萬萬沒想到，娃哈哈正式進軍白酒。

春節(jié)前夕，娃哈哈推出宗帥家酒（醬香型）53度500毫升，建議零售價每瓶1388元，比茅臺醬酒新品1188元指導(dǎo)價還高。從瓶身來看，LOGO為娃哈哈商標，備注有“貴州茅臺鎮(zhèn)”字樣。至此，娃哈哈白酒終于面世。

正如網(wǎng)友調(diào)侃：從童年回憶兒童營養(yǎng)液，到現(xiàn)在賣白酒，娃哈哈一路伴我成長。此前，娃哈哈已經(jīng)嘗試了一次大膽跨界——開奶茶店。種種操作，娃哈哈似乎要把“喝”這一門生意做到極致。

但是，這屆年輕人還喝白酒嗎？回望2021年，創(chuàng)投圈最火爆的賽道莫過于低度酒，一筆筆融資應(yīng)接不暇。所有人都在爭奪“年輕人的第一口酒”，涌現(xiàn)了冰青、貝瑞甜心、賦比興、響杯、走豈清釀、WAT酒、空卡等一大批低度酒品牌。有頭有臉的VC都開始投起了酒。

明天便是除夕，你們的年夜飯上又會出現(xiàn)什么樣的酒呢？

快過年了，娃哈哈神跨界——賣白酒

事實上，娃哈哈進軍白酒早有征兆。

2021年12月底，娃哈哈召開2022年銷售工作會議，從旗下官微發(fā)布的現(xiàn)場圖片來看，宗慶后和宗馥莉左右分坐在主席臺發(fā)表講話，而擺在兩人中間的便是宗帥家酒。

把時間拉長后發(fā)現(xiàn)，這并不是娃哈哈首次賣白酒。早在2013年11月，宗慶后就宣布娃哈哈斥資150億元，進軍白酒行業(yè)，后推出以貴州茅臺鎮(zhèn)為原產(chǎn)地的高品質(zhì)高性價比的醬香型白酒“領(lǐng)醬國酒”。值得一提的是，“領(lǐng)醬國酒”和“宗帥家”一樣，源自與金醬酒業(yè)的戰(zhàn)略合作，后者曾透露“與娃哈哈的合作已經(jīng)數(shù)十年”。

2015年，《領(lǐng)醬國酒白酒團購產(chǎn)品目錄》顯示，該品牌還推出過一款1.5公斤的產(chǎn)品，市場指導(dǎo)價8888元/壇，為限量生產(chǎn)，附有收藏證書以及宗慶后親筆簽名，“極具收藏價值”。

不過，娃哈哈這次白酒首秀并不是很理想。據(jù)《中國證券報》報道，娃哈哈官方也從未對外公開過相關(guān)數(shù)據(jù)。后來，領(lǐng)醬國酒也幾經(jīng)易主。業(yè)內(nèi)人士分析，受到當時的政策原因以及醬酒尚未熱起來的市場影響，最終娃哈哈黯然退出。

時隔9年，娃哈哈再次入身白酒，與第一次不同的是，此番動作甚為低調(diào)，在關(guān)于2022年銷售工作會議的推文里，娃哈哈通篇未曾提及新款“C位白酒”，官方渠道也未有公開宣傳。

但“宗帥家”的推出代表著娃哈哈在白酒領(lǐng)域的又一次試探。據(jù)了解，娃哈哈董事長宗慶后曾公開表示，尋找新營收增長點，嘗試新創(chuàng)新發(fā)展點，是娃哈哈生死存亡的關(guān)鍵。由此可見，這款新酒如若銷售成功，或?qū)⒊蔀橥薰I收增長發(fā)力點之一。

眼下，越來越多的玩家跨界盯上白酒。2021年3月，修正藥業(yè)擬收購茅臺鎮(zhèn)酒企，進軍醬酒行業(yè)，如若成功，將成為繼天士力之后第二家進軍醬酒行業(yè)的藥業(yè)集團。

2021年6月，菌類種植上市企業(yè)眾興菌業(yè)公告擬以現(xiàn)金收購圣窖酒業(yè)，為公司增加新的盈利增長點。有趣的是，從公告發(fā)布后的六天，眾興菌業(yè)股價連續(xù)六個漲停板，可見股民對于白酒同樣熱情慢慢。不過據(jù)最新進展，眾興菌業(yè)已放棄這項收購。

同樣的，2021年12月，食用油大戶山東魯花也被傳出入局白酒，其會員商城推出兩款茅臺鎮(zhèn)的醬酒產(chǎn)品，銷量價格分別為5994元/箱和2994元/箱，引發(fā)市場聯(lián)想。不過，魯花集團宣傳部相關(guān)負責人很快否認了這一猜測，表示醬香酒只用于集團內(nèi)部銷售。

白酒賽道如此火熱離不開二級市場的造富狂潮。尤其是2020年，在疫情下，以茅臺為代表的酒企市值暴增，讓行業(yè)內(nèi)外看到了機遇。這一年，A股18家白酒上市公司中，11家股價翻倍，酒鬼酒、皇臺酒業(yè)、山西汾酒年漲幅超過3倍，酒企最低漲幅也達到25.48%。如此瘋狂的一幕令人垂涎。

年輕人愛上微醺，VC/PE大舉殺入低度酒

當白酒俘獲宗慶后等中老年人時，主打年輕人的低度酒賽道正火得一塌糊涂。

從概念上來說，低度酒一般是指酒精含量在20度以下的酒類飲品。相較于白酒、洋酒等傳統(tǒng)烈性酒，低度酒入口清爽柔和。2021年“雙11”購物節(jié)數(shù)據(jù)顯示，天貓平臺低度潮飲酒購買人數(shù)增長超50%，總成交額接近白酒，成為酒類第二大品類。

幾乎所有人都相信，低度酒的市場空間還沒有真正打開。據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，2019年日本、澳大利亞、美國的低度潮飲酒占酒飲料銷量比重已達到16.6%、8.1%和4.5%，相比之下，中國低度潮飲酒銷量占比僅0.3%左右，市場滲透率較低。

如此新興又極具想象力的賽道，VC/PE來了。據(jù)投資界不完全統(tǒng)計，2021年，低度酒行業(yè)融資就已達30起，參投方中不乏高瓴創(chuàng)投、CPE源峰、經(jīng)緯中國、黑蟻資本、BAI資本、天圖投資、碧桂園創(chuàng)投等知名機構(gòu)。

這是2021年創(chuàng)投圈最火熱的賽道之一。2021年11月，低度酒品牌「落飲」完成近千萬美元的Pre-A輪融資，由BAI資本領(lǐng)投，XVC、天圖投資跟投；9月，碧桂園創(chuàng)投出手低度酒品牌「Miss Berry貝瑞甜心」，而在2021年上半年，「Miss Berry貝瑞甜心」剛剛宣布完成A+輪融資，由CPE源峰作為領(lǐng)投方和鄭志剛C資本共同投資，老股東經(jīng)緯中國、尚承資本持續(xù)追加投資；2021年8月，果酒品牌冰青獲得近億元B輪融資，由壹叁資本領(lǐng)投，東方富海和老股東寶海基金跟投……不勝枚舉。

進入2022年，最新的一筆融資是新銳低度酒品牌宣布完成千萬級天使輪融資，投資方為A股“零食第一股”上海來伊份。

低度酒為何在這幾年大熱起來？年輕一代消費觀念的轉(zhuǎn)變或是重要誘因。低度酒品牌「初氣」合伙人張慧曾表示，只有20%年輕人選擇喝白酒，白酒也往往受制于場合嚴肅、勸酒文化等印象，難以在年輕群體中破圈。

相比之下，低度酒的消費場景往往是在輕松自由的環(huán)境下，都市人群相約下班之后或者周末喝一杯，不僅能得到放松，還可以獲得社交價值。

此外，僅就引用體驗來說，低度酒沒有白酒那么濃烈，味道好，又不至于喝到難受。網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示，超過59%的人喜歡低度酒帶來的朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

華映資本合伙人孫瑋認為，尤其在快速崛起、購買力強大的女性市場，主打微醺的低度預(yù)調(diào)酒有很大的優(yōu)勢。「MissBerry貝瑞甜心」便是一家面向女性需求的低度潮飲酒品牌。公司創(chuàng)始人唐慧敏曾表示，男性喝酒是餐桌文化，酒精度數(shù)要高，比如喝白酒，是大家一起干的兄弟文化。但女性如果喝酒，與情緒、氛圍、場景更有關(guān)系。

另一家低度酒品牌「落飲」創(chuàng)始人兼CEO金鑫透露，上線初期，團隊發(fā)現(xiàn)品牌約87%的用戶都是女性，同時在市場推廣中，女性用戶的轉(zhuǎn)化率明顯高于男性用戶，大致為5-6倍。由此，團隊將年輕女性用戶作為目標用戶。

“從目前消費者、媒介和渠道等信息判斷，低度酒飲市場已經(jīng)到了爆發(fā)前夜。”一位專注消費賽道的投資人如此判斷。

峰瑞資本在報告《微醺時代：低度酒創(chuàng)業(yè)的機會在哪里》也指出，從長期來看，一部分啤酒的市場份額會被酒精氣泡水或者低度預(yù)調(diào)酒這樣的低度酒產(chǎn)品取代，參考這類產(chǎn)品在美國日本市場的發(fā)展軌跡，這是未來十年預(yù)期會發(fā)生的事情。

2022年1月10日，工信部就《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》征求意見。其中在“三、構(gòu)建高質(zhì)量的供給體系中的（六）增加升級創(chuàng)新產(chǎn)品”中提出，針對年輕消費群體、國外消費群體發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品。由此來看，預(yù)計未來還將有更多的創(chuàng)業(yè)者和投資人涌入低度酒賽道。

白酒向左，低度酒向右？90后剛剛喝出一家上市公司

年輕人喝低度酒，中老年人喝白酒，似乎酒類市場劃分成為兩個江湖。

2020年，茅臺前董事長季克良在做客一檔電視節(jié)目中時，表示年輕人不喝茅臺酒，是因為還沒到時候，“20 多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。”

這一言論迅速在網(wǎng)上激起了不小的討論。僅在知乎“如何看待茅臺前董事長回應(yīng)年輕人不喝茅臺「那是他們沒長大」?”的話題下，就有近5000條回答，大多數(shù)答主均猛烈攻擊“酒桌文化”，將白酒與中年人的“油膩”掛鉤，反叛其中數(shù)不清、道不明的“敬酒”、“勸酒”等潛規(guī)則。

還有人就事論事地寫道，不喝白酒純屬是因為口感不好。不過，這種觀點似乎確實與年齡相關(guān)。格雷資產(chǎn)總經(jīng)理張可興曾做過一輪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)年輕人不喝高度白酒，是因為還沒到年齡。這背后的生理學(xué)原理是：“年齡大的人喜歡喝高度白酒，是因為人的舌頭和味蕾會隨著時間衰老，年齡越大，味覺越不發(fā)達，只有對味覺特別深刻的東西才會形成記憶。很多人習(xí)慣喝茅臺，不僅是價格的原因，更有味覺的原因。”

一些投資人也從行業(yè)的角度，加入到“白酒保衛(wèi)戰(zhàn)”的辯論中。

北京一位消費投資人認為，越是烈性酒、攝入的酒精量越大就越容易致癮，因此高度酒的銷量、復(fù)購才會更高，而低度酒并不具備這樣的特質(zhì)。他舉例，商務(wù)宴請幾乎不會喝價格低廉的低度酒。

上海一位投資人也表達相同的觀點。她認為，低度酒各產(chǎn)品之間的差距十分細微，品類分散，如果飲用場景小，企業(yè)年營收破億都是難題。據(jù)介紹，在對低度酒進行深入了解后，她選擇放棄投資該領(lǐng)域的項目。

而在另一邊，年輕人卻實實在在地“用腳投票”。2021年9月10日，主打年輕人消費的海倫司小酒館登陸聯(lián)交所，拿下“酒館第一股”，首日開盤大漲，市值300億港元。這一幕讓市場驚訝：原來小酒館也能撐起幾百億市值。

海倫司小酒館背后，是一位70后退伍老兵徐炳忠。2009年，他在北京五道口開辦第一家海倫司小酒館，地處偏僻的東升園小區(qū)，房租只要20萬，而500米開外，房租飆升到200萬。盡管挨著清華北大，但位置偏僻的海倫司始終生意慘淡，徐炳忠天天在店里觀察，尋找解決辦法。

直到有一天，徐炳忠借著萬圣節(jié)的氛圍，海倫司開啟了不計成本、規(guī)模空前的“感恩回饋活動”。這場活動為海倫司打響了名氣，也讓他發(fā)現(xiàn)了酒館的主要消費群體：年輕人。于是，他不斷發(fā)起“低價策略”，其他酒館20元1瓶的啤酒他只賣10元，超高的性價比為海倫司小酒館積累了更多的年輕人客流量，沿著這樣的思路，徐炳忠又在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家酒館。

海倫司招股書顯示，2020年海倫司小酒館的收入達到8.179億元，在中國酒館行業(yè)中排名第一，占據(jù)1.1%的市場份額。直到2021年，8090后們一不小心把海倫司喝上了市。

事實上，在海倫斯未上市前，就已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)圈和投資界刮起一陣低度酒旋風，老牌酒企、快消品巨頭等紛紛布局。例如，茅臺曾推出低度雞尾酒“悠蜜”(UMMET)，瀘州老窖成立果酒公司，接連推出 “花間酌”“桃花醉”等果酒品牌，五糧液推出仙林青梅酒、百麓石榴酒等，就連可口可樂、農(nóng)夫山泉都來了：可口可樂在中國推出首款0脂肪低糖的含酒精飲料TopoChico硬蘇打氣泡酒，農(nóng)夫山泉也發(fā)布了國內(nèi)第一款米酒+氣泡瓶裝飲料新品TOT氣泡飲。奈雪的茶、喜茶也擴張了其低度酒品類……

春節(jié)將至，當親戚朋友聚在一起的時候，酒桌上出現(xiàn)的除了白酒，會不會有低度酒呢？