領階層的餐飲服務平臺，送餐地址也規定在可配送的寫字樓范圍。庫盒的經營范圍包括廚房用具、家用電器、家具的研發與銷售；為餐飲企業提供管理服務；中餐、西餐制做和銷售；預包裝的食品銷售；蔬菜、冰鮮、水果、熟食的批發零售等。 

也就是說，庫盒并不是外賣平臺，而是擁有完整供應鏈的餐飲自營服務平臺。目前庫盒主要依托微信小程序運營，其配送范圍限定在一些合作的企業園區和相應的企業樓層，餐飲服務范圍包括午餐、下午茶和晚餐，訂餐時間局限在工作日期間。 

此外，庫盒還開發了相應的“飯票商城”，類似于其他外賣平臺的會員服務，購買飯票后可享受用餐折扣等權利。目前庫盒可服務的企業園區集中在深圳和上海，收錄相關企業地址也已超過200個。 

而這個完整供應鏈的餐飲平臺，就是趣頭條發力餐飲的依仗。

此前趣頭條行政IT部門總監Summer接受媒體采訪時曾稱，將借助庫盒解決上海張江園區總部趣頭條員工的用餐問題。在上海趣頭條公司的總部辦公地點設置了專門的庫盒取餐點，并且會每天向員工發放優惠券用以鼓勵員工在庫盒平臺點餐。

趣頭條方面表示，庫盒為其內部開發的項目，目前主要在趣頭條上海辦公地區進行試點。但是，趣頭條和庫盒之間的關系并不只是試點合作這樣簡單。

庫盒隸屬于深圳飯立得科技有限公司，而其董事長為趣頭條創始人兼CEO譚思亮。公司的大股東則為上海博顯投資管理合伙企業，占股為47.08%。另外，深圳市一起開飯網絡科技合伙企業占股6.19%，以上兩家合計占股比例超過50%，而譚思亮則為這兩家企業的實際控制人。除此之外，譚思亮在深圳、北京、上海等庫盒分公司中均有超過30%的參股比例。

如此看來，趣頭條想要借助扶持庫盒搶奪餐飲市場的小算盤，不言而喻。當然，趣頭條并不是唯一一家將目光聚焦在餐飲行業的互聯網企業。

互聯網+餐飲=新舞臺

餐飲領域，似乎成為了互聯網企業的新增長領域。但是想在餐飲市場中成功，并不容易。

除了做內容起家的趣頭條，還有快遞行業的龍頭順豐，以及視頻平臺愛奇藝同樣將目光放在了餐飲領域。 

在今年五月份，愛奇藝成立了“北京格芮馥餐飲管理有限公司”，注冊資本100萬人民幣，公司經營范圍包括餐飲管理、食品銷售等。對此愛奇藝解釋到，成立新公司進軍餐飲業是為了公司的經營需要。 

而快遞平臺順豐，也上線了自己的外賣小程序“豐食”。豐食借助其主打的企業團餐業務，試圖在被兩大外賣巨頭霸占的市場中，找到自己的立足之地。同樣，也想借助新的外賣業務實現自己垂直快遞領域的“破圈”。

為何互聯網企業紛紛涉足八竿子打不到的餐飲領域呢？原因很簡單，受疫情影響而低迷的餐飲行業，仍舊有巨大的發展潛力。 

根據艾媒資訊數據顯示，2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期全國餐飲收入10644.1億元相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌的局面。2019年中國餐飲商家數量達1107.5萬家，預計2020年餐飲商家將降至941.4萬家。

由于疫情的影響，以餐飲業為代表的聚集性消費行業需求驟減，餐飲行業的食材供應、菜品銷售渠道都受到嚴重阻礙，這使得2020年疫情期間餐飲行業面臨嚴重損失。

同時，由于疫情的影響，眾多小型餐飲企業在面對突發情況是沒有足夠的現金流儲備，難以應對突發情況，不得已退出市。艾媒咨詢的分析師認為，2020年商家數量的下降趨勢將十分明顯。

盡管疫情對餐飲行業的影響還沒有完全消退，餐飲行業也還沒有恢復此前的活力，但是餐飲依舊是人們生活中不可或缺的一部分，這也說明餐飲行業依舊擁有很大的發展潛力。疫情加速了行業內的企業洗牌，疫情之后，還有更多的市場和機會等待著新入局的餐飲企業。

而市場和機會正是互聯網企業所看中的，不論是出于市場需求還是實現自己的野心，餐飲這片有待開發的市場，都成為了這些互聯網企業新的舞臺。

而在這新的舞臺之中，庫盒靠什么贏得觀眾的喝彩呢？

殊途同歸的差異營銷 

庫盒主打的完備供應鏈和企業團餐兩種模式，最終卻與其他平臺，殊途同歸。

從庫盒主要的經營范圍可知，庫盒擁有完備的餐飲供應鏈體系，這是庫盒第一張差異營銷手牌。不同于美團和餓了么這樣單純的外賣平臺，庫盒不僅僅包含了外賣平臺，更是一個提供餐飲“一條龍服務”的平臺，包括了菜品的制作以及外賣配送。

庫盒集無油煙、免清洗的智能炒菜機技術、凈菜供應鏈、炒鍋與餐盒一體化的食材盒、自營點餐系統等為一體的平臺化品牌。通過高科技硬件+標準化食材供應鏈+互聯網O2O運營，顛覆傳統餐飲模式與開店門檻，以智慧微廚的形態，滲透用餐行為的無限場景，無限貼近用戶，推動餐飲行業的智能化進程。

但是，庫盒這張手牌的本質卻十分簡單。通俗一點來說就是，利用炒菜機器人做好飯，然后不借助其他外賣平臺配送。但是這個模式，一些不愿意加入美團和餓了么平臺的商家也可以實現，備好貨品之后，商家自己配送。

而庫盒的另一張手牌，則是其面向企業推出的企業團餐業務。美團和餓了么經營外賣行業多年，用戶流量增長已逐漸觸及到天花板，有需求的商家也被兩家瓜分。但企業團餐作為新興的外賣增量市場，美團、餓了么等外賣平臺此前卻并未深入。 

但是此前順豐推出的“豐食”，也是主打企業團餐業務，而且美團等外賣巨頭并不會放過這個市場。盡管企業團餐的市場中依舊有很多的機會，但是前有順豐豐食的搶占，后有外賣巨頭的伺機而動，庫盒想在這片市場中搶占席位并不簡單。

餐飲外賣領域中，玩家已經很多，想要在眾多玩家中脫穎而出，就更需要打出不一樣的手牌，也就是差異營銷。但是趣頭條扶持之下的庫盒，卻最終和其他玩家殊途同歸，庫盒依仗的兩張手牌，在牌局上的贏面并不大。

在庫盒如此尷尬的處境面前，趣頭條想要進軍餐飲的道路并不平坦。當然，涉足餐飲的背后，還有趣頭條想要自救的念頭。

團餐外賣：互聯網平臺的曲線自救？

趣頭條發力餐飲，最明顯的一個意圖，就是想要實現自救。

作為“網賺鼻祖”的趣頭條，當時憑借其網賺模式吸引了不少的用戶，但是如今，曾經的鼻祖也走上了下坡路。不僅有口碑下降、營收乏力、用戶縮水的自身問題，也有同樣借助網賺模式起家的別家平臺讓行業內競爭倍增。 

根據趣頭條財報的數據可知，趣頭條雖然實現了營收的上漲，但是虧損依舊。趣頭條2019年第四季度實現營收16.58億，同比增長25%，2019年全年營收55.7億元，同比增長85.3%。在營收增長的同時，趣頭條的虧損還在持續，第四季度凈虧損5.51億元，相比上個季度的8.88億大幅改善，凈虧損率由63.1%下降至33.2%。

而餐飲作為趣頭條想要發展的新業務，承擔的更是趣頭條改善現如今尷尬情況實現自救的愿景。但是這份自救的愿景，似乎也遙遙無期。

餐飲行業雖然有著巨大的發展潛力，但是初次進入領域，需要考慮的問題并不是簡簡單單做飯賣菜送貨，平臺運營、口碑維護、合理配送等問題也是趣頭條不得不考慮的重要問題。

在餐飲行業，趣頭條需要面對的是已經擁有很高口碑的老牌餐飲企業，例如肯德基、麥當勞等，這些企業也有擁有自己比較完備的供應鏈儲備。而在外賣配送領域，美團和餓了么則是趣頭條前進道路上難以逾越的兩座大山。 

而想要借助庫盒進軍餐飲的趣頭條，在資金儲備和技術能力方面，都有著較為明顯的欠缺。這使得庫盒在餐飲行業內難以站穩腳跟，同樣也讓趣頭條想要另辟蹊徑實現自救的愿景，難以實現。

（來源：聯商專欄 劉曠）