速凍食品賽道企業(yè)們的成績(jī)令人“眼紅”。收獲了2020年的亮眼業(yè)績(jī)后，速凍食品企業(yè)又迎來(lái)了新年一季度的“開(kāi)門(mén)紅”。但是，值得關(guān)注的是，一季度中，根基深厚的“老選手”已出現(xiàn)利潤(rùn)下滑。“宅經(jīng)濟(jì)”紅利過(guò)后，速凍食品企業(yè)們業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的勁頭還足嗎？

速凍食品的龍頭企業(yè)一季度現(xiàn)“增收不增利”困境。

一季度現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)隱患

2021年一季度，三全食品、海欣食品、安井食品、廣州酒家等龍頭企業(yè)也迎來(lái)了“開(kāi)門(mén)紅”，收入均有增加。

但是，2021年一季度，龍頭企業(yè)的財(cái)報(bào)中出現(xiàn)凈利潤(rùn)下滑，這也意味著業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)或遇困境。對(duì)眾多速凍食品企業(yè)們來(lái)說(shuō)，“宅經(jīng)濟(jì)”的紅利要吃完了嗎？根據(jù)一季度業(yè)績(jī)報(bào)告，三全食品賺得凈利潤(rùn)1.76億元，同比下降滑31.71%；海欣食品的凈利潤(rùn)為1280.36萬(wàn)，同比下滑41.19%。龍頭企業(yè)增收不增利？這或也可能意味著“宅經(jīng)濟(jì)”過(guò)后，速凍食品企業(yè)要重新開(kāi)始規(guī)劃自身的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)計(jì)劃。

零售端銷(xiāo)售的熱度也在下降。“去年商超渠道的預(yù)訂量增長(zhǎng)較快，但是今年春節(jié)假期一過(guò)，很多商超的進(jìn)貨量確實(shí)減少了。”在2021中國(guó)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)速凍食品展會(huì)）上，一位經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，盡管受新冠肺炎疫情影響，商超渠道的銷(xiāo)售端表現(xiàn)令人驚喜，但并不長(zhǎng)久，速凍食品行業(yè)銷(xiāo)售的重心還是在餐飲渠道。

三全食品的一位銷(xiāo)售經(jīng)理告訴記者，從速凍食品展會(huì)的情況看，來(lái)預(yù)定訂貨的多是火鍋、麻辣燙等餐飲渠道的工作人員。零售端消費(fèi)需求的下降或?qū)λ賰鍪称菲髽I(yè)的業(yè)績(jī)?cè)斐捎绊憽１本┏��?yáng)區(qū)一家京客隆超市的工作人員也對(duì)記者表示，年前需求高峰時(shí)期，加了兩個(gè)速凍食品的臨時(shí)冰柜，臨時(shí)冰柜而現(xiàn)在都撤掉了。從銷(xiāo)量上看，大家對(duì)速凍食品的消費(fèi)熱情較之前相比有所降低。

受零售端拖累？

受新冠肺炎疫情影響，“宅在家里囤貨”到“走向市場(chǎng)買(mǎi)貨”的消費(fèi)習(xí)慣變化，更符合消費(fèi)者需求。一位消費(fèi)者對(duì)記者表示，特殊情況下，不能出門(mén)的時(shí)候，速凍食品對(duì)她確實(shí)很關(guān)鍵。現(xiàn)在，新鮮的食材對(duì)她來(lái)說(shuō)才是生活必需品，速凍食品更像是零食等偶爾才會(huì)買(mǎi)的食品。

或是意識(shí)到了零售端的變化，“宅經(jīng)濟(jì)”過(guò)后，眾速凍食品企業(yè)們均向餐飲渠道集結(jié)。安井食品的特通渠道在貢獻(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)上較為出色。安井食品特通渠道模式的目標(biāo)客戶(hù)主要覆蓋酒店、餐飲、休閑食品等領(lǐng)域，根據(jù)財(cái)報(bào)，特通渠道營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)34.78%。在零售端占盡優(yōu)勢(shì)的三全食品也將餐飲渠道的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)列入發(fā)展目標(biāo)。中國(guó)食協(xié)冷專(zhuān)委會(huì)長(zhǎng)、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司黨委書(shū)記杜俊甫對(duì)記者表示，做速凍食品的企業(yè)均希望能做一個(gè)“中央廚房”，實(shí)現(xiàn)從廠家到餐飲端的一站式服務(wù)。

另外，中小規(guī)模的企業(yè)或也難在零售端“討到便宜”。“小企業(yè)很難在零售渠道上占優(yōu)勢(shì)。”一位主營(yíng)速凍魚(yú)丸的參展商告訴記者，三全食品的優(yōu)勢(shì)在零售端，各大商超速凍食品展柜上幾乎全是三全、思念、灣仔碼頭的產(chǎn)品牌，因此，消費(fèi)者也不會(huì)再關(guān)注其他品牌，。相反，因?yàn)閮r(jià)格更低，餐飲渠道還有可能向其大批量采購(gòu)貨品。

此消彼長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

“宅經(jīng)濟(jì)”過(guò)后，賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的速凍食品企業(yè)或已進(jìn)入“比拼內(nèi)力”的階段，投入多者未必能收獲更多的回報(bào)。

頭部企業(yè)均在大手筆力增加產(chǎn)能和提高研發(fā)能力，正面比拼的局面已成形。安井食品在財(cái)報(bào)中表示，要加快產(chǎn)能投放，預(yù)計(jì)2021年新增釋放28萬(wàn)噸產(chǎn)能，同時(shí)加大力度研發(fā)和產(chǎn)出速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品。而巧合的是，三全食品也在財(cái)報(bào)中表示，加大了包括對(duì)丸滑類(lèi)、牛羊肉卷、毛肚、黃喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等火鍋食材新品的研發(fā)力度。

靠速凍面食盈利的三全食品和主打速凍火鍋制品的安井食品同時(shí)“盯上了”對(duì)方的領(lǐng)域，或也說(shuō)明，速凍食品企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)或?qū)⒊尸F(xiàn)“此消彼長(zhǎng)”的局面。

另外，2020年“賺了不少錢(qián)”的速凍食品企業(yè)紛紛開(kāi)始加大投入，速凍食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。主營(yíng)速凍魚(yú)肉制品的海欣食品在一季度報(bào)告中表示，其銷(xiāo)售費(fèi)用達(dá)到5221千萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)35.52%，而這部分費(fèi)用之所以大幅增長(zhǎng)，也是用來(lái)因?yàn)樵撈髽I(yè)加大了產(chǎn)品的市場(chǎng)費(fèi)用投入所致。另一家頭部企業(yè)惠發(fā)食品今年一季度的銷(xiāo)售費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用也分別增加86.01%、52.4%。但是，投入大或未必能換回回報(bào)。海欣食品、惠發(fā)食品的一季度的凈利潤(rùn)均有下降，其中惠發(fā)食品一季度凈利潤(rùn)虧損約3258萬(wàn)元，同比下降106.86%。

“產(chǎn)品確實(shí)不如年前好賣(mài)了，需求沒(méi)那么多，產(chǎn)品的利潤(rùn)也不高。”在速凍食品展會(huì)上，一位參展商告訴記者，從一季度情況看，速凍食品企業(yè)再想要實(shí)現(xiàn)去年的業(yè)績(jī)，或可能十分困難了。“開(kāi)門(mén)紅”之后，速凍食品賽道的“選手們”還會(huì)有何表現(xiàn)？中國(guó)商報(bào)記者將持續(xù)關(guān)注