聯(lián)商快訊：近期，冷鏈?zhǔn)称贰④嚴(yán)遄拥冗M(jìn)口食品核酸檢測(cè)陽(yáng)性案例頻發(fā)，社會(huì)關(guān)注度很高，民眾一時(shí)間人心惶惶。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤�能買嗎？會(huì)不會(huì)感染？

1月31日，在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧表示，新冠病毒是呼吸道病毒，主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸傳播，經(jīng)消化道感染的可能性極小。新冠病毒核酸檢測(cè)主要是針對(duì)病毒的核酸片段，無(wú)論是活病毒、死病毒，都可能檢出核酸陽(yáng)性，因此食品檢出核酸陽(yáng)性，不代表它就具有傳染性。

這些食品檢出核酸陽(yáng)性，只能說(shuō)明它曾經(jīng)被新冠病毒污染過(guò)，到目前為止，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者經(jīng)采購(gòu)、加工食品而感染新冠病毒的案例報(bào)道。綜合分析，存在活病毒的可能性還是比較低的。消費(fèi)者因接觸食品而感染新冠病毒的可能性是非常小的。

其實(shí)，在幾日之前，中國(guó)疾控中心有關(guān)專家表示，活病毒、死病毒、病毒片段的檢測(cè)都會(huì)顯示核酸呈陽(yáng)性，核酸結(jié)果陽(yáng)性不代表會(huì)傳染。口岸環(huán)節(jié)已對(duì)1479萬(wàn)件進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b采取預(yù)防性消毒，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現(xiàn)將新冠病毒滅活，消毒后再接觸其表面，人員感染風(fēng)險(xiǎn)非常低。

近日，針對(duì)車?yán)遄雍怂彡?yáng)性問(wèn)題，四川省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)流行病學(xué)分會(huì)主任委員、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)教授欒榮生表示，不管是車?yán)遄舆�是其他水果，在食用前都會(huì)清洗或削皮。雖然在加工、搬運(yùn)、運(yùn)輸過(guò)程中，水果表面可能會(huì)受一些污染，但一般在清洗之后，可以去掉水果表面絕大部分病毒。新冠病毒并沒(méi)有消化道傳播途徑，因此即使有少量病毒通過(guò)消化道進(jìn)入人體，也不會(huì)被感染。而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，在給動(dòng)物投喂被污染過(guò)的食品后，并沒(méi)有造成動(dòng)物的感染和傳播，所以公眾無(wú)需對(duì)此事過(guò)度關(guān)注或是恐慌。

不過(guò)，李寧同時(shí)也表示，在疫情防控常態(tài)化下，消費(fèi)者還要增強(qiáng)防護(hù)意識(shí)，一定要按照相關(guān)要求，做好防護(hù)。在處理食品及其包裝整個(gè)過(guò)程中，要勤洗手，保持良好的手衛(wèi)生，不要用不清潔的手觸摸口、眼、鼻，特別是處理進(jìn)口食品更要注意。特別提醒消費(fèi)者，一定要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、食物保持安全溫度、使用安全的水和清潔的食材，這五點(diǎn)消費(fèi)者要牢記，這幾個(gè)方面只要做到了，這些食品都可以放心食用。

2020年11月9日，北京疾控發(fā)布冷鏈?zhǔn)称钒踩秤锰嵝选Ｈ绾伟踩秤美鋬霰r食品？選購(gòu)、清洗加工、烹調(diào)時(shí)都該注意什么？

選購(gòu)時(shí)：

1、到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩。

2、購(gòu)買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3、購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液潔洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時(shí)：

1、保持房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風(fēng)和清潔,必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

烹調(diào)食用時(shí)：

1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2、盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70C以上。