聯(lián)商快訊：天眼查APP顯示，近日，天津狗不理食品科技有限公司正式成立，注冊資本1000萬人民幣，法定代表人為狗不理集團(tuán)董事長張彥森，經(jīng)營范圍含技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)；工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展等。據(jù)股權(quán)穿透顯示，該公司由狗不理集團(tuán)股份有限公司100%持股。這是狗不理集團(tuán)全資持股的首家食品科技公司。

而在天津狗不理集團(tuán)旗下持股的數(shù)十家家子公司中，經(jīng)營狀態(tài)變更為注銷的已有15家，包括狗不理餐飲連鎖（北京）有限公司、天津市狗不理快餐有限公司、天津狗不理東湖大酒店有限公司等。

對于天津狗不理餐飲公司的注銷，此前，狗不理集團(tuán)回應(yīng)稱，集團(tuán)旗下狗不理餐飲連鎖武清店，位于天津市武清區(qū)威尼都，工商注冊名稱為天津狗不理餐飲管理有限公司。因經(jīng)營達(dá)不到預(yù)期，集團(tuán)決定關(guān)閉并注銷該店。

而經(jīng)營不達(dá)預(yù)期的何止這一家門店，自經(jīng)歷了去年王府井店的“差評”風(fēng)波后，狗不理就開始了線下門店的收縮。今年3月，狗不理位于北京的最后一家門店前門店也關(guān)門歇業(yè)，至此北京市場再無狗不理。

實際上，狗不理餐飲連鎖業(yè)務(wù)近幾年在市場上的反饋并不理想，“價格貴”、“難吃”等一些負(fù)面評價一直存在。另外，部分加盟店頻出問題，此前位于王府井的門店因博主探店的視頻引發(fā)輿論風(fēng)波，最終狗不理集團(tuán)也解除了與該店加盟方的合作。當(dāng)時，狗不理集團(tuán)表示，狗不理集團(tuán)在改制后，堅持以直營為主，截至2020年9月已經(jīng)陸續(xù)收回各地加盟期滿的80多家加盟店。不過，從目前門店數(shù)量來看，狗不理在收回加盟門店后并沒有加速布局實體餐飲市場，而是一直在收縮餐飲業(yè)務(wù)。

難以遏制的餐飲業(yè)務(wù)頹勢下，狗不理轉(zhuǎn)而向其他業(yè)務(wù)要成績，進(jìn)行新的布局。如速凍食品生產(chǎn)和銷售，與航空公司合作開發(fā)航空食品等，如今又進(jìn)軍食品科技領(lǐng)域。

從餐飲角度來看，作為老字號的狗不理這幾年的發(fā)展不太理想，更是遭到年輕消費者的狠狠嘲諷和拋棄。從食品工業(yè)化角度看，狗不理不能說毫無優(yōu)勢和價值。但在目前的發(fā)展層面上，狗不理的品牌價值顯然并沒有真正得到放大，未來的發(fā)展必須在理念和戰(zhàn)略層面進(jìn)行深刻的變革，重新來思考發(fā)展布局。值得一提再提的是，對于老字號而言，要不斷與時俱進(jìn)，作為品牌來說，一味死守只能被淘汰。