近日，永輝自有品牌再添新品，旗下“口糧”品牌田趣推出大米新品——留胚米2021新米上市，發力高端大米市場。此次新品的開發意味著對永輝產供銷融合能力的再次成功驗證。永輝正在通過源頭供應鏈持續提升商品力，夯實自有品牌的護城河。

從“吃飽”到“吃好”

大米供應鏈“金字塔頂端” 留胚米市場規模達千億

目前市面上的留胚米，指的是保留全部或大部分米胚的大米，一般留胚率在80%以上。相關研究表明，稻米中60%以上的營養都在胚芽里，相較常見的精米，留胚米的營養價值更高，含有更多蛋白質、優質脂肪、膳食纖維，以及維生素B1、B2等人體所需營養素。

在業內，留胚米一直被視作大米供應鏈的“金字塔頂端”。由于大米胚在碾白加工時易脫落，且米胚活性強、易發霉，這就要求企業必須同時具備高水準的大米生產、加工工藝和保鮮包裝技術。而長期以來，中國大米加工企業都存在門檻低、生產工藝和設備相對落后的狀況，導致少有真正的留胚米在市場上大量規范銷售。

近年來，隨著人們生活水平的提高，居民的飲食結構和習慣也發生了相應變化。根據國家統計局和海關的數據，2020年我國大米消費量為10944.4萬噸，同比去年持續增長。平臺調研報告顯示，大米品類的國民消費呈現典型的“內享性”特征，開始從滿足“吃飽”到強調“吃好”，追求營養、健康的主食解決方案。而留胚米具有營養價值高、口感好的特性，在碾米技術的提高和市場的推動下，逐漸被廣泛認識，進入越來越多的中國家庭。

行業分析表示，國內留胚米市場正在從萌芽期走向快速開拓期，預計市場規模至少千億。

永輝田趣就瞄準了這個市場。以源頭供應鏈為核心，永輝田趣借助數字化能力，實現從選種到培育、從種植到加工再到物流、銷售的全鏈路貫通，打造了專業的留胚米供應鏈，解決了傳統留胚米保鮮包裝技術與食用口感間難以兩全的痛點，完成了大米供應鏈“金字塔頂端”的升級。

高端品質 民生價格

源頭供應鏈打造民生“好口糧”

永輝田趣大米采購負責人表示，依托“優質產地、強大供應鏈、綜合落地能力”三大優勢，永輝打通了選種測土、種植監管、標準制定、專庫收儲、專單加工、品牌推廣、終端服務等環節，實現了訂單種植全鏈路溯源管控。

據介紹，田趣留胚米的亮點在于嚴選基地訂單種植，從源頭保障標準和品質；執行高于國標的企業標準Q/PJBS 0001S-2020，采用特殊留胚工藝碾磨，全智能化低溫輕碾、恒溫恒濕的倉庫保存，真空鎖鮮包裝，兼顧口感和營養的均衡，產品保質期達到9個月。

據了解，永輝田趣留胚米的種植基地位于“魚米之鄉”遼寧盤錦，選用粳稻優質品種，種植面積達2萬畝。這里由西遼河水灌溉，無“工業三廢”污染，偏堿性的土壤特性使得生長出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強，口感好。

“我們要發揮好更好的土壤、更優的品種、更精的加工工藝、更佳的保鮮工藝、更高效的物流配送等核心優勢，做到保全糙米營養，留存新米的鮮香，打造真正的民生好米、好口糧。”

這種“公司+基地+訂單”的供應鏈模式，不僅是對傳統大米供應鏈，即稻米收儲、加工、貯存、流通模式的一次改良創新，也是永輝自身商品力的一次提升，以及對用戶端的一次消費升級。

源頭直供的優勢直接體現在售價上。據了解，永輝田趣留胚米的日常售價為66.6元/5kg，10月20日至11月2日新品上市買一贈一，售價為66.6元兩袋（5kg*2），遠低于行業均價。“我們的品質定位高端，價格定位民生。”

目前永輝田趣留胚米已經在永輝線下門店、永輝生活APP、小程序及第三方平臺同步上架銷售。除了商超渠道，永輝還開通產地直發服務。當季新稻現碾現發，從田間直送餐桌。

田趣是永輝旗下專注“民生口糧”的自有品牌，涵蓋米面糧油、南北干貨、調味品等產品。大米是其核心商品。自成立起，永輝田趣便制定了“產地直供”的核心戰略，深入大米產地源頭開發。從東北糧倉到魚米江南，精心挑選兩大黃金水稻帶，對基地的土壤、水源、空氣等都一一設置了嚴格的檢測標準。目前田趣大米的品種已囊括長粒香米、五常大米、東北大米、小町米、盤錦大米、龍粘米、鳳臺香淮米等，訂單種植面積達20萬畝。